海参营养-冰岛和加拿大海参营养价值高

近年来，冰岛和加拿大海参的营养价值被越来越多重视健康的人士认可，那么，与一般的海参相比，冰岛和加拿大海参有哪些优点呢？业内人士作了详细解析。

营养不同海参的产地和生长方式不同，营养价值自然不同。北极参营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，不含胆固醇，海参多糖等活性物质占比大，总皂甙含量高，富含十几种氨基酸、多种维生素和矿物质，可改善人体免疫力。粗壮的黄金内筋是北极参的精华，北极参所含的海参素、海参粘多糖、氨基酸及多种矿物质越多，海参筋越粗，营养价值越高。

生长周期不同生长周期长，营养价值就高。冰岛和加拿大北极参一般生长到5年以上才能达到捕捞标准，体内积聚了丰富的营养物质和活性物质，生长时间越久，营养价值越高。

加工方式不同所有北极参都会在捕捞后3小时内加工，去掉海参头尾、牙和内脏，只保留海参内壁肌肉和海参筋，采用自然卫生的方式干燥处理，在烘干过程中不进行精加工，不加防腐剂、色素、明胶或添加剂，是淡干海参，脱水率大于九成，安全卫生，无添加，口感独特。

价格不同原产地居民没有食用海参的习惯，北极参都是海捕野生，没有养殖成本，只需捕捞加工和运输成本，所以市场价格较低。

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吕林

来源：威海晚报