鲨鱼翅-美媒称姚明拯救鲨鱼：中国年轻中产以吃鱼翅为耻

原标题：美媒称姚明拯救鲨鱼:中国年轻中产以吃鱼翅为耻

参考消息网6月11日报道美媒称，前NBA明星姚明通过告诉中国公众餐桌上的鱼翅是如何做成的，协助减少了中国的鱼翅消费量。

据美国《基督教科学箴言报》6月2日报道，在篮球和动物爱好者的眼中，姚明已经成为了英雄。

报道称，近5年来，这位身高7英尺6英寸、已退役的NBA中国球员一直在与野生救援协会合作，帮助遏制中国的鱼翅需求量。姚明与野生救援协会共同提高了公众对下述两个问题的认识：一是美味鱼翅包含的真相；二是这道菜肴对鲨鱼数量不断减少所产生的影响。

野生救援协会执行主任彼得·奈茨2013年曾对《华盛顿邮报》说：有人说要改变中国是不可能的，但我们现在得到的证据表明近两年来中国的鱼翅消费量减少了50%至70%。这样的下降趋势一直持续到2016年。有关亚洲人不在乎野生动物的说法其实是一种荒诞的说法。这方面的消费是基于无知而不是基于恶意。

报道称，在野生救援协会2006年开始开展保护鲨鱼鳍的运动时，75%的中国人不知道餐桌上的鱼翅实际上与鲨鱼有关，因为中文将它翻译成鱼翅汤。此外，19%的人认为鱼鳍是可以再生的。

鲨鱼需要鱼鳍来游动，鲨鱼为了呼吸需要不断游动，因此当渔民将仍然活着的、没有了鱼鳍的鲨鱼重新放入大海时，它通常会沉入海底，因窒息而死或饿死。

但通过让公众了解这一情况，中国的这位名人（姚明）让中国消费者首次注意到这个问题，并进而改变了吃鱼翅的爱好。

上海东方大鲨鱼篮球队的姚明在2002年的NBA新秀选拔赛被休斯敦火箭队以第一顺位选中。在火箭队打完8个赛季的比赛并4次参加NBA季后赛之后，姚明于2011年退役。

从2004年到2009年，姚明连续六年荣登福布斯中国名人榜榜首。在退役5年多后，姚明仍是中国和全世界的公共偶像。今年4月，姚明入选奈史密斯篮球名人堂。

报道称，姚明对保护环境行动主义并不陌生。像鱼翅一样，拥有象牙正在成为中国日益壮大的中产阶级炫耀财富的一种方式。也像对鱼翅一样，姚明正致力于改变公众对象牙的看法。

2012年姚明在参观肯尼亚戴维·谢尔德瑞克野生动物信托中心时告诉本报记者：为了赢得这场反对偷猎的战斗，我们需要多管齐下。我努力要做的就是提高人们的意识，向他们展示象牙行业的真相。当杀戮大象的行为发生在距你万里之外的地方时，你很容易让自己躲避真相。如果我们向人们展示真相，他们就会停止购买象牙。然后大象就会不再死亡。

野生救援协会发起的保护鲨鱼鱼鳍的运动实现了其运动口号没有买卖就没有杀害。2013年当中国人再次接受民意调查时，91%的受访者说他们将支持在全国开展禁鱼翅运动。尽管中国政府尚未采取这样的行动保护鲨鱼，但他们确实将官方宴请鱼翅的行为列为非法行为。

报道称，82%的受访者说他们停止食用鱼翅是姚明的公益广告带来的直接结果。

姚明告诉本报记者：现在年轻的中产阶级几乎以吃鱼翅为耻。不过，我认为禁鱼翅会比禁象牙更难，因为有一个庞大的产业链涉及谁依赖鱼翅为生，从捕鱼到运输到销售，而且有许多人购买鱼翅。这与象牙不同。（编译/龙君）

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鱼翅在新泽西州东布朗斯维克的香港超市卖到近200美元一磅。（美国《纽约时报》）

【延伸阅读】美媒称纽约禁吃鱼翅中餐馆改卖海参:便宜还能壮阳

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鱼翅在新泽西州东布朗斯维克的香港超市卖到近200美元一磅。（美国《纽约时报》）

参考消息网9月11日报道金利商贸（Golden Profit Trading）坐落在曼哈顿唐人街的莫特街上，是一家专营海鲜干货和草药的店铺。在它狭窄的过道里，货架上的板条箱与玻璃罐里放满各种货物，出了曼哈顿这一带就很难找到，比如墨鱼干、燕窝、鲍鱼，还有能够健体壮阳的海参。

