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时间:2022-06-25 00:08
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作者:147小编
原标题:虾仁丸子汤面、干拌肺片、水煮杏鲍菇、手撕杏鲍菇
手撕杏鲍菇
材 料
杏鲍菇250g,香菜适量、生抽5g,胡椒粉3g
做 法
1、将杏鲍菇切两段,香菜去根切小段备用。
2、水煮杏鲍菇5分钟左右捞出冷却。
3、顺着杏鲍菇纹路撕成条,放置容器内。
4、再依次放入香菜段、生抽、麻,、胡椒粉搅拌均匀既可。
水煮杏鲍菇
用料
主料:杏鲍菇1个
辅料:芹菜1根,葱白1段,植物油2勺,郫县豆瓣酱1勺,白砂糖1匙,花椒油1勺
做法
1.杏鲍菇洗净沥水后切薄片。
2.葱白和芹菜切段。
3.锅中热油,放入豆瓣酱和葱白煸香。
4.豆瓣酱出红油后放入清水,加入白糖,煮沸后再煮2分钟。
5.放入杏鲍菇和芹菜煮3分钟后加入花椒油即可。
干拌肺片
材料:白卤牛肉100克、白卤牛板肚150克、二荆条辣椒粉10克、朝天椒粉5克、盐1克、白糖粉1克、花椒粉4克、熟芝麻3克、盐炒花生8克。
做法:
1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细,与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆,拌匀便成麻辣干拌料;
2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片,纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀,装盘后稍加点缀即成。
虾仁丸子汤面
材料:西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克、盐、淀粉。
做法:
1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用。
5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味。
6、将汤和菜料放入面碗中即可。返回搜狐,查看更多
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