海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等
时间:2022-06-22 00:07
人气:
作者:147小编
蒸肉丸
材料:香芹1把(芹菜也可以),肉馅300克,馒头半个,盐1克,鸡蛋清1个,生抽2勺,老抽1勺,蚝油2勺,白胡椒粉少许,葱姜蒜末少许
做法:
1.香芹择净去根,洗净。鲜嫩的芹菜叶可能不扔掉。
2.锅中坐水烧开,水中放些花椒和姜片,这有助于去除芹菜的苦味。将香芹放水焯半分钟左右。捞出放凉水中浸泡,取出沥干。切成小丁备用。
3.肉馅中加入盐1克,鸡蛋清1个,生抽2勺,老抽1勺,蚝油2勺,白胡椒粉少许,葱姜蒜末少许,拌匀。
4.将半个馒头搓碎,放入肉馅中拌匀,可以让肉馅更嫩。
5.取一块肉馅,中间稍微按个槽,放入香芹丁,包好揉圆,如果包不上,可以再取一块肉馅盖住包裹。肉丸不要太大,不易熟。
6.蒸锅中放水,将包好的丸子放锅中,开锅后蒸10分钟出锅即可。
碧绿花枝片
材料:西兰花300克、冰鲜墨鱼200克
副料:韭黄10克、炸蒜片3克、白葱度5克
调味:盐5克、味7克、白糖2克 XO酱3克、味4克、盐2克、鸡粉1克、炸鸡油5克、色拉油1000克
做法:
1、先将西兰花飞水,墨鱼切片长6厘米厚0.3厘米宽5厘米加入调味1腌
3、西兰花飞水摆在碟具上,墨鱼片拉油至七成熟
4、烧锅下油加入副料爆香,倒入墨鱼及调味炒匀即可
酸甜虾仁蛋
材料:虾仁、土鸡蛋 、番茄酱、白糖、白醋
做法:
1.先把鸡蛋打散,把虾仁切成小丁与鸡蛋,葱花,盐搅拌在一起
2.锅烧热放油,油热了下蛋,炒散后盛出
3.锅里少放些水,下番茄酱,白糖,白醋,比例大约是2:1:1
4.再放盐少许,小火加热到起泡用勺子搅搅
5.待汤汁粘稠后浇到刚才炒好的鸡蛋上即可
炒苍蝇头
材料:蒜苗,猪肉末。豆豉,朝天椒,料酒,白糖,生抽,油。
做法:1、蒜苗择去根部老硬的部分,洗净,沥干水分,切成0.5cm厚的圆粒。豆豉用水略微冲泡,洗净沥干水分。朝天椒切圈。
2、大火烧热锅中的油(10ml)至七成热,放入猪肉末爆炒,加入白砂糖和料酒,翻炒均匀至肉变色盛出。
3、锅中加入剩余的油(5ml),大火加热至六成热,放入豆豉炒香,再把炒好的肉末倒回锅中,同时放入切好的蒜苗粒、朝天椒圈翻炒,最后加入生抽调味即可。
Copyright © 2012-2022 海鲜妹妹 版权所有 备案号:桂ICP备2021004354号-2
本站资料均来源互联网收集整理,作品版权归作者所有,如果侵犯了您的版权,请跟我们联系。