海参做法-怎样辨别海参质地？泡发越大越好？

榜首章 燕翅鲍肚参质料常识 燕窝、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、海参是最为高级的烹调质料。这些质料价格贵重，做成的菜肴价格不菲．饭店以供给这些质料做成的菜肴来进步层次和营业额，厨师以能把握这些质料的常识，做出各式菜肴来表现技能水平。 然而，说起来还真不行思议，燕、翅、鲍、肚、参中，除鲍鱼还有点甘旨外，其他质料要么淡而无味，要么有较重的异味：再从养分视点说，除了燕窝是一味传统的中药，具有滋阴润肺的成效外，其他质料的养分价值都不比鸡鸭鱼肉来得高。就以蛋白质来说，待涨发至能食用后，其含量并不见得很高，并且这些蛋白质大多为胶元蛋白质，归于不彻底蛋白质，于人体并无多大补益。它们的贵重，彻底是由于来之不易．物以稀为贵。这些质料的取得，乃至得以生命为代价。比方好的鱼翅取之于十几、二十多吨重的大鲨鱼。鲨鱼为海洋中十分凶横的动物，捕鲨不是谁都敢为的。一方面贵重，一方面无味，这些质料要成为名馔佳馔．一靠精心的涨发，求得可口的质感：二靠耐性的熬汤，能汤鲜美的味感：三靠详尽的烹调，使之成为一道名菜。归纳一句话，需求精心伺候。 榜首节燕窝 一、概述燕窝是成长于东南亚的一种归于雨燕科金丝燕属的几种燕鸟以唾液凝聚而成的巢。这巢专用来孵化小燕子。天然的燕巢筑于海滨涯洞里，收集适当不易。收集者常常是冒着生命危险，以竹竿作为攀爬的工具，一失足就可能跌入海中葬身鱼腹。每年四月，在生蛋之前，金丝燕就会用唾液像春蚕吐丝般地在涯洞墙壁上吐丝，凝聚成燕窝。整个筑窝进程，费时一个月左右。燕窝的整个窝体呈半碗形故又称燕盏。长约1 O厘米，宽约5厘米。重1 5克左右。窝的内侧洼陷，粗糙，根部(与岩体衔接部分)呈丝瓜络状外旁边面拱起，光滑，半透明。隐约可见细而密的横向丝纹，质硬而脆，气味略腥，味略咸，嚼之有黏滑感。金丝燕做好窝后，产蛋、孵化，待小燕子能飞了，便弃巢而去。历时1 10天左右。尔后即为采摘时期。 燕窝的养分和食疗价值挺高。干品燕窝的蛋白质含量是49．9％，碳水化合物30．6％。中医认为它味甘性平，人肺、胃、肾经，具有养阴润煤、益气补中的成效，可用于治虚损痨瘵、咳嗽痰喘、咯血吐血、久痢久疟、噎膈反胃等症。被誉为药中至平至美之味者也。当代科学研讨报告也证明燕窝含有丰厚的活性酶蛋白、钙、铁、磷、碘及维生素等多种天然养分素，并且很简单为人体吸收。燕窝还含有促进细胞分裂的激素及表皮成长因子，可影响细胞成长，到达美容和进步免疫功用的效果。从食补视点说，它具有滋阴补肾、清热健脾、润肺养颜、延年益寿的成效。它不寒不煤，为男女老幼四季皆宜之补品。 燕窝首要产于印尼．产值占全世界商场总额的80％以上．泰国约占1 5％。其他产区包含马来西亚、菲律宾、越南、及我国海南省、广东省滨海地区。产于印尼的燕窝称龙牙燕，产于泰国的叫暹逻燕。 二、白燕、毛燕、血燕 燕鸟榜首次筑窝，事前休养生息．质量最好。燕窝通体亮光，很少有杂质。色乳白或淡黄。边缘光滑，坠角(与岩壁胶合处)小而薄．这种燕窝应该是质量最好的。但即使是最好的燕窝，刚采下来时表面很脏，须经人工收拾，乃至用硫璜熏白，然后成为产品。曾经这种燕窝作为贡品，贡献宫殿，或是专供当官者享用，故亦称为宫燕.燕窝被采摘后，燕鸟只能第2次做巢，。又被铲，乃至第三次做窝。