虾皮做法-开春吃简单的凉拌菜，可以帮助减肥、开胃，花一分钟了解一下吧

天气开始变暖和了，凉拌菜属实是应该在餐桌上有她的一席之地了，营养又美味，清淡又开胃。

凉拌手撕圆白菜

被誉为米饭杀手的凉拌手撕圆白菜的制作步骤

圆白菜半个，蒜 3瓣，干辣椒 3个，生抽 1小匙，蚝油 1小匙，味精 少许。

1.圆白菜菜用手撕成大块 放入水中清洗， 沥干水分

2.准备好蒜跟干辣椒 蒜切细碎末。

3.锅中烧油 加入蒜粒干辣椒爆香。（可以加一点点的芝麻哦）做成料汁。

4.将沥干水分的包菜放入锅中焯水 大约1分钟不到就可以出锅了 千万别焯太久 不然就不脆了

5.将焯好的圆白菜放入盆中加入辣椒蒜爆香的料汁，再加入耗油生抽汁，加味精拌匀

手撕圆白菜做好了，赶紧盛碗米饭，开餐了。

食材：豆皮400克、黄瓜一根、、香菜1棵、蒜头4瓣、醋、香油半勺、盐一勺。

做法：

1. 豆皮，黄瓜，分别切成细丝，蒜头切碎，香菜切碎备用。

2. 将酱油放入碗中，再倒入山西陈醋，香油调拌均匀。

3. 将切好的豆皮丝焯水过凉，攥干水分。

4. 将千豆皮丝，黄瓜丝放入料理盆中，再撒入蒜碎，香菜，调料汁调拌均匀，码放在盘子里即可。

炝拌大叶生菜

生菜当中含有非常多的维生素以及膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，从而缓解便秘，同时还能促进身体的消化吸收，也能起到利尿的功效，帮助消耗脂肪，从而达到减肥的目的。听说吃生菜好处多多哦！今天就做个炝拌大叶生菜。

炝拌大叶生菜

主料：大叶生菜400g

配料：盐，味极鲜酱油，蒜6瓣，糖少许，辣椒油适量。

1. 首先我们把从超市买回来的生菜摘取新鲜生菜洗净，装入盆中锅中烧水把生菜放入锅中焯水。

2. 焯好的生菜凉水过凉，淋干水分放入盆中，加入辣椒油，蒜末，酱油，糖，盐，（一定先加辣椒油拌匀生菜）。然后再加其它调料。

3. 将所有料加完后，拌匀装盘。

清淡爽口的炝拌大叶生菜就做好了，好吃哦！

凉拌虾皮菠菜

菠菜根圆锥状，富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K。菠菜具有保护视力和维护上皮细胞的健康，提高机体抗病的能力，菠菜有辅助减少皱纹产生和皮肤松弛的作用，具有美容养颜的作用。菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，帮助消化。

这几天菠菜便宜点了，买回来的菠菜，挑好洗净。虾皮装入碗中用水泡一下，泡出多余的盐分。干辣椒炸辣油，准备少许蒜末，香菜，盐

1. 把菠菜焯水过凉，攥干水分，切段，香菜切段，

2. 虾皮用油炸一下，把切好的菠菜，香菜放入盆中，放入虾皮，再加入辣椒油拌匀。即可装盘

拌三丝

胡萝卜1根，紫葱头半个，黄瓜一根，盐少许，料油。

胡萝卜洗净切丝，紫葱头切细丝，黄瓜切丝，把切好的三丝放入盆中，这个菜主要是料油

料油制作方法：

1.取香料（八角10克，花椒、小茴香、白豆蔻、桂皮各7.5克，陈皮5克，草果1个，香叶3片，香茅草、孜然粒各2.5克）用温水浸泡30分钟，捞出控水。

2.锅中放入色拉油750克，加热至120℃－130℃时，先下入蔬菜料（泡椒75克，大葱段、姜片各40克，圆葱25克，香菜根15克，蒜子20克，胡萝ト30克），小火熬制20分钟左右，再下入香料，继续小火制10分钟，待蔬菜料变成金黄色时关火。油脂自然冷却后，滤出料渣即可。这样料油就做好了。

3.盆中的三丝加入盐，味精，再放上弄好的料油，拌匀，鲜香可口，能吃多吃两碗米饭。

糖醋白萝卜

食材：白萝卜300克，大蒜4瓣，醋，香菜，绵白糖。

1.白萝卜洗干净，削去萝卜缨和尾巴，切成四瓣，再切成片。2.分别将大蒜、香菜都切碎备用。

3.将盆里白萝卜片里放入少许盐调拌均匀腌制5分钟。

4.将腌出来的汁水倒掉，用水洗一遍，蒜碎，香菜，醋（多放醋还有糖），装入盘子里即可。酸甜可口，吃一次还想吃。