海参做法-怎样可以把鱼烧得健康又美味？

可以试试我这道清新柠檬蒸鱼，好吃又快手~

这道菜选用的巴沙鱼不仅肉质细腻，而且鱼肉里没有小骨刺，吃起来口感非常好。

一般在超市或海鲜市场都有加工好的巴沙鱼卖，一整块肉白白净净的，处理起来比较顺手~

步骤上没什么难度，只要把鱼切成薄片，腌制后蒸一下，最后淋上酱汁就行。

因为加入了青柠和小米椒，整道菜多出了几分泰国风情，吃起来酸辣清爽，超适合夏天的。

平时在冰箱里屯上几块巴沙鱼肉，想吃的时候就拿出来蒸，简单又方便，还不赶快学起来~

> 食材清单 <

巴沙鱼 300g / 青柠檬 半个

鱼露 1大勺 / 料酒 1小勺

橄榄油 少许 / 盐 少许

小米辣 1个 / 蒜瓣 少许

姜片 少许 / 香菜 少许

一小勺=5ml，一大勺=15ml

> 食材清单 <

巴沙鱼 300g / 青柠檬 半个

鱼露 1大勺 / 料酒 1小勺

橄榄油 少许 / 盐 少许

小米辣 1个 / 蒜瓣 少许

姜片 少许 / 香菜 少许

一小勺=5ml，一大勺=15ml

> 烹饪步骤 <

1.把巴沙鱼冲洗沥干，斜切成薄片，加入盐、橄榄油、料酒抓匀腌制15分钟左右。

2.将鱼片平铺在盘子里，放上3片柠檬和姜片，再放入烧开水的蒸锅里，中大火蒸3.5分钟左右

* 用烤箱蒸的时间一样

3.将小米椒和蒜头切碎、香菜的茎切粒（叶备用），放在碗里加入鱼露、盐，挤入剩下柠檬的汁，搅拌均匀。

4.取出蒸好的鱼，扔掉姜片和柠檬，倒掉多余的汁水，淋上第3步混合好的酱汁，摆上香菜叶即可。

5.噔噔！清新爽口的柠檬蒸鱼就完成了~

白色的鱼片静静地躺在红色的料汁里，低调又抢眼，让人顾不上是清淡还是火辣，只想着赶紧夹上一块。

接着料汁的味道开始散开，先是酸爽，然后咸鲜，最后回辣，如泰拳般瞬间就把味蕾KO了，让人陷入了无尽的回味中。

小主提示

1.鱼买回来是冷冻的话，需要提前解冻至软。

2.喜欢酸一点的味道可以用上一整个青柠~

3.鱼露比较咸，所以用来腌制鱼的盐要少一点。