3000年前的《周礼》和《礼记》中就记载了昆虫加工后供皇帝祭祀和宴饮之用，此饮食习惯今天云南依然保存。

傣族，白族、哈尼族、仫佬族等等云南的少数民族都有吃昆虫的习惯，云南各个地方都会举行各自不同的吃虫节云南这个风光无限、山清水秀的地方，却有着令大部分人毛骨悚然的饮食文化，昆虫宴就是这样一个神奇的存在。

虫一：竹虫

竹虫，又名竹蜂。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，藏于根部筒内，营养丰富。油炸竹虫又香又脆，口感酥嫩，是云南傣族的特色美食，自古就是傣族人待客的上品珍肴，算是昆虫宴里的主力军。竹虫，又名竹蜂、竹蛆。寄生在竹筒内，以食嫩竹为主，从竹尖逐节往下吃，最后藏于根部筒内，到11月份体肥停食，宜捕，过时则变蛹。

生的竹虫白白长长的，长了许多脚，与蚕虫差不多，只不过是个头小了点儿。炸熟后酥脆芳香，味道鲜美。

虫二：水蜻蜓

水蜻蜓是云南的方言，它还叫做虾巴虫，是蜻蜓的幼虫。它富含蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分。蜻蜓，分为蛹和成虫，都可以食用。

蜻蜓蛹，一般在水沟和池塘里可以找到，个头和成虫差不多大小，在云南红河州的烧烤摊上都能见到这种吃法，多数也是油炸了下酒；

油炸水蜻蜓这道菜最早是在茶马古道上的马帮中盛行并流传开的，也是丽江比较有特色的昆虫美食。水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫，个头和蜻蜓成虫差不多大小，但没有翅膀。经油一炸，体呈金黄。成菜又酥又香，鲜香沁于唇齿，久久不会散去。

虫三：炸蜂蛹

这道菜不仅为傣乡名菜，在云南的每个角落家家户户几乎都有。每年的7月至10月正是蜂蛹大量上市的时候。

酥炸蜂蛹取野生蜂巢中幼虫为料，做时取出蜂蛹，上笼蒸熟，通风晒干，用六成热油将蜂蛹炸到鼓胀而呈金黄色时，拌入椒盐就可上桌。这道菜，营养价值是最为丰富的，酥炸之后色泽淡黄，鲜香可口，特别提醒大家要小心上火！

蜂蛹

蜂蛹一般为胡蜂、黄蜂、黑蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹，在云南蜂蛹最常见的吃法就是油炸。

除此之外还有蜂蛹煎蛋、姜葱炒蜂蛹、椒盐蜂蛹、煎荷包蛋蜂蛹、金沙蜂蛹生菜包、蜂蛹四吃、油炸蜂蛹、香辣蜂蛹、蜂蛹上玉树、松籽炒蜂蛹、甘蓝椒盐蜂蛹盏、蜂蛹花仁羹、咸酥蜂蛹、脆皮蜂蛹等。

虫四：炸蝎子

蝎子有熄风止痉、解毒散结、通络止痛的功能，在云南，蝎子多用于泡酒饮用，而油炸食用也是一道风味下酒菜。蝎子含有组织胺类物质蝎毒素，还有溶血性蛋白质，类似蜂毒的有毒成分，但经高温破坏，毒性减少，所以油炸蝎子毒性不大。

制作方法是将蝎子洗净，下入开水锅中，加入百里香、胡椒粒、精盐、姜、葱、尖椒，盖好煮10分钟。另起一锅注油烧热，下蝎子炸脆，一道美味的炸蝎子就出炉了。

虫五：炸棉花虫

棉花虫是蝉的俗称，它的维生素及各种有益微量元素均高于一般的肉类，堪称当今食物中的蛋白质之王。

常见的做法有油炸和水煮两种，风味各有千秋。油炸的酥香，水煮的营养丰富，是傣家盛夏时节常见的昆虫菜。

虫六：炸蚂蚱

蚂蚱即蝗虫，云南人又称跳菜，立秋季节，蚂蚱正肥，也是最好食用的时候。

将蚂蚱用开水一烫，去掉翅膀，和腿足，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿烂的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蚂蚱，肉质松软，味美如虾，油炸蚂蚱深受消费者的青睐，作为一种害虫，经常被人们抓来捕食。外地人到云南，见人们吃蚂蚱，误把蚂蚱当成蚊子，夸大其辞地说，三个蚊子一盘菜，其实应是，三个蚂蚱一盘菜或蚂蚱能做下酒菜。