瑶柱做法-末伏多吃这食材！清热润燥一蒸就好，成本只要几块钱！

咸蛋黄可真是人见人爱的食材，再素色清淡的蔬菜用它一搭，疯狂加分！今儿就又来嚯嚯咸蛋黄啦！

虽然听着似乎咸蛋黄才是主角，但节瓜也毫不逊色。节瓜也叫毛瓜、北瓜，是冬瓜的一个变种，其实叫它小冬瓜也行~夏天吃节瓜，还有清热解暑、利尿消肿的作用。

节瓜的口感没冬瓜那么软，味道也更甜一些，所以广东这边经常用它煲汤比较多~不过，今天拿它来做道蒸菜，也不影响它展示实力。它看着清雅素净，一吃尽是清甜的汁，就算混着其他配料，也还能分辨出来它独特的甜味。

- 食材准备 -

咸蛋黄4个 节瓜1根（去皮约180g） 瑶柱5g 盐2g 糖2g 生抽5g 老抽2g 淀粉3g 清水50g 蒸瑶柱水全部 蒸节瓜水全部

一起来看看详细的制作步骤吧

1.瑶柱洗干净，先用清水浸泡2小时变软，再冷水上锅蒸15分钟取出

稍放冷后，倒出瑶柱水到碗中，瑶柱用手撕成丝备用

2.节瓜去皮，切成大约1cm厚的片状，中间用勺子挖一个凹坑（中间是不用挖穿的哦），热水上锅蒸10分钟取出，放凉一会，把节瓜坑里的水倒入刚刚装有瑶柱水的碗中备用

3.咸蛋黄一分为二，分别放入蒸好的节瓜凹坑内，热水上锅再蒸5分钟，蒸好后撒少许瑶柱丝在咸蛋黄上备用

4.往装有瑶柱水和节瓜水的碗中倒入盐、糖、生抽、老抽、淀粉、清水搅拌均匀*这里瑶柱水不多，所以我还额外加了少许清水，如果瑶柱水足够多的，就不用加哦~

锅中倒少许油，倒入搅拌好的料汁，小火煮至稍微有些浓稠，倒入剩余的瑶柱丝煮至沸腾关火，浇在蒸好的节瓜上，就搞定了

这一盘端上桌，可不用费什么摆盘功夫，就自然而然抓住眼球了。好似环绕太阳的行星轨迹，一圈素青裹着亮黄色的蛋黄，温暖而治愈~

这次用咸蛋黄做蒸菜，没有碾成细碎，而是直接取了半个，吃着浓香加倍。肉厚多汁的节瓜，一碰到舌尖，绵软软，接着就融成汤汁了。一瞬间，口中只剩下酥酥沙沙的咸蛋黄触感~

瑶柱在这菜里的戏份不算太多，却是最强的氛围担当——整道蒸菜的鲜，就靠它的本领，将鲜味发挥得淋漓尽致！

初初不以为然，以为自己可以凭空想象出这味道。然而入口，绵沙中有脆甜，清甜过后还品出咸香，口感变换，美妙绝伦！直让人赞叹，这搭配可真绝啊！

小主提示:1.咸蛋黄最好选用新鲜的咸鸭蛋哦（剩下的新鲜咸鸭蛋白可以蒸熟后切小粒用来煮汤），包装咸鸭蛋黄口感偏硬，味道也偏腥2.趁热吃最鲜哦，冷了会有些许腥味

大家晓得不？！昨天8月10号，据说是国际懒惰日！长这么大，还是第一次听懒人也有节日！早知道赖个床对这节日以表尊重了！

既然说到懒惰日了，那就聊聊吧！我一直觉得，会偷懒也是一种智慧~比如，一个做菜不好吃的人，他就可以偷懒，转手把厨房交给会做菜的人去忙碌。偷得半日闲的人，自然就可以享受清闲，免受厨房烟火气操劳。我们家偶尔就有想偷懒的人，做菜这事自然就落在我身上了。当然啦，我也有觉得备菜麻烦的时候，索性偷个懒，统统将食材丢电饭锅里一锅焖熟。于是，也有了懒人菜谱，不求解放双手，好歹能省下许多功夫的~这放眼望去，生活中大大小小的先进物件，好像都能安排个懒名堂——懒得走路，所以各种交通代步工具也就被发明出来了；做菜太麻烦了，整个炒菜机代劳吧！懒得洗碗，再发明个洗碗机。不想弯腰累着扫地拖地，还有智能扫地机器人为你服务……真心欣赏那些有智慧的懒人，能为了节省时间、提高效率，去发明创造出这些实用的工具。说这么多，我可不是在为懒人开脱哦！只是此懒非彼懒，行动懒惰的人当然是不提倡追随的，但是这种会偷懒的思想方式，一定程度上是有提高生活质量滴！（造福人类了呀~！）还有一种懒，也值得我们学习的，那就是佛系心态：懒得计较。与其花时间去计较得失，不如偷懒省下功夫，图得清静，心胸阔达了，人也更开朗~人生有限，要是可以偷个智慧懒，何乐而不为呢？