鲨鱼翅-鱼翅解密丨你还以为酒店的鱼翅都是鲨鱼翅，tooyoung

鱼翅羹

鱼翅是海味八珍之一，与燕窝、海参和鲍合称为中国四大美味。它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成，不仅是有名的美味佳肴，而且据说还有多方面的食疗价值。

中国传统认为食鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜；能够补五脏、长腰力、解肝郁、活气血、润肌理。

其实，鱼翅成分就是鱼软骨。古代是因为物以稀为贵，所以推崇为珍品。现在进口的底层深海鱼比如鳐鱼、海参斑等都有软骨，营养价值是一样的，并且没有危害健康的鲨鱼高汞含量。

鲨鱼翅

鲨鱼翅，shark家族

我国市场上的这种鱼翅，都是来自日本、美国、印尼、越南、泰国等地。

鲨鱼已经濒临灭绝。随着人们环保意识的加强，已经全球禁止捕捞、交易。

鳐鱼翅

代替品：鳐鱼翅，ray/skate wings

产地：俄罗斯、北美洲、南美洲、我国沿海等。

鳐鱼

鳐鱼，不是濒临灭绝鱼类。鳐鱼，属于软骨鱼纲鳐形目Rajiformes和鲼形鱼目，是多种扁体软骨鱼的统称。深海底层鱼。

我国捕捞的鳐鱼，各地俗称不一，舟山称黄貂鳐叫黄虎，称蝠鲼叫燕子花鱼、黑虎、双头花鱼，称何氏鳐叫猫猫花鱼，而胶东渔民则叫劳子鱼、老板鱼。

目前市场上所见最大份额都是这种鳐鱼鱼翅。

假鱼翅

假鱼翅

假鱼翅

假鱼翅

合成鱼翅

人工合成鱼翅，随着鲨鱼翅的减少，曾经一度充斥市场，原料是明胶和海藻酸钠。有食用和工业用之分。随着我国食品质量监督检查力度的加强，合成鱼翅正在逐渐退出市场。

没有买卖，就没有伤害。

真鲨鱼鱼翅，伤害的鲨鱼！

假鱼翅，伤害的是自己的健康！

保护鲨鱼，人人有责！

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