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沙虫做法-湛江黑暗料理,200多元一斤,外地人干看不敢下嘴:广东人真会吃

时间:2022-05-18 00:27

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作者:147小编

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导读:这种特色海产品叫沙虫,看上去像蚯蚓一样,一般5~8毫米粗,5~10厘米长,可以洗干净做成刺身,直接吃,也可以晒干后食用,沙虫味道鲜美,有天然味精...

湛江有一种特色海产品,当地人喜欢用它来煲汤,熬粥,味道鲜美,口感清甜,当地的妇女在退潮之后,会自发地到沙滩上去采挖,很受欢迎。

这种特色海产品叫沙虫,看上去像蚯蚓一样,一般5~8毫米粗,5~10厘米长,可以洗干净做成刺身,直接吃,也可以晒干后食用,沙虫味道鲜美,有天然味精的称号,看起来让人倒胃口的沙虫,营养价值却很高,有滋阴补肾养液之功效,加上沙虫对环境要求很高,需要生活在无污染的水域,是不可多得多高端海产品,200多元一斤,现在这个季节正是沙虫最肥美的时候。

这是家已经开了20多年的大排档,当地人公认他家的沙虫是最好吃的,有这样一句顺口溜在当地广泛流传,想喝沙虫汤,那就来永香,这是一家环境很简陋的大排档,走进店里,各种新鲜的海产品摆放在鱼缸里,客人可以很直观地看到,想吃什么点就是了,沙虫是来这里的客人必吃的,有三种口味,蒜蓉沙虫,油炸沙虫,炖汤。

沙虫体内的沙子很多,需要仔细地清洗干净,上锅蒸熟,浇上用料酒糖蒜蓉调的料汁,最大程度保留沙虫的鲜美味道,端上桌的时候再撒点虫草花和香葱,点缀一下颜色,就是这样的美味。

外地人却干看不敢下嘴,不得不说,还是广东人会吃,味道太鲜美了。

油炸沙虫不加任何的调味料,口感酥脆无比,还带着它独有的鲜咸味道。

还有沙虫刺身,嫩嫩的沙虫处理得很干净,整齐地摆放在盘子里,做成刺身的沙虫要求品质高,非常新鲜,都是会吃的人点这道菜,也是名副其实的黑暗料理。

店里的金沙皮皮虾,皮皮虾个头很大,有手掌大小,非常新鲜,用咸蛋黄裹着皮皮虾用油炸锅,咸蛋黄跟皮皮虾完美地融合在一起,虾壳已经去掉,可以直接,特别入味。

还有砂锅鱿鱼圈,大青蟹,各类鱼,食材都很新鲜,烹制出来的味道也不错。

别看是简陋的大排档,消费可不低,人均要200多块钱,看起来当地人真是不差钱。

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