海鲜妹妹-主营产品有海参、花胶、章鱼、鱼翅、鱿鱼、虾皮、墨鱼、沙虫、瑶柱、干贝、虾米、虾仁等
时间:2022-05-09 00:06
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作者:147小编
现在吃海参的人真的越来越多了,虽然海参有点小贵,但是还是普通老百姓,能吃的起的补品,由于海参营养丰富,消费者们也能接受它的价格,对身体有好处的东西,老百姓们愿意吃,也愿意买。
然而买了海参以后,不少喜欢吃海参的朋友就遇到难题了,那就是在家泡发海参,总是发不好!!这种情况就好比一盘美食在你眼前,你却只能看不能吃的那种心情,可想而知是有多么郁闷了。
干海参泡发第一步:泡
准备干净无油的容器,加入足量纯净水或矿泉水(不能用自来水),放入海参,再把容器放入冰箱保鲜层(需要在0-5度环境下)24-36小时,中间换水2次
要点:冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
浸泡48小时后,把水倒掉,这个时候海参的个头明显有所长大噢,下一步就是海参的清洗了。
海参腹部有个开口,是海参加工前去内脏开的口,沿这个口剪到海参头部,往后剪到离尾部1/3的地方。
剪到海参头部,就会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿,把沙嘴和牙清理干净。
第二步:煮
准备干净无油的煮过,加足量的水放入处理好的海参,烧开后转中火煮40-120分钟,然后用筷子逐个戳试,能戳透的捞出自然冷却,还有硬块的再煮,直到能戳透为止。
第三步:泡
把煮好的海参放入纯净水(水是海参的五倍),放冰箱保鲜,在0-4℃条件下浸泡48小时(每24小时换一次水),即可享用。
要点:冰箱保鲜层浸泡、泡的过程勤换水。
泡发过程中注意要点:
1、海参怕油
泡发海参时,切莫沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,降低出品率,甚至会使海参溶化,腐烂变质。
2、要用纯净水泡发
在海参泡发时,水质很重要。在此提醒参友们,最好使用纯净水来泡发,不要使用自来水,这样可以保证海参的高品质。
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