此刻产蛋期接近，心力交瘁，唾液的量和质显着不及榜首次，。所以只能杂以茸毛和小草等杂质。此刻做成的窝即为毛燕。制品杂有数量不等的黑色茸毛和其它杂质.形体巨细.分量与官燕差不多.毛燕质量较差。 燕窝中价格最贵的是血燕。血燕是金丝燕在做第二、第三次窝时，口唇渗血而留在燕窝上的丝丝缕缕深褐色的血丝或血斑。就其质量来说，远逊于白燕。但这种血燕的数量大大少于白燕，所以愈显金贵。现在商场上有许多通体均匀地呈暗赤色或深赤色的燕窝，也被冠以血燕之名。这些燕窝的色彩来之于金丝燕筑窝的湿润岩石上渗出的暗赤色矿石色彩，滋润风化所形成的。不杂有杂质的为一期燕窝，含有较丰厚的矿物质，质量优于白燕，价格也比白燕贵得多。但与血无涉。这种燕窝也有被称作红燕的，比较确切。色彩淡一些的，有称为黄燕的。至于人为将一般燕窝染上色彩卖高价，则是市侩所为。 由于毛燕价格较低，将毛燕加工成白燕以进步级次，是燕窝商常常做的。虽然并非假冒伪劣，但质量终不及白燕。毛燕加工成白燕的办法是：将毛燕的毛及杂质铲除，放水中浸胀，抽拣去燕毛，细心地将燕条收拾摆放整齐，排放于模具中，从头成为燕窝状，然后进烘箱(通常以灯火作为热源)烘1 2小时，制品变硬脆后即为白燕。这些再生白燕形状过于规矩，坠角(根部)过于平坦，很好辨认。有的毛燕杂质太多，通常是水浸后用机器打碎，放流水中冲漂去毛和杂质，再烘干成燕窝、燕条或燕球(球状)，则层次更逊一筹。 生于山崖溶洞中的燕窝俗称洞燕，产值不高，取之不易。在印尼和马来西亚还有一种屋燕(厝燕)，那是一种近似饲养的燕窝。在海滩边上的老房子，有时会有金丝燕飞进来做窝，所以主人撤退,在房屋四周多开些小洞，便利燕子钻进来做窝，屋的主人则刻舟求剑，享用这天赐之财。这些屋主人很守规矩，必定等小燕子飞走了才采摘，燕子一年能筑窝三次，因而屋主人收入颇丰。这些 虽然是野生的，但屋燕的价格低于洞燕。屋燕与洞燕的外观差异在于根部，由于屋燕筑窝于梁上墙角，因而根部平坦且略大。并且屋燕不行能有红燕，红燕必定是洞燕，这也是红燕贵于白燕的重要缘由。商场上的白燕，大多是经过人工加工收拾的。 还有一种草燕，也有叫土燕窝的，是一种称为白腰雨燕的燕乌以唾液加上草来筑的窝，这种燕窝产于菲律宾以及我国的云南、四川等地。色泽灰暗，杂质丛生，虽涨发收拾后也可做菜，但质量与燕窝不行同日而语。 制品燕窝大致有几种形状：完好的半碗形的燕窝又叫燕盏．采摘中弄碎了的块状燕窝叫燕条、燕碎：将毛燕去毛压成饼状后烘干称燕饼：做成球状烘干叫燕球。 三、真伪燕窝区分 有限的燕窝满意不了人们无限的需求。形成燕窝贵重的价格，所以假燕窝应运而生。因而在收购燕窝时有必要慎之又慎。正品燕窝轻而薄．枯燥，对光呈半透明，表面能看到丝条状燕丝，呈波涛状．偶见绒羽。窝内呈丝瓜络状，粗糙地交错在一同，质地坚固而脆。这些也成为查验燕窝质量的规范。而拷贝品外观呈颗粒状．脆而易碎，无绒羽．对光不透明，光面无光泽。 正品燕窝放水中浸泡后，用手揉捏毫无胶黏，晶 亮而透明，并且水仍然清洁。炖制后，有浓郁的蛋清香味。而伪燕窝遇水就松懈乃至溶解，水色混浊或有油状物漂浮。燕丝不透明，炖制后会很快化掉。 还有一种查验办法是用火烧。正品燕窝遇火会纤细爆裂,溶化后气泡,无 烟无臭’，灰呈白色：而伪品会噼啪作响冒火花．冒黑烟，有焦臭味，其灰为黑色块状物。 依据商场状况．加工伪燕窝大致有如下几种办法： 1．染色 将贱价购进的白燕染成赤色，当作高价血燕来卖。