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时间:2022-06-25 00:07
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作者:147小编
端午粽子的6种包法,必看!端午节
端午节快乐有人说:粽子,好包!不就是糯米加上馅儿吗?其实也对,全国各地,粽子花样无数,却逃不了糯米的味、粽叶的香。
不过粽子到底好不好包,还是要亲手试一下才知道。6种包粽子的方法分享给你,看看还有什么花样是你没有尝试过的?准备阶段无论你买的是粽叶抑或箬叶还是苇叶,都需要之前放入锅中煮10分钟左右,如果是干的箬叶或者苇叶,在煮之前还要浸泡一下,这样可以让叶子更加柔韧和卫生。另外糯米也要提前用水浸泡一夜,这样才方便烹饪。制作阶段粽子在烹煮的时候,大约需要1小时左右,感觉时间太长,着急吃的同学,可以用高压锅来煮,30分钟出锅,但是码放的时候千万不要太满,注意高压锅中的提示线。准备物料
马莲草:传统用来捆绑粽子的重要物料,绝对的地道和原生态,带有韧劲和香气。箬叶:箬是一种竹子的品种,而箬叶也就是一种竹叶,其宽大青翠,非常适合制作粽子。粽叶:南方产的这种粽叶用来包特别大的粽子,在使用之前直接从园中采摘下来,用热水稍微煮一下,就可以用来包裹粽子了。线绳:相对于传统捆绑粽子的物料,现代的线绳更加耐用,长度也更好掌握。
腊肉:熏好的腊肉,表里一致,煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。豆沙:一般是指红豆沙,可以直接用红小豆和糖制作,也可直接购买。金丝小枣:掰开半个小枣,可清晰地看到由果胶质和糖组成的缕缕金丝粘连于果肉之间。拉长1~2寸不断,在阳光下闪闪发光。咸蛋黄:这是咸粽中经常使用的物料,咸蛋黄富含卵磷脂与不饱和脂肪酸,氨基酸等。粽子的6种包法长粽▼
这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美。包法——
1/将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。2/叶子两端分别向中间折,用手压实后,叶子呈长信封状。3/将糯米放入折好的粽叶当中。4/将另一边向下折,完全将糯米包裹住。5/用线绳将粽子捆绑结实即可。
北方四角粽▼
北方四角粽在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可直接蘸白糖食用。包法——
1/取两片粽叶搭在一起折叠。2/将粽叶卷成一个圆锥状。3/在圆锥状的筒中装入糯米。4/上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。5/随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。6/用线绳将粽子捆绑结实即可。
南方四角粽▼
南方四角粽主要以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富,可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。包法——
1/取一片较大的粽叶对折。2/将双层的下边向上折,用手压实。3/将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。4/将粽叶没有米的部分折过来。5/随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。6/用线绳将粽子捆绑结实即可。三角粽▼
三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。包法——
1/取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。2/在圆锥的筒中装入糯米。3/上部的粽叶向下折,直到完全盖住开口为止。4/顺着三角的边将所有的粽叶都折好。5/用线绳将粽子捆绑结实即可。塔型粽子▼
宝塔粽子主要是广东地区的特色粽子,体型庞大,可以说是粽子中的霸王粽,由于可以装非常多的东西,因此也形成了甜和咸两种口味。甜馅主要是豆沙,而咸馅主要是用腌制好的鸡肉或者猪肉来做。包法——
1/取两片粽叶十字交叉,形成一个窝状。2/将糯米填入其中。3/再取两片粽叶分别加入左右两边,完全把糯米包裹住。4/再取一片粽叶,将顶部盖住。5/之后将两边的粽叶,分别向中心折。6/再将另外两边的叶尖向内折,用手捏住将整个塔粽翻过来。7.8/用线绳将粽子对角缠好。
锥形粽子(牛角粽)▼
牛角粽在广东河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫角黍,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。包法——
1/取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。2/用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。3/将锥筒中填入糯米。4/将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。5/之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。6/用线绳将粽子捆绑结实即可。以上几种包粽子的手法你学会了吗?马上亲手尝试一下吧~这个端午节给家人包粽子!
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