鲨鱼翅-燕窝鱼翅的营养价值真的有那么高么？结果却出人意外

我们平常在说到一些名贵的食物的时候，总是会说什么山珍海味，燕窝鱼翅什么的。由于千百年来的流传，在人们的普遍认知中，这些都是营养价值极其之高的名贵食材。后来也听朋友说，其实燕窝鱼翅根本名不副实，营养价值没那么高。

燕窝鱼翅到底有多少营养？营养价值真的有传说中那么高吗？让我们一起来看看。

1.鱼翅

先说鱼翅，大家肯定有吃或听说过，它其实就是鲨鱼翅。

很多人都以为鱼翅的营养价值很高，这其实是错的！其实鱼翅本身无味且营养价值不高，有些成分甚至对人有害！

摘录百科的话：事实上，从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养。2012年美国最新研究显示，鱼翅因为含有高浓度神经毒素可能会导致老年痴呆症。研究显示鱼翅被水银污染的程度高达70%，可能造成男性不育，损害中枢神经及肾脏，引起胎儿的畸形，产生血液疾病。

时至今日，全世界主要的鱼翅消费依旧集中在东南亚。而如果鱼翅真的可以抑制癌症，那么全世界财富集中的美国和欧洲早就对这种食物趋之若鹜了。

事实是:在科学比较发达的欧美地区，早已经证实鱼翅不仅对癌症没有任何效用，反而对人体健康有害。而且鱼翅导致了鲨鱼被大量捕杀，这破坏了生态环境的平衡，所以，请杜绝鱼翅。

2.燕窝

第二个要说的就是燕窝了，虽然大部分的人可能都觉得燕窝的营养价值很高，但这个观点其实并不对。

营养比不过鸡蛋，高价燕窝只因物以稀为贵。

燕窝既不在国家食品药品监督管理总局的可用于保健食品的物品名单中，不在保健食品原料目录中，也不在国家卫计委药食同源目录表中，亦未被列入《中华人民共和国药典》。

不论是作为保健食品还是药品，燕窝的营养价值都缺乏依据。

北京友谊医院营养师顾中一撰文称，干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分及一些矿物质。纵观燕窝的营养成分，纯碳水化合物也就是糖类，主要提供能量，没有太高的营养价值。

蛋白质的含量较高，但考虑到你根本不会像吃豆腐皮那样大口咀嚼，单位重量下含量高并不等于摄入的蛋白质总量多。其次，营养学上衡量蛋白质的质量主要是看它的氨基酸组成，燕窝的蛋白质氨基酸组成并不完全，蛋白质的质量远不如鸡蛋。

确实，燕窝的蛋白质占全部的一半，但是，这个蛋白质甚至远远不如各种肉类、豆类的高蛋白质食品,且因为它的氨基酸组成并不完善，反而普普通通的鸡蛋的蛋白质更胜一筹。

而且有皮肤过敏之类的症状的人或儿童吃燕窝，会大大加重过敏或过敏，再加上有许多黑心商家会用大量漂白剂，甚至造假，那就是白花钱，并反搞垮身体。

没有买卖就没有杀害燕窝鱼翅的作用并没有想象中的那样大，反而动物们却遭了殃。