沙虫做法-蛋白质含量高过牛肉的美食——沙虫粥

沙虫

湛江的海特产之一，没吃过的人也许会感觉恐怖，吃过的说是人间美味。沙虫又叫沙肠虫，学名方格星虫，它的形状很像一根肠子，呈长筒形。方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。沙虫具有健脾滋阴的食疗功效，它们只能于无污染的环境下才能生长，食用的沙虫限选雌性，因其味鲜、口感脆身。而且11月至2月，正是沙虫最肥美的时候，此时吃，最是美味。原则上讲，沙虫只有尺寸上的不同，而越大条的，肉便越厚，口感自然也更好。

野生沙虫

俗称＂海洋虫草＂，它富含蛋白质、多肽成分、17种氨基酸以及钙、磷、铁等12种微量元素和虫草素等抗菌、抗氧化、抗病毒、抗疲劳、抗幅射、防癌、调节免疫、延缓衰老作用等营养成分。有滋阴补肾、降血压、治湿、防癌等作用。经常给小孩炖️，滋阴降火治夜尿~

野生沙虫干

干制后炸、炒、炖、烩、煮汤、熬粥均可，味道鲜美脆嫩，胜过海参、鱼翅！

野生沙虫干烹饪之前先去沙

1、先不用泡洗，直接先将野生沙虫头部的沙袋（一头的小尾巴）除去2、对半剪开，大条的再剪小些

3、锅里放入细的盐、与剪好沙虫一起慢火炒， 闻到香味、微黄就可以了。只取出沙虫，炒过的细盐不能再要，会有些细沙（有点像炒花生米）-（切记炒沙虫不用放油的，且一定要炒过才好吃）

4、炒过的沙虫干放到碗里泡洗，水泡过沙虫就好（泡10分钟左右）

5、泡洗沙虫的水不要倒掉，（泡沙虫水丰常营养，等沙尘沉入碗底 干净沙虫水倒到汤里粥里，想不好吃都难啊！