烟台部份摊贩用硫磺腌制绿豆鱿鱼丝(图)

被硫磺熏过的定陶县紫菊亮（左），没被熏过的姜色调阴暗。

被硫磺熏过的鱿鱼丝变红（右），没被熏过的鱿鱼丝是褐色。

将青枣放入有苯甲酸钠的冷水中浸泡两三个小时后，泡过的青枣变红。

木偶片上的“硫磺”

还在只顾看着小东西很漂亮就买来吃？么吧！

这世上有一类叫硫磺的小东西，被一些小贩喜爱，用它腌制食品，不仅能漂白剂提色，还能保温。然而，食物营养也同时遭破坏，还会伤害身体。在业内的辅导下，本报记者通过试验及消费市场进行调查，为您揭示事实真相———

“冬吃萝卜夏吃姜，四季保安康”，大姜因为其拥有较高的药用价值，成了许多人筵席上必不可少的调料。什么样的姜是安全的，如何买到让人放心的姜，本报记者通过试验为您揭开事实真相。

试验材料

大姜几块(本报记者根据业内辅导从市售购买的，该大姜色调阴暗、角质粗糙、芽新鲜)、蒸发皿、硫磺粉末状、炮架、盒盖。

试验步骤

1.将大姜划成，其中几块做保存，另几块准备用硫磺浸润。

2.用蒸发皿华服硫磺粉末状点燃，等待10王义涛让硫磺充份熔化，冒出蓝色的光及难闻的黑烟。

3.将大姜放在炮架上，将充份熔化的硫磺置于其下方，用盒盖包住，确保密封。1分钟后，整个玻璃空间内满布。

4.为保证大姜被充份浸润，将其放置一夜再做检视。

试验结果

被熏过的大姜已明显更少熏的那块要白，角质也更亮，只是姜芽已干枯，此外，相更少熏的大姜，其切开的剖面也干枯收缩地很厉害。

据长期从事水果批发商的一小贩介绍，区分大姜与否被硫磺熏过，首先看色调，熏过的大姜呈淡黄色色，剔透闪闪发光，没熏过的大姜发白、科洛涅县。其次检视姜芽，现在的季节，去年的大姜都已幼苗，被硫磺熏过的大姜姜芽基本上都已干枯。

本报记者进行调查

数个消费市场小贩称卖“硫磺姜”

近日，本报记者在数个消费市场进行调查发现，部份小贩尤其是批发商大姜的小贩，都卖着三种不同色调的大姜———一类色调呈暗灰色，一类淡黄色闪闪发光。据一水果批发商小贩透露，三种大姜色调不同，区别在于与否被硫磺熏过，并非品种差异。“这种是硫磺熏的，一般给饭店用，便宜。自己吃的话就买要长没熏过的。”一批发商大姜的小贩指着淡黄色闪闪发光的大姜说，用硫磺熏大姜，主要是因为部份大姜临近变质，色调变得更黑且有恶臭出现。用几块铁皮将大姜和点燃的硫磺蒙在一起，隔一宿大姜就会由黑U260，由暗变暗。“不少市民只选很漂亮的，淡黄色闪闪发光的大姜卖得好，逼得一些小贩将好好的大姜用硫磺熏了。”小贩说。