海参做法-避免踩坑！网上买海参千万别买到假海参

前言：如果你对海参感兴趣请仔细阅读，会对你有一定帮助，如果你不感兴趣请不要诋毁，也不希望浪费你时间，这篇文章主要目的是帮助那些想购买或者未购买了海参的人能多掌握一些相关知识，避免踩坑！

那么你所购买的海参真的有营养价值么？

随着人们生活水平提高，越来越多的人可以接触到海参，并且尝试购买作为养生补品 餐桌上的一道美味佳肴，特别一些病人，怀孕或者备孕人士，孩子，老人，职业白领等等将海参作为补品购买食用，但是对海参不了解的你可能根本不知道你所购买的海参可能几乎没有什么营养价值，你只是吃到所谓的海参，也只是海参的形状而已，跟吃海茄子没啥区别，完了总是抱怨这东西那么贵吃了跟没吃一样，还不如吃个鸡蛋，什么？自己吃完是不是海参都不知道？不经觉得海参这个市场水真的很深！

其实海参的品质是有分级标准的，特级品质的几乎都在实体店销售，而低级的次等海参则大多在网络第三方平台销售，这也是你看到有些网上卖的海参会那么便宜的原因。仅有极少数像朝阳参这样的品牌能做到用实体店特级品质的好参在网上销售。如果你真的没有经验还是直接专卖店购买或者选择一些大品牌的吧，这是真心话，毕竟质量和品控在那，你也不会吃亏上当。下面介绍下海参的几种类型吧！

鲜海参

海参因为本身有自溶酶的存在，捕捞上来后在很短的时间内就要开膛破肚去肠后进行加工，不然就会自解掉，还有由于不易储存运输，所以大家很难见到活的海参，见过的比较少也不太认可，所以内陆很多消费者并不买账甚至对这种产品一无所知，这里就不多介绍了。

即食海参

即食的海参省去了很多泡发的工序，直接解冻就可以食用，方便快捷节省时间，但是我只想说如果你经常吃海参或者作为补品用来进补最好不要选即食的，一方面因为皮子厚的好海参都做成干的了，另一方面你买到的无任何添加剂的即食海参几率太小了，什么膨大剂，锁水剂，防腐剂，染色加胶等问题太多太多。外面很多小作坊的即食海参都是用加料干海参经过水发加工等一系列工序制成，营养成分几乎所剩无几。

干海参

干海参详细介绍下，因为鲜活海参方便储存和运输，所以干海参销售里面最普遍的也是大家见到最多的，说到干海参感兴趣的可以网上自己查找下国家标准GBT34747-2017。

国标定义海参等级盐分含量≤12%为特级，≤20%为一级，≤30%为二级，≤40%为三级。现在很多商家按照大小年份进行等级的区分是完全没有依据的，特别还有些商家号称什么5A,6A,7A,8A,9A……简直是无稽之谈，看到这些字眼我希望你们想都不用想，请绕道离远点，否则你只有被坑的份了。

干海参又因为加工工艺的区别被分为糖干海参、盐干海参和淡干海参，其中淡干海参质量最好，海参营养保存的更加完善，海参水发率最高；盐干海参是一种传统的干海参加工工艺，加工方法简单，成本更低，通常在盐干海参外表上附着一层盐粒或盐沫。表面看上去发白。

更牛X的工艺是糖干，也是市场上的主流，糖干是国家命令禁止生产的，很多小作坊为了追求利润进行加糖加工加重，用这种冒充源头参农销售

判断比较简单，主要就是比较软很容易掰弯另外用手稍微捂热以后参刺比较容易软，颜色上通体偏黑甚至发亮，参刺会成透明状，如果重糖海参泡发后内筋发红甚至会烂掉不成型等等都可以分辨出来，网上还有很多鉴别方法可以查找学习下，希望你们擦亮眼睛不要上当受骗。

再说下一些海参比较常见的容易上当受骗的坑吧：

坑一：网上的参农、老渔民、老船长、老张、老陈、老王、小刘、小翠等各种人设骗局

百度上搜索海参出来一大堆广告，xx家xx师傅什么参二代参三代等众多参农养殖户，这个不是没有，是几乎你见到的百分之98%都不是，只不过一些小厂经销商软文写的比较好罢了，内容你会发现几乎都是同一篇文案，只是换了个微信号做营销，这就很微商了，毫无保障，品质不言而喻~~真正的参农是没时间搞这这么多的，因为加工成本及工艺把控甚至设备投入精力也都是比较大的，所以你见到的所谓养殖户自产自销大都不太靠谱，而且你就是买价格也不会便宜多少，我只能说你买到的价格品质上大都不会和你预期的相符，信不信由你！

