海参做法-泡腐竹，泡不发怎么办？奶奶说：腐竹没问题，是用错了水

腐竹是很多年轻人都喜欢吃的一种食物，平时不管是在卤菜当众，还是凉菜当中都能够见到它的身影，而餐桌上最常见到的就是腐竹炒肉。腐竹炒肉的味道很好，只不过腐竹吃起来有一点点发硬，这到底是什么原因呢？接下来就来给大家介绍一下腐竹炒肉的正确做法，一起来看一下吧。泡腐竹，泡不发怎么办？奶奶说：腐竹没问题，是用错了水。

第1步：首先准备一些腐竹，将腐竹放到热水中浸泡一遍，浸泡时间大概是半个小时。很多朋友用，浸泡腐竹的时候都喜欢用冷水，冷水虽然能够把腐竹泡发也能够让腐竹的口感更好，但是，泡出来的腐竹是很硬的，因为用冷水泡腐竹要花费很长时间，短时间内很难做到。准备一些猪肉，猪肉切片之后用食盐和料酒腌制10分钟左右。

第2步：猪肉和腐竹都泡好之后重新换水，将腐竹中的热水倒掉，重新倒入一些热水，然后在热水中加入食盐，继续泡10分钟到20分钟左右，直到腐竹彻底变软。接着起锅烧油，油热之后加入葱姜蒜爆香，随后倒入已经腌制好的猪肉翻炒均匀。猪肉炒至断，生之后就将它盛出来，放到一边，这一步建议大家不管炒什么菜都这样做，猪肉先炒，然后盛出来重新起锅烧油。

第3步：腐竹浸泡好之后将它切成小段，然后起锅烧油放入锅中翻炒，翻炒均匀之后，把已经炒熟的猪肉继续倒入锅中，这个时候就可以倒入食盐，味精，生抽，蚝油，料酒等调味料，调味料倒入之后用大火继续翻炒最后，撒入少量清水收支即可出锅。腐竹之所以泡不发，是因为大家没有用热水泡两遍，泡两遍的过程当中，其中有一遍还要加入一些食盐，食盐能够帮助腐竹变得更软。

以上就是这一期要介绍给大家的内容，腐竹如果不会做，就用小编今天教大家的这个方法，先用热水泡半个小时，然后将热水倒掉，用盐水再泡10分钟到20分钟，这一碗盐水一定也是用热水泡的。这些内容到这里就结束了，我们下期再见。