墨鱼做法-它是广州著名的小吃之一，和大家分享我的做法，学会了不用出去买

俗话说：食在广州，广州人爱吃、会吃是天下闻名的。作为美食之都的广州，有着各种各样吃不腻的美食，比如肠胃、牛杂、早茶、糖水、炖汤等，来广州游玩的朋友，觉得一日三餐不够，恨不得一天吃五顿，品尝各种美味。

今天要和大家分享的这道菜，也是广州的著名小吃之一，以前假期出去逛街，总会见到左手拿个纸碗，右手拿个竹签，时不时地往嘴里送去美味，不知道您猜得出来吗？它就是岭南小吃萝卜牛杂，说到牛杂，相信很大一部分的广东朋友都爱吃，有些甚至坐一小时车程，就是为了吃上一碗牛杂。

还在学生时代的我，周末外出时，和舍友也总要去吃上一碗牛杂，萝卜清甜入味，牛杂软糯鲜香，好吃。如今工作，周末时间也经常忙于工作，想要吃时，专门跑去店里不方便，更多时候是在家自己制作更方便，经过多次改进后，煮出来的萝卜牛杂，老公说和那家老字号一样好吃，听到这话心里是真开心，以后再也不用出去买了。一起来看下我的制作过程，如果有做得不好的地方，您有更多好的建议，欢迎在评论区和我分享，虚心向大家学习。【萝卜牛杂】【食材】白萝卜、牛杂、姜、八角、香叶、干辣椒、食用油，料酒、生抽、老抽、盐各适量。少许的辣椒起到提鲜的作用，不会有明显辣味，介意的朋友也可以不加。

【步骤】1.白萝卜去皮，切成滚刀状；姜去皮后，切成姜片备用。

2.牛杂洗干净后放入锅里，加入少量的姜片，料酒，可以减少腥味，大火煮开后继续煮2分钟，然后捞出，清洗干净。这一步是为了让牛杂吃起来更鲜香，没有腥味。

3.锅里放入食用油，油热后放入八角、香叶、剩下的姜片、干辣椒，小火翻炒1-2分钟，炒出香味。

4.放入牛杂，中火继续炒三四分钟左右，炒过后的牛杂再焖，吃起来更香。

5.放入生抽、老抽、盐，翻炒1分钟左右，这个过程已经能闻到香味了，但是牛杂还很硬不够软烂。

6.加入适量的清水，放入萝卜，拌匀后，盖上锅盖，大火开始煮，水开后改中小火继续焖20分钟左右。

7.最后把萝卜煮到软糯，牛杂也入味了，就可以关火起锅了，吃萝卜牛杂的时候，还可以加点汤一起吃哦，鲜甜可口。

一锅鲜香味美的萝卜牛杂就做好了，这样做比牛肉还好吃，喜欢的朋友可以试下我这个做法，想吃的时候在家自己煮可以一次吃个过瘾，不用出去外面买了。

我是喵喵cooking，美食原创作者。希望大家多多支持我，如果您也喜欢这个萝卜牛杂，请在文末给我点赞、收藏、转发和更多的朋友一起分享。感谢您的阅读，祝生活愉快。