鱼翅做法-黄烧鱼翅，不仅色泽鲜亮，汁浓味鲜，而且鱼翅吃起来也非常柔软

导语：哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食是一道营养丰富，吃起来非常美味的美食，这道美食的名字叫做黄烧鱼翅，这道美食不仅色泽鲜亮，汁浓味鲜，而且鱼翅吃起来也非常柔软，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，感兴趣的小伙伴就一起来了解一下吧。

美食名称：黄烧鱼翅。

准备食材

材料：水发鱼翅125克，鸡腿骨1千克，熟火腿100克，猪排骨1500克，干瑶柱50克，母鸡一只大约有2500克，绿色菜心50克。

调料：食用盐35克，糖色适量，味精三克，鸡油适量，料酒50克，水豆粉10克，胡椒面2克，葱75克，姜50克。

制作方法

第1步：首先我们取出一个锅，在锅中加入适量的清水，煮到水沸之后，便把准备好的鱼翅放在沸水锅中，汆水一下再捞起来，然后便可放起来，将其冲洗干净，把鱼翅上面的胶质去除掉，挤干水分，然后再次放入开水之中，接着加入适量的姜料酒充，汆水一下，然后再次放入冷水中，冲洗干净，接着把白纱布拿出来，将其包成包。

第2步：取出熟火腿放在砧板上，将其切成大片，然后再把干贝放在水中进行浸泡，直泡涨之后再拿出来清洗干净，放在纱布之中，然后清洗干净，接着把准备好的母鸡开膛清洗干净，再切成几个大块，然后再把排骨，鸡骨头放在开水之中浸透一下，接着再放入温水中清洗干净，接着再把菜心也放在清水中清洗干净，把老叶子去掉。

第3步：取出一个铝锅，在锅底先放再逐块进行垫底，然后再把鸡骨头放入其中，然后再把鱼翅，火腿，干贝，包都整齐地摆放于其中，接着将鸡块和排骨放在鱼翅的周围和上面部分，加入适量的姜，料酒，糖色，然后再加入适量的清水，清水的量要淹过原材料，然后再调大火，等到锅中的水烧开之后，再调至小火，用小火慢慢炖煮，大约煮8个小时左右，接着便可加入味精，食用盐，胡椒面，再进行慢慢炖，煮半个小时，接着便可把鱼翅包和火腿干贝包打开，装入盘中。

第4步：取出一个锅，在锅中加入适量的鱼翅的原汤加热，然后再放入水豆粉进行勾芡，把鸡肉也放入其中，然后全部淋在鱼翅上面，然后烧透之后全部倒在鱼池的周围，这道美食黄烧鱼翅边就制作完成了，便可上桌开始食用。