这种燕窝一泡即显真容，并且不经炖，一小时后即软烂失形，而好的燕窝炖2～3小时后仍然爽实。 2．涂料 将残次或残缺不全的燕盏涂上由面粉、蛋清、胶粉、树胶、浆糊等资料，使之看似完好、挺刮，并且还增加了燕窝的分量。此种燕窝一泡即显原形。 3．用海藻拷贝 多见于燕饼或燕丝球。有真假混合的，也有纯海藻的。是将海藻漂白、晾干，水煮后制成。色彩实白，少光泽，质粗坚固，无燕窝香气，但有海藻味 4．用银耳拷贝四 .燕窝的保藏 燕窝怕受潮，因而贮藏以防潮为榜首要义。．可放在密封的箱子、大口瓶中，底部放入吸湿剂。也可用塑料袋密封后放入一2℃左右的速冻室里冷藏保存。第二节鱼翅 一、概述 鱼翅是鲨鱼、鳐鱼和银鲛鱼的鳍。供食用的鱼翅是鱼鳍中的软骨，俗称翅筋。这些翅筋待可食用时仍能连成片的称排翅或包翅、鲍翅。相互之间已分散，呈针状的称为散翅。倘鳍中无翅筋，则不能算鱼翅：或是 翅筋少、短，则为次等鱼翅。 一条鲨鱼或鳐鱼，共有背鳍、第二背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍等六块鳍。有些鲨鱼没有腹鳍、第二背鳍或是很小，不同的鲨鱼、不同的鳍块不必定都有翅筋，这就分出了质量的好坏。这些鳍块多为干制品，偶尔也有真空包装的鲜制品。商场上能见到的干制品一种带皮，俗称生货，一种已褪去皮除掉了骨头和肉，俗称熟货。前者从鲨鱼身上割下后曝晒至干．或为了避免蜕变先腌后再晾干，成为制品(咸水翅)和淡品(淡水翅)两种：熟货则经过了急冻(刚割下即速冻防蜕变)一冻结一枯燥一去基肉一烫沙一刮砂一洗刷一漂白一漂洗一去骨一晾干或烘干一制品进程的加工。也有真空包装的现已涨发好的鱼翅，即水盘翅，买来稍作加工赋味即能成菜。乃至有急冻即食鱼翅，那是现已加工完结，拆包即可烹调的制品。可是，除非认准品牌或是定点加工，不然较难把握质量。鱼翅贵重。；为增加它的涨发率，不法水产商在涨发进程中参加化学增加剂，乃至用医用福尔马林，以求质料的挺刮和丰满。但非正常涨发的鱼翅除有毒有害外.一烧即缩。因而，比较定心的做法，仍是自己发制。鲨鱼巨细有时与鱼鳍巨细并不成正比，但就鱼翅来说，则是越大，翅筋越粗越好。价格也越贵。优质鱼翅都取之于8～10岁以上的鲨鱼，这些鲨鱼都以吨论，获之不易。 ，鱼翅的蛋白质含量很高，每百克达83．5克，首要是胶元蛋白质，质 量不是最好，但鱼翅含矿物质丰厚：钙1 46毫克，磷1 94毫克，铁1 5．2毫克。据最新研讨，鱼翅对增进食欲、滋补强身，进步免疫功用和骨髓造血功用．尤其是防癌、抗癌有奇效。对癌症病人放疗、化疗之后身体虚弱、血象下降、食欲不振有显着的辅佐医治效果。鱼翅还含有软骨素，能预防骨骼退化，软骨磨损、生骨刺，对风湿类关节疾病有防治效果。还能防治皮肤变老，起到美容效果。 二，鱼翅的品种世界上，鲨鱼约有350种，我国有1 00余种散布在滨海。常常被割取鱼翅的，也只20多种。由于产地不同，各种鱼翅的质量相差也很大。现在商场上常常见到的，除产于我国黄海、南海等地的鱼翅之外，有许多来自南美诸国及挪威、日本、菲律宾、非洲等地。由于许多国家并不把鱼翅看作至上甘旨，因而出口到我国的鱼翅质量大多很好，规格也整齐划一。不同鲨鱼的翅质量不彻底相同，有些乃至差异很大。而咱们厨师见到的仅仅鱼翅而非鲨鱼．因而，对鲨鱼品种尤其是鱼翅的质量区分就成为一门很重要的技能。它触及菜肴的质量和贵重的价格。1．