鱿鱼做法-“鱿鱼”这个做法火了，30秒就能出锅，新手也一次成功，简单

鱿鱼我小时候见到的都是那种红色的，而且只有在谁家有酒席的时候才能吃到，我记得小时候都是用鱿鱼做汤，那个时候也不知道是什么东西，反正大人说是海鲜，是好东西，只要上这道菜，我就会吃很多，因为根本都不知道什么是海鲜，就知道很贵，最后我当上厨师之后才知道，这个东西虽然是海鲜，其实一点都不贵，一般有两种，一种是红色的比较硬的，一种是这样白色的，比较软，如果要是自己吃尽量买这种白色的，因为红色的有是用碱水涨发的，吃多了不好，今天我来教大家一种白灼鱿鱼的做法

食材：黄瓜片，小米椒，葱姜，鲜鱿鱼，虽然说是鲜鱿鱼，但是也是冰鲜的，因为这个东西离开水面就会死掉，以前如果不是在海边根本吃不到，不像现在，运输非常的方便，基本上能够吃到相对来说很新鲜的了

1、首先要把鱿鱼的外皮给它撕掉，然后用清水给它清洗干净，如果是要是炒就改刀切成鱿鱼卷，如果要是这种白灼就不需要了，只要清洗干净就可以

2、净锅加水烧开，然后放入葱姜，先把葱姜在锅中煮至2分钟左右，主要是把香味煮到水中，然后再放入鱿鱼在锅中，用大火煮至鱿鱼变成白色，而且有一定的硬度即可取出

3、煮好的鱿鱼我们还需要用冰水给它稍微过凉一下，这样的鱿鱼口感会更好，吃的时候会有一种脆脆的感觉，就像是吃海参一样的口感

最后全部切好放在一个盘中，准备一点小米椒和芥末，再放点蒸鱼豉油一起搅拌一下，就可以直接食用了，不管是味道还是口感都非常的不错，如果您经常去海鲜店吃饭，我相信您一定会喜欢上这种做法！