瑶柱做法-融合东西方风味的无国界料理│猪肉食谱₃

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【题记】

有时，美食是舌尖上的异国风味。提到烤肉你想到的：

是风味独特的新疆羊肉串、外酥内嫩的北京烤鸭；

还是浓郁甜香的韩式烤肉、肥美脆香的土耳其烤肉……

追寻地道滋味，领略地区美食，裸食与你同行~

今天的福利是，一道照烧酱烤猪肉。

很多人误以为照烧肉，就是抹上甜酱烤一烤。这真是一个天大的误会！

真正的日式照烧酱烤肉，猪肉吸收了酱汁的香味，烤到外香内软，简直好吃到停不下来。

美味的秘诀就是：照烧酱！你可以直接用成品照烧汁，也可以自己手作的天然的酱汁。

想要自己动手做照烧酱的小伙伴，猛戳：照烧酱的做法

【照烧酱烤猪肉】

这道照烧酱烤肉，虽说是一道日本菜，实际却算得上真正的无国界料理。

首先，从口感上来说，加入了照烧酱的烤猪肉，自然是典型的东方风味。

然后，就烹饪方法而言，这道菜是典型的东方式烹饪法。

因为这道菜的烹饪顺序是：先切割，再料理。

西式的烹调法，大多将整块肉料理好了之后，再进行切割。

毕竟，吃西餐的打开方式是这样的：用刀、叉。

而东方的烹调法，经过炖煮的大肉块，一般先进行分割，再进行下一步烹饪调理。

大多数人认为，这样做的目的只有一个：入味。

其实，更重要的原因是：方便用筷子。

既然这道菜，是典型的东方风味和烹饪法，怎么又能说是无国界料理？

聪明的你一定知道，烤箱和香料，可是典型的西式做法。

如果想要去腥提味，东方式的做法，一般放葱、姜。

而这道菜的不同之处在于，用洋葱和黑胡椒。

地道的日式照烧酱烤猪肉，外皮酥软带着烘烤后才有的香气，酱香浓郁又不失猪肉的原汁香嫩。浓郁鲜香的酱汁，包裹着多汁滑嫩的猪肉，搭配一碗热腾腾的米饭，简直让人欲罢不能……

让我们准备好烤箱和五花肉，一起做起来。

刚出烤箱的猪肉热气腾腾，散发着浓浓的烘烤香气。实在等不及，一口咬下去肉汁四溢，浓郁的肉香和酱香，在口中喷溢而出。

五花肉的肥肉，遇热后融化出肉汁，瘦肉因油脂的浸润越嚼越香，一入口便让味蕾无比惊艳……