鱼翅的成长部位与质量之联系鱼翅以翅筋粗长、密度高为上品。一般来说，排翅外观美丽．成菜一大块，因而身价高于散翅：但翅针粗长的散翅不带任何肉膜，朴实无华，价格有时还高于一般性不算很大的排翅。就同一条鲨鱼的翅来说，背鳍最好，其次是尾鳍下半部分的尾钩，第三是胸鳍，第二背鳍和腹鳍、臀鳍较小，故质次之。尾鳍的上半部分由于底子无翅，虽然很大，扫除在鱼翅之外，但它能加工成鱼唇。这也是许多书大将尾鳍列为末等翅的原因。但尾钩翅长且粗，质量与背鳍不分伯仲，以部分之差代替全体是没有道理的。别的，取之于不同鲨鱼的翅,相互之间没有可比性。大鲨鱼的腹鳍彻底可能比小鲨鱼的背鳍大。鲨鱼、鳐鱼各部分的鳍形状不同，背鳍呈规矩的等边三角形,根部这种翅切开加工完善，翅身丰满，根部洁净，翅针粗而糯滑，熟货呈金黄色，隐约可见丝丝缕缕的翅针饱绽，质量极佳，所以定名为金山翅，不仅是地名、也是质量的象征，尤以金山钩最为出名。一同，金山翅的根部底子不带肉，被誉为金山头，其他鱼翅倘切开得好。洁净不带肉，也被称为金山头。 2．天九翅 天与九都是最大的意思。因而最大的鱼翅即被喻为天九翅。这些大翅大多来自姥鲨、鲸鲨。但也不尽然，其他鲨鱼只需能取到大翅，即可命名为天九翅。天九翅由于气势大，故多作酒家之广告宣传陈列品(当然，更多的是价格低得多的不含翅的尾鳍)。真吃起来，口感稍粗糙，不及金山翅。 3．群翅 是大型犁头鳐的背鳍．素有翅中之王的称谓。因其块形大，连成片，层次多，翅针粗大健壮，长可达20厘米左右，并且绵软滑利口感极佳。通常以排翅办法呈现。上得席来气势壮观。 称作群翅的，还有黄沙群翅、棉河群翅、金山群翅、海虎群翅等。 4．海虎翅 多来源于南美巴西、墨西哥等地。形体大，翅针特别粗，但翅针较稀少，肉膜薄。故常常被除掉肉膜后取用翅针做散翅j粗者与筷子相仿，价格很贵，层次不低，有目共睹。海虎背鳍可作群翅。 5．骨翼翅骨翼翅是来之于南美洲各国最大的一种翅。这种翅翅针粗而无膜色裹，涨发后无法连成片，故只做散翅．翅针粗大健壮不亚于海虎翅。有散翅之王的称谓。其质量软糯滑爽，虽为散翅，价格贵重。 6．软沙翅 软沙翅又叫大王翅。商场上这种翅的块形都很大，故有 此名。这种翅的翅针软滑，肉膜薄，口感不错。其尾钩的形体只比天九翅、骨翼翅小而比海虎翅大。 ， 7．蝴蝶青翅 这种鲨鱼的胸鳍特别兴旺，翅片大，翅针粗，尾钩不兴旺，故不大，翅针少。因其色彩黄中带褐，鳍片形状略似蝴蝶而得名。多产于中东、印尼、菲律宾等地。 8．五羊翅 又叫布朗翅，多产于南美。背鳍可作排翅，翅片作散翅。五羊片不大，但翅针还比较粗。同为散翅，骨翼翅最粗．海虎次之，第三即为五羊。五羊翅肉膜较厚，胶质重，耐火，为潮州菜所常用。 9．牙拣翅 牙拣翅用得较多。牙拣疑为牙签的误读。因牙拣片薄而翅疏，形体不大，多作散翅，状似牙签而得名。首要产于日本、东南亚。价格较廉价，属中、等级低产品。这种翅呈黑褐色，翅身狭长而薄，翅针不粗，但翅针软滑，口感不错。 1 O．黄胶翅 黄胶翅的熟货以色黄洁白而得名。这种翅形体大，翅针粗，肉膜厚，胶质重。十分适合做红烧大鲍翅。这种翅首要来自于巴西、墨西哥、印尼等地。尤以菲律宾的吕宋黄为闻名。 11．青莲翅 青莲翅的尾钩翅针粗而软滑，质量极佳，被称为高茶钩翅。但背鳍和胸鳍质量一般。尤其是翅片，翅虽粗但疏，肉膜又多，故常被取翅作散翅用。被称为乌羊片 　　12．净翅是以小杂翅或小块鱼翅加工后取得的翅针或半透明。