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时间:2022-06-16 00:09
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作者:147小编
白菜烩油面筋塞肉
材料:大白菜 500克油面筋塞肉10个;油20毫升生抽20毫升盐3克 蒜瓣4个 葱花少许;
做法
1.白菜切成片后洗净,备好油面筋塞肉;锅内水开后倒入白菜焯水后捞起;备好蒜瓣和葱花;
2.锅内倒油,温油下入蒜瓣爆出香味;再把白菜倒入白菜出香味后加盐调味;再把油面筋塞肉倒入;
3.加入生抽翻炒均匀后再倒入少许开水盖上大火烧开转小火烧;烧至油面筋皮起皱后翻炒均匀;一直烧到白菜熟软入味熄火出锅
孜然牛肉土豆片
材料:土豆2个、牛肉300克、干辣椒4个、孜然粒5克、孜然粉10克、老抽4毫升、葱花少许、白芝麻适量、盐少许、郫县豆瓣酱10克。
做法
1.土豆洗净去皮,切成均匀较厚的土豆片备用。
2.将牛肉,先冻一下再切,切好的牛肉片放入碗中加水解
冻,解冻后捞出挤干水份,不要用太大的力。挤水后置于碗中,加适量的盐抓粘备用。
3.干辣椒,小火放入锅中,炒干炒香,炒香后辣椒倒出晾凉后切碎。
4.孜然粒也用小火炒香,炒香后倒出晾凉。
5.锅烧热倒油,油热倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色,牛肉变色后拔向锅
边,倒入豆瓣酱炒出红油,再和牛肉一起炒香。
6.再倒入土豆片大火翻炒,炒的时候淋入适量的水,防止酱料粘锅出糊味,土
豆变色,加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀。
7.再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀,加入适量的水,抖锅翻炒,让香料黏在土豆片上即可
水煮素鱼
材料:素鱼、黄豆芽200克、油菜2克、油、盐、干辣椒、水淀粉、豆瓣酱100克、麻椒50克、香菜、味精、酱油
做法:
1. 素鱼切成1厘米厚度的片,入油炸全黄;锅内加水烧开,下入黄豆芽和油菜煮透。
2. 锅内放少许油,下焯好的豆芽菜和油菜,加少许酱油和盐翻炒均匀倒入容器内。
3. 锅内再加少许油,加郫县豆掰酱略炒一下,加水、盐、味精、炸好的素鱼,烧开少勾一点芡,倒入装黄豆芽和油菜的容器,上面撒上干辣椒和麻椒。
4. 锅内加油烧热,浇在干辣椒和麻椒上,加点香菜即可
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