美国《纽约时报》网站9月10日报道称，然而这一年来，货架上少了一种以前的常备货物，一种至少要卖100美元一磅（一磅约合0.45公斤）的东西——鱼翅。

2014年7月，纽约州禁止拥有、零售和批发鱼翅，它是鱼翅汤的主料。这道菜往往作为地位的象征，出现在中国传统婚宴上。

根据这项法律，只有持证商业渔夫捕捉的非濒危品种鲨鱼的鱼鳍（白斑角鲨和大星鲨）才合法。

该州环保厅称，每年大约有7300万头鲨鱼因其鱼鳍遭到捕捉，它们当中大多数被割下鱼鳍后就会被抛入大海等死。9月，该环保厅声称，根据这项法律，已经有了第一起胜诉案例，布鲁克林的龙泉海鲜国际贸易公司承认犯有交易野生动物的重罪，因鱼翅的非法交易而付了一万美元罚款。官方从该公司缴获700多磅鱼翅。

国际人道对待动物协会（Humane Society International）的野生动物项目经理何燕青（Iris Ho）说，此案具有重要意义。

这项控告对于纽约州及其他州的那些海鲜贸易公司，以及各种通过非法渠道采购鱼翅的餐馆来说，是一个有效的震慑，何燕青说。

鱼翅在新泽西州东布朗斯维克的香港超市卖到近200美元一磅。

报道称，尽管该案获得胜诉，但该禁令实施一年来，似乎没有多少消费者或餐厅受到很大影响。大多数中国消费者、餐厅老板和海鲜干货商家适应了这项法律，甚至高兴地接受了鱼翅汤的替代品。

我觉得海参前景不错，皇后区法拉盛的明都大酒楼（Jade Asian Restaurant）经理温志刚（Simon Wan）说。

报道称，在婚宴和其他正式场合，明都大酒楼使用海参来代替鱼翅汤。海参不是蔬菜，而是一种长长的，身躯呈现胶质的海洋动物，形状有点像软软的黄瓜，风干后收缩成棱状。

温志刚对海参大加吹捧，说它营养丰富，能增进活力，还能壮阳，而且比鱼翅便宜不少，部分是因为它容易捕捞，而且做菜前准备的时间也较短——海参只需泡发两三天，鱼翅则需要四天时间准备。

明都大酒楼街对面坐落着木兰（Mulan Modern Asian Cuisine）餐厅，餐厅的行政主厨乔治·朱（George Chu）说，他们在特殊晚宴上用燕窝汤代替鱼翅汤 。

乔治说，在香港，燕窝汤通常被视为甜品。为了把它提升到和鱼翅汤同等的地位，他的厨师们把燕窝（是用金丝燕的唾液凝结成的）和海鲜汤一同煮炖。

乔治说，使用这种替代品一个更立竿见影的好处是：不用忍受厨房里鱼翅的腥臭了。

反正我也不觉得鱼翅好吃，他说。

但人们也不是一夜之间就完全接受了鱼翅汤的各种替代品。

布鲁克林日落公园第八大道一家中国海鲜餐馆的一位大厨认为，鱼翅汤是不可替代的，他不愿公开挑战这项禁令，所以没有透露姓名。

它是货真价实的中国传统，他说，没有它，宴会就不上档次。

78岁的退休医生葛曼斐（Manfai Ngai）习惯在法拉盛缅因街的店铺买几盎司干鱼翅，他不喜欢仿鱼翅之类的替代品。在有些地方，这种替代品可以卖到35美元一袋。

现在他们用绿豆做假鱼翅，我一点也不喜欢，葛曼斐在以前买鱼翅的店铺附近购物时说。

贩卖鱼翅在新泽西仍然合法。

美国餐饮协会（Asian American Restaurant Association）会长何德兴（Peter How）说，人们本来觉得那些想在子女婚宴上用鱼翅招待宾客的父母会对禁令感到愤怒，这种估计有些夸大了。

他说，现在的家庭其实都很乐于接受那些同样很上档次，但价格会更便宜的替代品。

现在他们都不提鱼翅了，谈起消费者们此前对鱼翅的需求时，何德兴说。

在唐人街金利商贸工作的何拉（音译）说，他们并不怀念鱼翅。

它本来也卖得不怎么好，这个月，她一边说着，一边在和一位想买盒燕窝的顾客讨价还价。

何拉和唐人街上的其他海鲜商家称，因为价格昂贵，普通消费者其实很少购买鱼翅。

不过也有些商店怅然若失。

为了在禁令生效之前清空库存，唐人街宝荣行食品市场（Po Wing Hong Food Market）的经理谢罗民（音译）说，市场按折扣价把库存的鱼翅卖给了新泽西的餐厅，那里的鱼翅贸易依旧是合法的。