一般都比较细短。这些翅针各自紧压成饼状，称为翅饼压成长方形为翅砖不经限制，即为翅针。 此外，还有套翅的叫法，行将一条鲨鱼的背鳍、胸鳍、尾鳍成套出售，烹制时一同煨制同装一盘上席。也被称为一副群翅。那是营销上的把戏。 四、鱼翅的质量区分 鱼翅的质量区分大体可从以下几个方面进行 1．水分含量 鱼翅以干爽为佳，一般答应含水1 5％左右。质硬，击打有动静阐明水分少：手感涩滞，阐明是咸水翅：含水量大，质差。 2．翅针粗细疏密 熟货鱼翅对光翅针隐约可见。倘不透光，阐明中心肉多，则翅少，质差。翅针密度高、翅针粗为上品。形体越大、翅针越多，质越好。同是24时的海虎翅和牙拣片，前者翅针长得多、粗得多。 3．切开办法 鱼翅切开时刀口平直，必定带肉较多。只翅和翼翅切断呈月牙形．则 带肉少．两者相差1 5％～20％的分量。因而月牙形切断的鱼翅价高。钩翅切断处带肉与否相差1 2％～1 8％的分量。根部带肉极易变耗．(脂肪酸败)成油根，质差。别的，熟货如已除掉骨头，则价高。 4．以产地来区分 同一品种的鱼翅，产于暖水海域的(依据纬度判别)价高(翅身肥厚，翅针略粗)，产于冷水海域的价低(翅身瘦薄，翅针略细)．但两者的出翅率相差不大。还有．中东一带海水咸度大，翅略差：美洲、日本等东南亚的海水咸度略小，鱼翅质好。5．以色彩分类来区分在香港商场上，鱼翅分为黑翅和白翅两大类。黑翅外皮黑褐．每条鲨鱼可取1背、1尾、2胸共4片翅：白翅外皮浅灰色，每条鲨鱼可取2背、2胸、1尾共5片翅。白翅质量优于黑翅，价格也贵。白翅首要指群翅、沙青翅、海虎翅、软沙翅、春翅、骨翼翅、蝴蝶青等：黑翅指五羊翅、黑尾青翅、牙拣翅、密骨翅、牛皮鲨翅、黑鲨翅、青莲翅等。 6．以常见品种来区分 钩翅、只翅价格互有高、低，翼翅价低，必钩、必翅价更低。 钩翅： 春钩、高茶钩是高价产品：海虎钩、五羊钩、琉球钩、青钩、牙拣钩是中价品种：密骨钩是贱价品种。 只翅： 金山翅、吕宋黄等质优价高：海虎翅、五羊翅、琉球翅、青翅、牙拣翅质略次一等，价格居中： 马甲翅、密骨翅为质次价低。 翼翅： 海虎、五羊、琉球、青翅是质优价高：牙拣片居中：马甲翼、密骨翼是质次价低。 ． 7．以水发程度来区分 正品勾翅： 春钩、高茶钩涨发比率为1：2．4-2．6；海虎钩、五羊钩、琉球钩，青钩涨发比率1：2．2-2．4；牙拣钩涨发比率为1：2-2．2 正品只翅： 金山翅、吕宋黄涨发比率为1：2．6-2．8；其他一般为1：2．8-3 正品翼翅： 大多为1：3．5-4 以上都是纯以水发：不法商贩在涨发时参加化学增加剂，涨发可达1：6～8。这种翅加热即缩，且对人体有害。 五、鱼翅的保藏 鱼翅最怕受潮虫蛀及翅根的肉耗变。因而购回鱼翅必定要坚持枯燥，常常在太阳底下曝晒。小形翅可放置在密封的坛子里，底下铺上石灰。涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好，放入冷藏柜，但忌入冷冻柜，化冻后口感缺少柔软滑利弹牙感。第三节鲍鱼 日本网鲍 一、概述 鲍鱼非鱼．而是一种贝类．归于软体动物，是腹足纲中的单壳类海产贝类。由于在单壳表面，由大到小摆放着7-1 1个吸水、分泌孔，又称九孔螺。壳即为中药石决明。 鲍鱼的外形呈右螺旋形，似耳状，结构由单个外壳、吸盘上足、触角等构成。鲍鱼有男女之分，但外观并无差异，须掀开壳调查内部性腺部位，墨绿色为雌，淡黄或橙赤色为雄。