虾皮做法-美食推荐：醋溜虾尾，辣酱拌牛肉，香辣牛蛙，虾皮烧菠菜的做法

辣酱拌牛肉

食材：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油

做法：

1、牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水；

2、煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮一个拌小时；

3、胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用；

4、煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片；

5、将牛肉片和香菜、胡萝卜丝拌在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可。

醋溜虾尾

材料：虾适量 娃娃菜适量、干辣椒少许 花椒少许 醋少许 盐少许

做法：

1、娃娃菜切开用盐腌制十分钟后挤水备用

2、锅内放少许油，六成油温下干辣椒和花椒炝锅后下入虾仁炒匀

3、再下入娃娃菜

4、娃娃菜下锅后快速炒匀

5、勾碗芡（清水、醋、盐、淀粉调匀）

6、炒匀起锅

7、装盘

虾皮烧菠菜

食材：菠菜400克、虾皮25克、适量油盐、葱1段、姜2片、蒜2片、酱油1匙、淀粉1/2匙

做法：

1.将菠菜择洗干净，大一些的分成两棵

2.虾皮洗净，切葱花，姜切末，蒜切片，加半碗水，加入酱油，淀粉，搅拌均匀调成汁。

3.锅中加水烧开，加入少许盐，加入菠菜焯水1-2分钟，取出放入冷水冷却，捞出沥干备用。

4。锅中加油烧热，把葱、姜、蒜和虾皮炒香。

5.下入菠菜，淋上调好的料汁炒匀，大火收汁至粘稠，盛出装盘即可。

香辣牛蛙

食材：葱、蒜、茭白、平菇、牛蛙、青笋、姜、腐竹、酱油、海底捞麻辣锅底、白胡椒粉、盐、豆瓣酱、白芝麻、耗油

做法：

1.牛蛙剁块，加胡椒粉和姜汁去腥。

2.所有蔬菜切段，入热水锅焯熟备用。

3.腐竹泡发后，也入热水锅焯熟。

4.两勺麻辣锅底，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一勺盐，半勺糖，调匀。

5.热锅下油，加牛蛙煸炒至断生，起锅备用。

6.把葱姜蒜下到油锅内煸香。

7.下调好的酱，炒香。

8.把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内，炒啊炒，翻啊翻，不用加水，再调下咸淡。

9.加入葱段和辣椒段。

10.下一勺香油，再加点白胡椒粉，即可