鱿鱼做法-爱吃鱿鱼的一定要收藏，教你做香辣脆爽的凉拌鱿鱼，好吃极了

都说喜欢吃鱿鱼的人大多都是懂得享受生活的人，但鱿鱼相对来说价格还是比较贵的，在我们这里一个小镇上，普通的冰冻鱿鱼都得28块钱一斤，而且鱿鱼缩水一般都会比较严重，煮过个鱿鱼会直接少一半左右！但对于吃货来说，不能经常吃，偶尔也得吃上它几次！鱿鱼的吃法有很多，基本上我们常见的做法都能烹饪！

这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一个鱿鱼的特色吃法【凉拌鱿鱼卷】，这道菜做法简单，厨房小白也能轻易完成，喜欢吃鱿鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！

在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鱿鱼筒4条，香菜50克，小米椒4根，大蒜5瓣，食盐1茶匙，白糖1茶匙，生抽3汤匙，陈醋1汤匙，辣椒油1汤匙，花椒油1汤匙

详细做法如下：

第一步：买回来的鱿鱼放到盆里，放入清水解冻之后，冲洗干净，再换上干净的清水，用手将鱿鱼筒上面的外皮撕掉，鱿鱼皮比较粘，并且它的腥味比较大，不去掉的话会影响口感，撕掉鱿鱼皮的鱿鱼筒看起来就会干净很多！

第二步：鱿鱼清理干净之后切开，然后在内壁上先斜着快速打上刀花，但是不要切断了，对角切完之后，换个方向，再横着打上刀花，这样在鱿鱼内壁就会形成无数个菱形小格子，切好刀花之后切成均匀大小的小方块，到时煮熟之后，就会卷起来非常好看！鱿鱼处理好之后，顺手把小米椒切碎，大蒜拍扁剁碎，一起装盘备用。香菜清洗干净之后，再切成小段，装盘备用！

第三步：起锅加入清水，将切好的鱿鱼冷水下锅，放入姜葱、料酒去腥，然后开大火煮开，把鱿鱼煮熟！

第四步：提前准备一盆冰水，等鱿鱼煮熟之后捞出来，放到冰水里面过凉，让鱿鱼快速降温，这样鱿鱼的口感会变得更加脆爽，等鱿鱼降温之后，用漏勺捞出来控干水分备用！

第五步：小米椒和蒜末用热油爆出香辣味，再放入1汤匙白糖，1茶匙食盐，3汤匙生抽，1汤匙陈醋，1汤匙辣椒油，1汤匙花椒油，然后搅拌均匀做成凉拌料汁备用！

第六步：把控干水分的鱿鱼放到大盆里，倒入调好味的凉拌料汁，放入香菜碎，再戴个手套抓拌均匀，即可装盘上桌！

这样一道香辣脆爽，好吃又过瘾的【凉拌鱿鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！

好啦，朋友们！这期的美食教程【凉拌鱿鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！

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