学到了（海参炖花胶的做法）收藏！这28道花胶做法合集,营养美味又健康！，花胶的做法，花胶的做法与吃法，

土瓜四季都能吃，常吃能进一步增强免疫力，免疫力，可增加哮喘等的发生。花胶归属于性味的酱料，不但不必害怕会后火，所以它还能进一步增强胃肠道的吸收机能，提高免疫力，有助于预防头晕、腹胀、痛经等病征；花胶所含多样的胶原，对眼部有非常大的益处的，是男性润肺延年益寿，保持眼部灵活性的极好优先选择。

从花胶“碳水化合物、碳水化合物、低脂蛋白所含多样微量元素及微量元素等”的膳食成分优点来看，花胶是一种平庸的身心健康畜牧肉类，具有较低的膳食价值及护理机能。

膳食价值这么高，也需要恰当烹制就能充分发挥出其身心健康疗效，菜色不对就很难节约其多样的膳食。如何就能充分发挥花胶的大作用，让做出的花胶不但做出原味铁口，所以膳食十分多样。

花胶汤羹类作法

1、土瓜黄豆羹

金属材料：土瓜150克，鲜鸽肉丝150克，绿豆丝5克，盐冰镇。

作法：先将鸽肉煮沸地瓜；然后将浸熟猪油的土瓜用热的姜填塞去苦味（即是飞水），切开小块放进锅内，加到冰镇龟山，用吕弗克将其煲至加盐，再放进肉丝、绿豆丝煮10分钟，调味即可食用。

疗效：润肺补肾，延年益寿美肤。

2、冬笋火鸭丝土瓜羮

金属材料：冬笋丝、火鸭丝、土瓜丝各150克，熟冬菇丝八只分量，陈皮丝少量，花生油、生粉各一汤匙半，韮黄四十克，上汤六碗，绍酒半汤匙。调味料：水一杯，盐四分之一茶匙，绍酒、砂糖各少许。

作法：烧热花生油略炒笋丝，捞出备用；再烧热花生油略炒姜、葱段，把浸熟猪油的土瓜地瓜放进去略炒，捞出备用；把上汤倒进锅内，倒入冬菇丝、火鸭丝煮滚，加入笋丝、土瓜丝，放进陈皮丝少量，以水溶生粉勾芡，煮至加盐调味即可食用。

疗效：滋补美容，益血化痰，养肝明目。

3、玉米土瓜羹

金属材料：玉米汤料罐头（粟米羹）1/2罐，土瓜150克，鸡蛋1个，香菜（芫荽）1棵，大葱1根，姜汁酒1汤匙，高汤或龟山1.2升，太白粉（生粉）1汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉冰镇，麻油少许。

作法：大葱、香菜煮沸切末，土瓜用水发开后切开4厘米长小块，煮锅加入姜汁酒一汤匙和冰镇开水，将土瓜略煮，随即盛起沥干待用，煮锅内注入玉米汤料，倒入高汤或龟山煮开，再加入土瓜煮约5分钟，加入盐、糖、胡椒粉、麻油等调料，太白粉加冰镇水调匀，倒入锅中勾芡，蛋搅打均匀，加入羹中，略为搅拌，撒上大葱末及香菜末，即可上桌进食。

疗效：调中开胃，清湿热，利肝胆，延缓衰老。

4、益智炖土瓜

金属材料：益智仁10克，巴戟天10克，杞子10克，土瓜100克，绿豆2片，红枣5枚（去核），盐少许。

作法：把土瓜浸发切开块状飞水，和益智仁、巴戟天、杞子、绿豆片、红枣一齐放进炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

疗效：主治肾虚、腰膝酸痛、腿脚软弱、溺后余沥、遗精、早泄等症。

5、土瓜排骨红枣汤

金属材料：土瓜100克、排骨400克、黄党(党参)50克、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、红枣5枚（去核）盐冰镇。

作法：先将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用；煮沸排骨切块，出水；干淮山浸泡半小时；把土瓜、党参、枸杞子、干淮山、姜片、红枣一齐放进炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

疗效：补气血，调养身体，改善面部肌肤光泽，增加面部皱纹。

6、土瓜西洋参汤

金属材料：土瓜100克，黄豆300克，西洋参10克，姜片，盐冰镇。

作法：先将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用，西洋参切片，黄豆切块，把土瓜、西洋参、黄豆、姜片一齐放进炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

疗效：健脾养血，补肾益精，滋补延年益寿。

7、田七炖土瓜

金属材料：田七5克、土瓜100克、细盐少许

作法：先将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用，田七用龟山煮沸，打碎。将田七、土瓜一同放进炖盅，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖4小时即可，食前再调味。

疗效：膳食多样，补身延年益寿。对于体质虚弱、真阴亏损、精神过劳、房劳过度之人，进补最为适合。另外对患有动脉硬化病征的人也有一定疗效。

8、土瓜炖水鸭

金属材料：土瓜100克、水鸭一只、淮山15克、茨实15克、圆肉15克、绿豆2片。

作法：将水鸭刮洗干净后放进沸水中煮5分钟后捞出备用，把茨实、干淮山用填塞半小时，再将茨实放进水鸭肚内；将浸熟猪油的土瓜切块飞水，连同水鸭、姜片、桂圆肉放人炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

疗效：润肺补力，益气养血，养阴退热。对于热病后，产后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足，肌热烦渴，面色潮红，睡眠不佳者等适用。

