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时间:2022-06-24 00:07
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作者:147小编
丝瓜和虾仁都是非常家常的食材
是我家餐桌上的常客
不过再新鲜再营养的蔬菜
如果千篇一律天天端上桌也会令人生厌
生活需要小小改变,做菜也是一样
需要时常来点小创新,换个新花样
同样的食材,换个做法,摆个造型
会让人有耳目一新的感觉
做的人会更有兴趣,吃的人也会更加期待
丝瓜酿虾球
材料:丝瓜1根,基尾虾30个,蒜3瓣,香葱1根,禾然儿童有机酱油1汤匙,纯水1汤匙,色拉油1大匙,白砂糖1小匙,料酒1小匙,鸡蛋半个,白胡椒粉,盐,生粉各适量
做法:
1、 将基围虾去头用牙签挑去沙线,剥去虾身上的壳,虾尾和最后一截保留虾皮不要剥去。
2、 洗净后用刀切去未剥皮的虾尾。
3、 将虾肉剁碎放于碗中,加入蛋液,料酒,白胡椒粉,盐。
4、 顺着一个方向搅拌,直至虾肉变得蓬松粘稠。
5、 丝瓜削去外皮,切成小段用小刀挖出丝瓜瓤,尽量深一点但不要见底,做成丝瓜盅。
6、 将拌好的虾肉填入丝瓜盅。
7、 将之前预留的虾尾插在中央。
8、 装盘放入蒸锅中,上气后大火蒸8分钟左右。
9、 蒸好取出,将蒸出的汤汁倒在小碗中留用。
10、小碗中加白砂糖,儿童有机酱油,少许盐,纯水和蒸出的汤汁调匀做成调料汁。
11、 炒锅中热油将蒜末炒香
12、 倒入调料汁勾薄欠煮沸后,淋在蒸好的虾球丝瓜上撒一点香葱碎即可。
TIPS :
1、 丝瓜削皮的时候可间隔地保留少许外皮,这样蒸好的丝瓜不至于太软变形,而且尽管放心,蒸过的丝瓜那一点点外皮不会影响口感。
2、 鲜虾不好剥皮,可以放进冰箱冷冻30分钟左右再剥就容易了。
编辑:食道说
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