干贝做法-解决南北甜咸之战的「潮汕甜咸双拼粽子」

端午节将至，南方北方又开始为粽子该吃咸的还是甜的而争论，但，不知道你萌有没吃过潮汕的粽子！ 我们的粽子甜咸兼备！下料也是敢敢地狠！ 要是做不出来建议去网购试试哈哈~ GJ自觉绕行~

By 黄莺Bird.Xu 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 白糯米 500克
• 五花肉 200克
• 红腐乳 2-3块
• 蚝油 2勺
• 咸蛋黄 10个
• 其他材料 看步骤❻

做法步骤

1、白糯米提前一夜泡水。白果去芯煮熟，加白果一半量的白糖浸泡一夜。这就是糖渍白果！

2、猪肉切片加2勺腐乳汁蚝油腌制一夜。

3、这是买的油性豆沙馅，我们这本地的特色豆沙。每个20-30克。

4、隔天处理其他配料：干香菇、干贝、虾米、莲子洗净泡发 泡好的香菇、干贝、虾米，沥干水入锅炒香备用

5、同样的，泡好的糯米沥干水，取3/4入锅，放生抽老抽五香粉炒一炒。这个调味可以咸一些没关系。

6、传统一般是下这么些个材料，（除了花米和乌米）当然，豪华版本，可以加小鲍鱼，海参之类~

7、一般都是办成每个面都是三角形的四角粽~我包得不太好，就不献丑了！ 潮汕双拼粽的材料摆放顺序：先放一小戳白糯米，一坨甜豆沙，猪肉片，咸蛋黄，香菇，板栗，干贝，虾米，腊肠片，花生，莲子，红枣，五香糯米，包好！

8、下锅水煮，我用高压锅45分钟。普通水煮起码一个小时以上！

9、一口一个糯叽叽！

10、粽子节快乐！

小贴士

其实那1/4的白糯米本应该加糖的，但这样做出来糯米比较难熟透，加上和甜豆沙放一起，也足够甜了~就不用加糖啦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！

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