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时间:2022-06-13 00:09
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作者:147小编
原标题:清蒸鱼的家常做法,做法简单,味道鲜美,营养丰富
很多人喜欢吃蒸鱼,由于蒸肉最大限度地保存了食物的原生态及其营养成分,并且制作方法简易,就算是餐厅厨房初学者,一看就能学好,数分钟就能解决。蒸鱼的特点取决于烧开的油浇上生葱、姜及朝天椒彩带出的香气,再相互配合蒸鱼豉油的酱料,口味细嫩进味,无一点儿腥味儿。
蒸鱼做为一道家常蒸菜,一直有很多异议,由于每家有各家的作法,有些人说要抹盐,有些人说不必,有些人说要用葱生姜水腌渍,有些人说不必,还有些人说要添加一些米酒除腥,有些人说不必,一百个人会有一百个作法,今日我便把我的做法共享给大伙儿,喜爱的朋友们一起亲手做一做。
食物提前准备:腊鱼、大葱、姜片、米酒、蒸鱼豉油、食用油
操作步骤:
1、提前准备二只新鲜的腊鱼,将腊鱼内脏器官、内脏解决整洁,再用刀刮去鱼鳞,刮干净后再度用清理清洗,随后在鱼身双面都打上刀花预留;一些大葱切发展段,取一部分葱叶卷起来切割成京葱,姜片先切割成片状,随后再切成细丝预留;
2、出锅,锅中倒进适量食用油,用软毛刷将食用油刷一下,使底锅匀称地沾到食用油,随后匀称地摆着切完的葱段,再铺切完的生姜片;
3、将解决好的腊鱼放到生姜片上,再将几块生姜片放到鱼的身上,再将适量米酒淋在鱼的身上,随后盖紧外盖开中走红煮6分鐘,6min后熄火,再次焖2分鐘;
4、2min后打开打开盖子,把鱼拿出来,随后将鱼的身上的生姜片夹起不必,再铺切完的姜片和京葱;再度起菜锅适量食用油,温度6成热后淋上京葱姜片,激起出香气,最终再匀称地淋上适量蒸鱼豉油,这道美味可口简易的没有水蒸鱼就搞好了,鱼类吃起來细嫩极其,一点腥味儿都没有,尤其美味。
小提示:
1、做这道没有水蒸鱼,可以按照自身的钟爱挑选蒸的鱼,可以是鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、鲶鱼、大青鱼这些。
2、蒸鱼豉油是这个菜的生命,关键的功能是提鲜和提味,蒸鱼豉油一定不可以少返回搜狐,查看更多
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