鱼翅做法-普通的食材做出“美味的餐食”,5道家常美食的做法

今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食菜谱，天天用普通的食材，做出最美味的餐食，红烧猪蹄，食材：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

越炒颜色越重

菜谱做法：猪蹄焯水，拔干净毛，控干水分备用。我买的专柜冷鲜肉，很少的毛，炒糖色，锅里放油，冰糖放进去，小火到融化后搅拌一下就别动了，最小火啊，熬到冒泡泡，倒入猪蹄，翻炒均匀，为了保险，可以中火多炒一会，越炒颜色越重，放入香料，炒出香味，先放料酒，沿着锅圈浇下去，再下生抽老抽，五香粉，炒均匀，转炖锅，我用的电饭锅，炖一个半小时到两个小时，大火收汁，到汤汁浓郁，放点味精。

加入鸡腿肉翻炒几下

青椒炒鸡腿肉，菜谱食材：鸡腿，青椒，干辣椒，花椒生活，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉，鸡小腿两个刀工处理，使肉、骨、皮分离，将鸡腿肉切成小块，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓匀腌制15分钟，青尖椒去籽切成小段，姜、蒜切小片，豆豉20粒备用，锅内热油下鸡腿肉滑炒至八成熟，盛出备用，将姜片、蒜片、豆豉放入锅中小火炒香，加入青椒段大火翻炒几下至断生，再加入鸡腿肉翻炒几下，调入适量盐和鸡精炒入味。

直接把碗汁放入烧开

蚝油杏鲍菇，菜谱食材：杏鲍菇300克；蚝油1勺半左右生活；姜蒜；生抽；青红小米椒各两个；小香葱2根，将杏鲍菇、胡萝卜、水发木耳全部洗净切丝，将切好的杏鲍菇、胡萝卜、木耳焯烫一下，控水备用，准备一个小碗，里面放入大蒜沫、生抽、蚝油、盐、水淀粉搅拌均匀，炒锅烧热，直接把碗汁放入烧开，待汤汁浓稠，加入焯好的杏鲍菇，大火翻炒几下，淋香油出锅装盘。

水重新煮开后捞起

黄瓜拌金针菇，准备好菜谱食材：金针菇，黄瓜，蒜苗，金针菇切去头部清洗干净，烧开一锅水，放1勺盐进去，把金针菇放进去，等水重新煮开后捞起，放进加入冰块的凉开水里过冷，沥干水分，荷兰豆洗净焯熟切丝备用，黄瓜清洗干净切丝，加入盐，蒜泥加入生抽，搅拌均匀，把沥干水分的金针菇倒入黄瓜丝中，加入糖，加入米醋，加入香油，加入香菜搅拌均匀。

剁椒凤爪，菜谱食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油，买好的小米椒用清水洗净，用刀剁碎，放入碗中加入少许盐，搅拌均匀，再加入小勺米酒，用保鲜膜密封起来，第二天就可以用了，鸡爪洗净，冷水下锅，放入姜片，大火煮开，煮上10分钟就可以捞出了，捞出放入凉水中，可以看见一些鸡爪已经裂开了。姜末、蒜末加上柠檬片与韩式辣酱一起搅拌，再根据鸡爪的多少加入生抽、香醋，这样凉拌汁就做好了，只需要放入冰箱中冷藏即可，将头一天做好的剁椒放进去，之前调好的凉拌汁也一起倒进去，用筷子搅拌均匀，放到冰箱冷藏十多分钟味道更佳，拿出直接装盘。