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时间:2022-04-22 00:01
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作者:147小编
原标题:辣炒鱿鱼,线椒炒鸡蛋,青椒爆炒鱿鱼,爆炒芥蓝的做法
辣炒鱿鱼
材料:鲜鱿鱼;洋葱;蒜茸香辣酱;糖;熟芝麻;油;
做法
1.将鱿鱼须切下,剖开,去掉内脏,洗净。
2.在鱿鱼表面切十字花刀,再切成大块;洋葱洗净切丝。
3.锅烧热,放入油,放入洋葱丝炒软。
4.放入切好的鱿鱼,炒到鱼肉卷起发白。
5.放入蒜茸香辣酱和糖。
6.炒匀盛出,撒上芝麻即可。
线椒炒鸡蛋
食材:线椒1把、五花肉1小块、鸡蛋2个、蒜粒5粒、盐少许、生抽半勺、蚝油1勺、酱油半勺、料酒1勺。
做法:1、食材备好,新鲜线椒去掉把儿,洗净,切成长段,五花肉洗净切成薄片,大蒜切片,
2、热锅小火将辣椒干煸,加少许盐干煸到辣椒起虎皮后捞出。
3、倒入油,打入鸡蛋,先把一面煎好,翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟,盛出鸡蛋切成块。
4、锅内少许底油,放蒜片炒出香味,倒入五花肉加1勺料酒炒出油,加1勺酱油翻炒上色。
5、加入干煸好的辣椒段,翻炒均匀,再加入鸡蛋块,加1勺蚝油,半勺生抽,翻炒均匀即可关火,盛出。
爆炒芥蓝
食材:芥蓝一捆;干红椒三四个;盐1/2小匙
做法
1、挑选比较嫩细的芥蓝一把,去掉叶子,将茎切成5厘米左右长段,两端用刀划十字。待用
2、划好的芥蓝,小心别切到手~粗的茎可多划一刀,特别细的茎可以不用划
3、处理好的芥蓝放清水中泡10分钟左右,这样会更卷曲~像章鱼一样。捞出控干净水分待用
4、锅烧热下少许油,芥蓝迅速大火翻炒一下,然后下红辣椒和盐继续快炒,如果能颠几炒勺更好,炒匀出锅即可。芥蓝在锅中的烹饪时间不到一分钟
青椒爆炒鱿鱼
食材:鲜鱿鱼500g、干辣椒、尖椒、姜、葱、米酒、生抽、花生油各适量
做法:
1、鱿鱼清洗干净,开膛去掉内脏,撕去表面的薄膜。
2、在鱿鱼从一角开始斜刀切,不要切段,整片切完换另一角,然后切片。
3、姜葱尖椒切好备用
4、锅里加水烧开,倒入少许料酒将鱿鱼焯水,鱿鱼焯水后盛起待用。
5、起油锅,爆香尖椒、姜、干辣椒,将鱿鱼下锅煸炒一会儿。
6、沿锅边炝入米酒,然后加入葱段炒匀,加入适量的生抽调味就行了。返回搜狐,查看更多
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