男女质量相同。鲍鱼一般生活在海底岩礁问，从低落线以下水深20～50米左右的海区。生活在浅海区的色黑，深海区的色金黄。休息区海水明澈，潮流疏通，海藻繁茂。鲍鱼以海藻为食，归于夜行性动物，白日匍匐于岩礁间，晚上匍匐寻食。平常靠吸盘吸附于岩礁上，采捕时人须潜水，在其背壳悄悄一敲，迅疾将其铲下，动作稍一缓慢，即使敲碎硬壳也难以取下肉来。鲍鱼成长缓慢，野生的鲍鱼要经过5～6年才干长到壳长1 0厘米左右。3～5头(每500克／只)的野生干鲍需求1 0～1 5年才干长成。一来难捕，二来成长周期长，决议了鲍鱼身价的贵重。还有一层原因，燕翅鲍肚参中，惟有鲍鱼本身带有鲜美味道且去壳干制之后，其外形酷似女阴。中医认为鲍鱼可补益肾肝，益精明目，治带浊崩淋．愈骨蒸劳极。可治妇女月经不调，大便秘结疾患。近代药物学家研讨，鲍鱼肉中有一种鲍素，能够损坏癌细胞必需的代谢物质．具有抗癌效果。一同对链珠菌、葡萄球菌、疱疹病毒及流感病毒均有抑制效果。干鲍鱼含蛋白质40％，鲜品达24％．脂肪0．04％，并含有多种微量元素及1 4种氨基酸。二、鲍鱼的品种全世界已发现鲍类动物约75种．其间经济品种有10多种。首要产地有我国、日本、朝鲜、新西兰、澳大利亚、美国、墨西哥、加拿大、南 非、中东诸国。我国产首要品种有皱纹盘鲍、杂色鲍、半纹鲍、羊鲍和耳鲍：日本产品种有大鲍、西氏鲍、盘鲍和皱纹盘鲍：美国、加拿大等地主产红鲍、绿鲍和桃红鲍。(这些都是学名，实际生活中人们大多依据鲍鱼的外观及产地来分。)值得一提的是红鲍，最大体长可达30厘米。是鲍属动物中个别最大的一种。商场上常见的饲养的鲜活小鲍鱼，就是皱纹盘鲍和杂色鲍。别离散布在辽东半岛、山东半岛，现在东海和南海也有饲养。鲍鱼从产品视点划分，可分红四大类型，即干鲍、鲜鲍、速冻鲍、罐头鲍。　　国内的套套分为31，33，35三品种型，现在商场上常见的为均号，标称宽度52毫米，能满意大多数国人的需求。如果您的祥根有别于常人，要小的话能够挑选日本品牌，一般尺度都较小；要大的能够去性用品专卖店寻觅一下进口的欧美类型。 　　选购指南 　　首要，如果你没有见过套套，请先封闭电脑，到邻近的药店购买一个来扫扫盲，再持续阅览以下的章节。套套的质料首要为乳胶，近些年又呈现了硅胶质料的，听说运用感觉更舒适，自己对此不宣布谈论。由于套套效果的原理无外乎其物理阻隔特性，所以套套是否安全有效地起到阻隔效果是衡量其质量的榜首要素。现在商场上出售的套套都要求经过我国国家强制质量认证，即所谓的3C。可见套套质量联系到国计民生啊。 　　国内套套的出产厂家许多，能够这么说：一切乳胶制品厂都出产套套（没有制品出产线的也会间接参加套套的质料加工）。由于套套的消耗量极大，使得它成为乳胶行业很少数确保能够获利的产品之一。其间比较大的两家有青岛乳胶厂和桂林乳胶厂。正是有如此多的厂家和出产线，导致了商场上套套的品种许多，质量良莠不齐。关于选购问题，将在下面论说。 　　底子上，购买套套应该在正规药店、商场、超市，以及正规的成人用品专卖店。不引荐在那些个人开办的所谓药店或夫妻用品商店购买，由于它们的货源和销量不定，保存条件差，常常有过期或残次货出售，运用了恐怕后患无穷。最终严重主张：不要在街头的主动避孕套贩卖机购买！套套的物理特性决议了它的保存应该在避光和常温常湿的环境下。那些金属的主动贩卖机处于露天，风吹日晒，昼夜温差巨大，里边寄存的套套质量十分值得置疑。