在新泽西州东布朗斯维克的香港超市，一块从天花板上悬挂下来的巨大黄色指示牌告诉购物者，商店角落有鱼翅等高价商品，商店把它们从柜台后面的罐子里拿出来分开摆放。

前不久的一个星期六下午，一大堆装在大玻璃罐里，满满溢出来的鱼翅被标价199.99美元一磅出售。

走到角落的购物者偶尔对它们瞥上一眼。

戴着围裙的店员从附近的收银台过来，轮流到柜台后面做各种差事，或者卖点别的东西，他们说，今天没有人买鱼翅。

52岁的吴建荣来自中国广东省，他在这个商店的生产部门工作了三年，但他只是隐约听说店里有鱼翅卖。

我爱吃鱼翅，但我自己不会买，他用普通话说。

他说，自己上一次吃鱼翅汤是一年前，在布鲁克林参加婚宴的时候。

味道是不错，但不是大多数人买得起的，他说，还是先付房租要紧。

（2015-09-11 00:11:00）

中新网8月28日电 据美国侨报编译报道，纽约华埠莫特街(Mott Street)上的一家销售干海鲜和草药的商店里，货架上满是在曼哈顿其他地方不太常见的材料，比如墨鱼干、燕窝和海参等等。不过，曾经能卖到100美元一磅的鱼翅现在已经从货架上消失。

据《纽约时报》(The New York Times)27日报道，2014年7月，纽约州出台禁止贩卖鱼翅的法案。现在，只有持证渔民在那些可以合法捕猎的鲨鱼身上取下来的鱼翅才合法。

根据纽约州环境保护署(Department of Environmental Conservation)数据，每年约有7300万头鲨鱼会因此被捕获，而且大部分都会因此死亡。

在禁令出台一年后，看起来没有什么消费者或者餐馆受到太大的影响。实际上，很多华裔消费者、餐饮从业者和干海鲜供应商很快就调整了过来，他们甚至很乐意接受鱼翅汤的取代品。

位于法拉盛一家名为明都酒楼(Jade Asian Restaurant)的餐馆里，商家使用海参来作为婚宴或者其他正式聚会上鱼翅汤的替代品。

同样位于法拉盛的另一家亚洲风味餐馆里，则使用燕窝汤作为鱼翅汤的替代品。

这家餐馆的行政总厨乔治娠(George Chu，音译)表示，使用替代品让他们几乎立刻就从中获益，不用再忍受鱼翅给厨房里带来的腥味。我从来就不觉得鱼翅好吃。他说道。(张杨)

中新网北京12月12日电 我见证了跨国公司在中国的十年，也见证了民营企业在中国发展的黄金十年。从2000年到现在，我也见证了公益崛起的十年。这三个十年使得我更加领会到中国的公益事业、慈善事业必将成为中国社会的润滑剂和社会的推动，让我们的社会空气更湿润，社会更加充满人文和关怀精神。在12月11日举行的第十届中国·企业社会责任国际论坛上，大自然保护协会亚太区首席代表张醒生表示。

在此次论坛上，张醒生分享了推动保护鲨鱼，推动拒吃鱼翅的经历。

他回忆说，自己是从2008年开始推动中国企业界参与保护鲨鱼，拒吃鱼翅。2010年年底，他在网络上发起了一个公益投票。一周内，获得了将近3万网民的投票支持，投票的议案是：呼吁人大立法，拒绝一切鱼翅贸易。

这份提议虽然得到人大代表们的支持，但最终因为WTO规则没有成型。张醒生表示，由于中国是WTO的签署国，没有政策法令可以限制任何一种贸易，因此拒绝一切鱼翅贸易提议未得到成功。

不过他改变了策略，将目标锁定公务宴请。张醒生回忆说，这个议案获得了国家、中央的大力支持，也得到了社会各界的大力支持。2013年6月，国务院给我们的人大代表答复将尽快制定内部规定，限制鱼翅、野生动物的宴请。接下来8月份，中央纪委给人大代表、政协委员回应，纪委已经注意这一点，督促有关部门出台相关规定。

感谢新一届政府出台的八项规定，张醒生表示，目前鱼翅、燕窝和受保护的野生动物已不允许出现在任何公务宴请和招待中。到今天，中国的鱼翅消费按照最新的统计已经下降了82%，如果以一亿条鲨鱼的生命衡量，八千二百万鲨鱼的生命得到了挽救。返回搜狐，查看更多

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