美味诱惑，海参猪蹄的做法大公开

海参猪蹄是一道颇受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面，就来为大家介绍一下制作海参猪蹄的详细步骤。

准备材料：新鲜海参、猪蹄、姜、葱、料酒、盐、老抽、生抽、鸡精。 步骤一：将猪蹄剁成块状，放入开水中焯水，焯水的目的是去除猪蹄上的脏物和腥味。 步骤二：焯水后，将焯水的猪蹄捞出，用清水洗净，再次放入锅中加入适量清水，姜块和葱段，大火煮沸后改小火煮1小时，煮至猪蹄酥烂。 步骤三：用冷水冲洗即凉后的猪蹄，冲洗干净后沥干水分备用。 步骤四：将洗净的海参切成小块状，放入锅中焯水，焯水时间不宜过长，防止海参变硬。 步骤五：取锅烧热，放入适量的油，将姜葱爆炒出香味，放入切好的猪蹄煸炒出香味；接着放入酱油，老抽炒匀，再放入适量的料酒，炒至猪蹄均匀上色。 步骤六：加入清水，水量要没过食材，烧沸后转小火焖煮，焖煮的时间越长，味道会越香浓。 步骤七：放入焖好的猪蹄中放入焯水好的海参，加入适量盐和鸡精，炖煮片刻即可出锅。

海参猪蹄炖好后色香味俱佳，肉质酥烂，鲜美可口。这道菜不仅可口，而且营养丰富，猪蹄富含胶原蛋白，对皮肤美容有一定的功效；海参被誉为海洋之冠，含有丰富的蛋白质和微量元素，对于补益身体有着很好的效果。偶尔来一道海参猪蹄，滋补又美味。