激烈轻视北京有关部门，把机器置于室外，既不利于寄存，也不利于消费者的隐私，简直是别有用心。 　　下面说说套套的保质期问题。有的人认为套套象食品相同越新鲜越好，其实不然。刚出产出来的套套经过增加光滑剂后保存在密封包装内，此刻乳胶的化学特性决议了它的弹性和质感比较差。一般经过半年到一年的寄存之后，乳胶的化学键部分开裂，并与光滑剂发作必定程度上的物理或化学反应，此刻的套套不管在质感上或弹性上均到达最佳状况。一般来说，出厂一年到两年之间的套套最适合运用，三年以上的套套简单发脆，质感也变得略发涩，一同内部增加的光滑剂被乳胶吸收得差不多了，光滑效果大打折扣，用起来会很不爽的。 　　常见的套套外形分为一般、超薄、颗粒、螺纹、异型五大类。超薄套套是为了尽量下降穿戴雨衣洗澡对快感的影响而规划，而跟着出产工艺的进步，超薄套套的厚度在不影响质量的前提下一次次打破纪录，运用者佩带前后感觉的差异已不显着。颗粒和螺纹套套是为了增强对女人阴_道的冲突而规划的，在其外壁上规划了小颗粒或纤细螺旋。异型套套样子千奇百怪，比方动物形象，有的戴上今后底子无法完结性交，朴实为了取乐。笔者还见过一种外表面带有夸大的大棘凸的套套，外形像海参，这种套套应该归为性用具，在此不评论。 　　笔者认为，外观越是杂乱的套套，其安全隐患越大。由于乳胶制品的固有资料学特性，在制成带有颗粒或螺纹或不规矩的形状后，由于质地的不均匀，部分强度大大下降，性_交时决裂的可能性增大。所以一般不引荐运用异型套套。 　　接下来说说套套的增加剂问题。光滑剂是必定要增加的，现在质量较好的套套增加的都对错石油基或水基光滑剂，比起石油基光滑剂而言光滑效果天然，感觉更舒适。其次，部分品牌和品种的套套增加了比如N-9之类的杀精剂以双保险，部分增加了药剂以推迟男性性高潮到达耐久意图，部分增加了香料以增加情味。笔者认为，由于耐久成分实质上是麻醉剂，效果原理是轻度麻醉小弟弟（尤其是龟_头部分神经）使性神经反应迟钝以到达耐久效果，所以一般不引荐运用，是药三分毒嘛。至于增加杀精剂或香料的套套，如果你和你的GF对它们没有过敏反应，用用也不妨。 　　最终介绍一下几种常见的套套品牌： 　　1. 杰士邦。该品牌前史悠久，在世界范围内有深远的影响力。然而在我国商场的开拓上却一路不顺，好不简单翻开了商场，却在2000年的国家质量监督局质量查看中多项目标不合格，这以后一蹶不振，淡出了北京商场。因而不多做介绍。自己很思念杰士邦的那个心爱的吉祥物，还记得当年凤凰卫视上它的广告：一个套套在球门前左冲右突，套住了几个接踵飞来的足球，然后掏出一副墨镜戴上，一脸满意的坏笑：有了杰士邦，守门不必慌！ 　　2. 杜蕾丝。英国品牌，大名鼎鼎，接替了杰士邦翻开的商场后在我国大有作为，在青岛设立了合资出产厂，全面完结了企业的本土化。其产品走的是高价优质的道路。首要的套套产品有：挚爱装（一般）、超薄装（超薄，增加多量光滑剂）、情迷装（超薄，光滑剂剂量正常）、双保险装（增加N-9杀精剂）、螺纹装、多彩果味装（增加果味香料）、活力装（光滑剂剂量正常）、热情装（增加多量光滑剂）、耐力装（增加助耐久药物）。运用感觉天然舒适，我们能够依据需求挑选。一般是四个或十二个一盒，平均三元左右一个。 　　3. 双蝶。青岛乳胶厂出产，咱们的爸爸妈妈辈应该很熟悉它了，由于它曾经是国家计划生育委员会指定产品，七八十时代在大的厂矿机关都是按月作为劳保产品发放的。