鲜鱿鱼的做法

一、鲜鱿鱼可以爆、炒、烧、烩等。鲜鱿鱼须煮熟后再饮用，因鲜鱿鱼中有一类核酸成份，若未煮透就饮用，会导致肠运动紊乱。
二、金属材料：红花生，六脚、绿豆切开颗粒状可供使用、猪油和花生酱。
三、做法：
1、鲜鱿鱼洗干净后过一下开水可供使用。
2、锅置火上花椒油烧得八成热，把红花生，六脚、绿豆重新加入锅charged香，再把可供使用的新鲜鱿鱼倒进到锅里炒，把香味混在一起。
3、传得差不多的时候重新加入猪油和花生酱在一起加速煸炒。（火放小一点，慢一点炒让调料的味道进入到鱿鱼里面去）
4、煸炒光滑出锅蒸好方可。 　　鱿鱼是名贵的海产品，营养价值很高。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是所含蛋白、钙、磷、铁等，并所含十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等矿物质的食物。
　　鱿鱼中所含丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可防治贫血。鱿鱼除了所含蛋白及人体所需的氨基酸外，还是所含大量牛黄酸的一类低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，防治成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的核酸和硒等矿物质有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、消食润肤的功能。
　　今天介绍的是一道能保持海鲜原味的家常菜：鲜鱿鱼。
　　食谱金属材料（四人分量）：鲜鱿鱼三条，杨桃一百克，油葱一条，姜三片；
　　食谱调料：酒一杯子，红豆酱三杯子。
　　食谱做法：
　　1、鱿鱼剖开、去除内脏、煮沸，每条鱿鱼切开三片，每片先划沙芥，然后用刀口横切，每三鱼肉断成小块。
　　2、杨桃补获两侧的筋，煮沸垛子小段。
　　3、水半锅烧开，先将杨桃烫熟，再重新加入油葱、籽和酒，放进鲜鱿鱼烫熟，捞起后用冷开水略冲后，放进盘内。
　　4、下锅红豆酱即成。
　　提示：鲜鱿鱼也可以切交叉状，躬自片是为了配合杨桃的外形。 酸辣鱿鱼

用料：鱿鱼1条，酸莴苣1个，酸花生1个，油、鸡皮、白醋、牛乳、黑豆、辣椒粒、生姜各冰镇

做法：

1、鱿鱼去除去表层黑膜和头部的杂物等，去头和须可供使用

2、整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，接下来主要在这2片上切花刀

3、把鱿鱼打上花刀后，切开长方形

4、锅中加水煮沸后，把鱿鱼加速焯水后捞起控水可供使用（鱿鱼微微打卷后就马上捞起， 时间长了就会老）

5、酸莴苣切开长条，酸花生斜刀拌成，鸡皮拌成，生姜切碎

6、锅里油热后，放进鸡皮，蒜片爆香，倒进鱿鱼，加人入酸莴苣与酸花生，再重新加入一小搓辣椒粒，1勺牛乳炒出红油，倒进1勺黑豆，1勺白醋调味

7、最后重新加入一丝丝盐，加速炒匀方可出锅 红豆鱿鱼

〖调味料〗鱿鱼1只
〖辅料〗红豆酱冰镇（金属材料：蒜5瓣、姜2片、葱小半根、花生1支、葱1棵；番茄酱2大匙、猪油1大匙、醋半大匙、糖1大匙、香油少许。

〖作法〗葱、姜、蒜、花生、葱均切末，放进调料中拌匀方可。

〖做法〗鱿鱼煮沸，鱿鱼头留做煮汤可供使用，剥除鱿鱼外膜，

2.由内面切菱形花刀，切小片，放进沸水中烫30秒， 捞起，蘸红豆酱饮用方可。