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海参做法-汤鲜肉嫩,健脾又开胃,分享6道暖胃养身汤的家常做法

时间:2022-05-23 00:07

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作者:147小编

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导读:一、干贝冬瓜汤【原料】鸭子1只、瑶柱20粒、咸鱼干1块、冬瓜500克、黄酒1小杯、生姜1块、盐适量。【制作方法】1:生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下;冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块;2:把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫,把鸭子放入汤煲内,倒入足量清水没过鸭子大火煮开;水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱,略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时,食用前10分钟倒入冬...

一、干贝冬瓜汤

【原料】鸭子1只、瑶柱20粒、咸鱼干1块、冬瓜500克、黄酒1小杯、生姜1块、盐适量。

【制作方法】

1:生姜去皮后切成厚片、咸鱼干和瑶柱分别用水轻轻冲洗一下;冬瓜仔细洗净外皮后去籽带皮切小块;

2:把鸭子放入冷水锅中大火煮约10分钟后捞出冲去血沫,把鸭子放入汤煲内,倒入足量清水没过鸭子大火煮开;水开后一次放入黄酒、生姜、咸鱼干、瑶柱,略为搅拌后盖上锅盖转文火煲3小时,食用前10分钟倒入冬瓜煮软并调入少许盐调味即可。

二、冬笋海参汤

【原料】干冬菇25壳、笋尖150克、瑶柱50克、海参5条、鸡骨架1个、生姜、料酒适量(5-6人量)。

【制作方法】

1:冬菇洗净后用温水泡发,笋尖切片汆水,海参提前泡发(以40度温水泡软后,剪开参体,除去内脏,洗净,再用开水煮30分钟左右,取出后用凉水浸泡至软,宜反复冲洗并更换凉水,

2:注意不要沾油腥,海参泡发好之后,切成块状,海参也可泡发多点,余下的保存好下次备用),鸡骨架切块后汆水,在瓦煲中加入清水2.5-3升,把以上食材全部放入,武火煮开后改文火继续煲1-1.5小时,最后放入少许料酒调味食用。

玉米萝卜大骨汤

【原料】玉米棒150克、排骨250克、红萝卜50克、生姜、红枣少许

【制作方法】

第一步:玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨汆一下去血水。

第二步:煲内注入清水,水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。

三、枸杞红枣乌鸡汤

【原料】杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。

【制作方法】

1:将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。

2:第二步:瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。

四、枸杞炖羊肉

【原料】参须15克、枸杞20克、羊肉 500克、姜2片,酒少许、盐适量。

【制作方法】

1:将参须、枸杞先泡水5分钟。等锅热后将羊肉放入锅中,再加姜干煸3分钟,使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫,待羊肉煮熟后捞起。

2: 将羊肉切块,和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟,煮到羊肉熟烂。再将羊肉等材料移入炖盅,放入蒸笼或锅中,以中小火炖煮2小时,起锅前加盐调味即可。

五、木瓜排骨汤

【原料】鲜熟木瓜一个,干鲜花生仁100克,猪排骨250克,盐适量。

【制作方法】

1:我们将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用。干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污,砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀。

2:然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮。煮至花生仁熟透变软即可。

六、牛肉萝卜汤

【原料】牛腩500克;白萝卜1个;食盐1匙;料酒2匙;鸡精1匙;花椒粉1匙;辣椒油1匙;生抽2匙;胡椒粉1匙;花椒粒10粒;桂皮1个;老姜1块;香菜2两。

【制作方法】

1:牛腩泡去血水洗净切成块状;开水下锅焯水,捞出冲水备用;白萝卜去皮洗净切滚刀块。

2:在炖锅里下入焯水后的牛肉块;再加入萝卜块,加桂皮一个,花椒10粒,姜片,2勺料酒加盖过材料的清水,大火烧开后打去浮沫,转小火炖2小时;加盐和胡椒粉调味即可。加入生抽2勺、盐适量、花椒粉、辣椒油、鸡精、香菜即可!

编辑:媛媛

来源:每天轻松养身

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