笔者运用的榜首个套套也是双蝶。它的质量一般，价格适中，近些年不太多见，听说大都给别的品牌做代工，也就是双蝶退居幕后做OEM商了。近期在家乐福购买杜蕾丝时获赠一盒双蝶，等有时机运用时看看是否能找回当年的感觉，呵呵。 　　4. 高邦。日本品牌，在北京销量不错，约两元左右左右。自己对其形象很不好，曾经运用过它的一品种型，叫什么芳华野战排，感觉弹性和光滑效果都很差，运用起来感觉像在撞墙，狂晕。 　　5. 男子汉。国产，北京最常见的布衣套套产品，街头巷尾的主动售货机都是它的。比较廉价，一元一个。质量一般，感觉也不是很好，不引荐运用。 　　6. 安安。日本品牌，包装精巧。自己买过三个一盒的精装类型用于送人，没有用过，不敢妄加谈论。三元左右一个。 　　其实商场上套套的品种品牌许多，难以逐个列举，但自己仍是引荐购买大品牌，由于小品牌一般为小厂产品，或运用大厂质检筛选的产品，质量难以确保。在这种事上不要疼爱钱，你买套套时省一块钱，也许日后就要成百上千的付出。 　　Part 2 运用指南 　　关于套套的运用办法，网上图文并茂的现已太多了，本版也有图片可参考，自己就不逐个赘述了，仅仅把几个要注意的当地着重一下： 　　1. 查看出产日期。现在套套的保质期一般为四至六年，可是出厂三年以上的产品劝您仍是别用了。抛去安全性不谈，这样的东东用着感觉必定不会很好。 　　2. 翻开包装前仔细查看，如发现包装破损的话，劝您仍是当气球吹了玩吧 　　3. 翻开包装后查看套子是否有变脆、发粘或破损状况（无需翻开），如果有的话直接丢掉。 　　4. 佩带时必定要等小弟弟比较充分地勃起，不然简单形成佩带不到位而在嘿咻进程中掉落。 　　5. 佩带进程许多教程都讲解了，可是有一点很重要的往往被忽视。右手捏扁套子顶端的小气囊将它扣在龟头顶上（你把套子里外扣反了？！激烈轻视），在将套子摆开之前牢记要将包皮翻究竟，使整个龟_头露出，然后将套子下拉大概到三分之二的位置，将包皮复位至包住整个龟_头并向上牵引小弟弟，一同将套子下拉到小弟弟根部。这样戴上的套子不管你怎么活塞运动均不会掉落，除非小弟弟疲软…… 　　6. 射_精后在小弟弟没有彻底疲软前用手捏住套套根部将小弟弟抽出，如果取套套时选用卷动的办法则当心别把毛毛卷进去，不然取到一半时会呈现进退维谷的尴尬局面，极为损坏气氛。 　　7. 套套要想到达避孕的意图，有必要在整个性器官触摸进程之前佩带，分离之后取下。 　　8. 运用套套关于性传播疾病能起到必定防护效果，可是绝非满有把握。女人性兴奋时阴_道分泌物较多，若女人为带病者则这些分泌物具有传染性，运用套套护住了尿道和龟_头，却无法避免这些体液沾到你的毛毛和身体上。你完过后穿上内裤和衣服，经过冲突，这些病原体有满足的时机感染你。所以规劝各位男人最好不要召JI，JI女带有性传播疾病的份额很高，她们作业的床铺也同样污秽。 　　9. 套套为一次性用品，一旦翻开包装并佩带就不行再次运用，不管佩带后是否进行性行为，是否射_精。现在网上许多套套运用教程来源于前史长远的科普读物或计生读物，前些日子某电视台还播放了一个不知哪个朝代的教学片，里边详细展现了套套运用后怎么水洗，晾干，铺上滑石粉保存并再次运用，俺激烈的FT。现在现已不是物资紧缺的时代，这样的办法已没有现实意义。套套不管怎样保存，二次运用时呈现问题的可能性都很大。