坑二：朋友圈各种海参捕捞的视频、照片可信吗？很多人买有成交记录截图，可信吗？

有的商家会经常发一些海参捕捞的照片或者视频，很多商家都喜欢给自己海参的宣传里配上个海猛子捞海参的现场视频？不要被忽悠，这些多媒体素材随随便便都能搞到，要多少有多少这些视频都不能和你收到的海参的品质直接挂钩。交易截图更不用说了，微商的套路你还不懂吗？现在的科技水平，随便一个作图工具或者视频软件，都可以做出聊天记录转款信息来的。这里指的不是所有的商家，而是提醒大家，买之前一定擦亮自己的眼睛多去比较一下。

坑三：网上卖的海参为什么可以这么便宜？是假海参吗？

不全是，可以分为三种情况，第一不是纯淡干，一斤海参半斤盐或者半斤糖。第二以次充好，由于南方水温较高、生长周期短，不少福建参充斥市场，甚至假冒辽刺参来谋利。第三就是人造参，现在市面上有很多种制作假海参的方法，最常见的是用海藻粉和胶类物质制作，造假者为了让海参更有弹性，一般会添加胶类物质，而这些胶质成分复杂毫无营养，最好不要食用。所以海参的选购万不可听这些噱头，海参的选购一定是看海参的品质，海参的品质永远是第一位的。故事好编，但品质骗不了人。只要参友们多了解一些海参鉴别的方法，完全能够筛选掉这些所谓的野生海参的坑。

坑四：泡发率很的很大就是好海参吗？

这是一般消费者关心的，也是最被误导了的东西。卖家充分利用这点，把泡发率往极限了说。恰恰相反养殖海参生长周期短，肉质不紧实，稍微一煮就很容易泡发，而且个头很大。海参的泡发率一般跟时长和温度有关，干海参泡发到10到15倍的时候，是口感最好的时候。干海参在煮的过程中，可以根据时间来调节口感，喜欢硬一点，煮的时间稍微短些；喜欢软一点，就煮的时间长些。所以海参的泡发率和煮的时间有关系。如果商家一直拿这个说事就有问题，这里面虚头很多不能仅看这个来判断海参好坏。

坑五：商家说是什么纯野生你就相信啦？

我们经常会看到很多商家承诺自己卖的是纯野生海参，国内根本就没有真正的野生海参。由于长期过度捕捞，近海污染严重，野生海参在中国几乎消耗殆尽，都卖的是野生的怎么可能？纯野生海参不过是小作坊的幌子，连那些国内的大品牌也只敢说自己卖的海参是‘’底播参‘’！所谓底播海参，就是投放人工培育的海参参苗到自然深水区生长，因为生长密度高，须投放饵料促进生长，这样的海参大概3~5年可以长成，很多商家用低播来冒充野生来卖。其实野生海参还是国外比较多，如果想要真正的野生海参，可以选择朝阳参品牌的北海道关东参，营养价值高比较出名。

结语

现在的海参市场还不是很规范，每年加工技术都在不断的更新，加工设备也是日新月异，一方面是为了提高品质降低成本，另一方面就是怎么研究造假啦，所以至少目前来说海参行业还有很长一段路要走，但是如果自己多学点知识，不管商家怎么跟你说，有了足够的知识储备就会降低你上当受骗的几率，至少可以规避市场上80%以上的劣质海参，不要相信所谓的精美软文也不要相信什么所谓卖假货遭天谴的淘宝卖家，还是相信你自己吧。说了这么多也不一定全面，大家凑合看吧，如果有什么具体想问的欢迎留言，另外根据自己多年的经验想到什么就写写，纯一个字一个字敲的，绝无复制粘贴，只是希望大家能够多了解下这个市场，理性消费，请永远记住一点，贵的不一定就是好货，但是好货一定不会便宜，不是假货太多了，是你太贪了！又想便宜，又想质量好？不大可能！