9、冬虫夏草西洋参土瓜炖乳鸽

金属材料：冬虫夏草10克，土瓜100克，乳鸽2只，姜3片，枸杞10粒。

作法：乳鸽宰杀后煮沸切块飞水备用；将浸熟猪油的土瓜切块飞水，西洋参切片，黄豆切块，把乳鸽、冬虫夏草、西洋参、土瓜、黄豆、姜片一并放进炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

疗效：润肺养心，补肾益精，补肺平喘，补气养血，美容延年益寿，扶正祛邪,改善睡眠，增进免疫力，帮助消化，激活性腺和脑垂体分泌激素,强身健体，提高免疫力，全面平衡人体机能。对夜寐欠佳、胃纳不展、肺虚喘嗽、咯血、阴虚便干和大病久病后、手术后恢复期，以及肿瘤病人,阴虚火旺之人,亚身心健康人群及护理延年之人适用。

10、红枣北芪炖土瓜

金属材料：土瓜150克、北芪15克、红枣4粒

作法：将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用；鸡心红枣去核，将土瓜、北芪、绿豆片、红枣放进炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

疗效：补气补血，养血安神，美容延年益寿，最适合于身体虚弱，难患伤风哮喘、失眠、心跳、头晕眼花及面青口唇白等症状之人士食用。

11、北芪当归炖土瓜

金属材料：土瓜150克、北芪15克、当归15克、红枣4粒

作法：将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用；北芪、当归、红枣分别煮沸；当归切片，红枣去核；将土瓜、北芪、绿豆片、当归、红枣放进炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

疗效：补血益肾，补益元气，润燥养阴。适宜面黄消瘦、肝肾阴虚、气血不足、月经不调人士饮用。

12、土瓜冬菇鸡脚汤

金属材料：土瓜150克，鸡脚10只，冬菇5个，姜2片。

作法：把鸡脚放进开水中煮3分钟，取出备用；将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用；冬菇用龟山浸1小时，浸软后去蒂切块。将土瓜、冬菇、鸡脚、绿豆片放进炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

疗效：润肺补气，去风湿，补脚力，润肌肤。

13、土瓜螺片猪骨汤

金属材料：土瓜100克、螺边80克、猪骨头400克、冬菇5个、桂圆肉冰镇、姜2片。

作法：把猪骨放进开水中煮3分钟，取出备用；把螺片放进开水中煮3分钟，取出备用；将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用；冬菇用龟山浸1小时，浸软后去蒂切块。将土瓜、冬菇、猪骨、螺片、绿豆片放进炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

疗效：滋补肝肾，适用于腰膝酸软，畏寒肢冷，虚劳少食，水肿者。此汤补而不腻，适合老少各种体质饮用。

注意：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

14、土瓜瑶柱炖鸡

金属材料：土瓜100克、鸽肉150克、鸡1只、瑶柱20克、桂圆肉冰镇、姜2片。

作法：鸡宰杀后煮沸备用；把黄豆切块，放进开水中煮开，取出备用；把瑶柱放进龟山中浸软备用；将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用；将土瓜、鸡、瑶柱、黄豆、桂圆肉、绿豆片放进炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

疗效：滋補肝腎，润肺养胃，尤其适合烟酒过度的人进补。

15、阿胶红枣炖土瓜

金属材料：土瓜100克、阿胶20克、红枣5颗、桂圆肉冰镇、姜2片

作法：将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用；阿胶用干净的布包好，在砧板上敲碎；红枣煮沸，去核；将土瓜、红枣、阿胶、桂圆肉、绿豆片放进炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

疗效：润肺补肾，养血润肤。适宜冬季干燥时进补，也是中老年人的补身佳品。

16、土瓜鸡柳炖猴头菇

金属材料：土瓜100克、猴头菇5个、鸡柳肉300克、红枣5颗、蜜枣2颗

作法：将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用；猴头菇浸泡半小时，软后切片；鸡柳肉飞水切条备用；红枣去核；把土瓜、猴头菇、鸡柳肉、红枣、蜜枣一起放进炖盅内。待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖3小时即可，食前再调味。

疗效：健脾胃，润心肺，生津液，补气益中，补肾益精，滋养筋脉，止血散瘀，对多种消化道疾病、心血管疾病、神经虚弱、身体虚弱等均有较好的疗效，还能提高人体免疫能力。

17、冬虫夏草土瓜大连鲍炖水鸭

金属材料：冬虫草10克、水鸭1只、土瓜100克、大连鲍6只

作法：水鸭宰杀后煮沸备用；把大连鲍煮沸，放进有姜片的开水中煮开，取出备用；将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用；将冬虫夏草放进鸭腹内；然后将土瓜、大连鲍、水鸭一齐放进炖盅内，待锅中的水沸腾后把炖盅放进去，文火炖5小时即可，食前再调味。

疗效：补五脏六腑之精。适用于久病体虚、贫血肢冷、盗汗、阳痿遗精等症。

18、土瓜玉竹圆肉煲猪展

金属材料：土瓜150克，淮山冰镇20克，枸杞5克，玉竹20克，圆肉10克，小猪展一副或黄豆冰镇，鸡汤1碗

作法：大而厚的土瓜可能要泡比较长时间，象这种一般的冷水泡两个小时就差不多软了，将猪展略焯水后，把所有金属材料放进瓦罐里，加两小片姜，大火后转小火煲一个半到两个小时就好了，最后盐调味。

疗效：补肌润燥、除烦止渴、养肺健胃、补气血。

土瓜菜肴类作法

1、小龙虾焖土瓜

金属材料：小龙虾5条、土瓜100克、冬菇8个、姜片2片、葱段少许

作法：把浸熟猪油的小龙虾切开3厘米左右长的段，飞水备用；将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用。冬菇用龟山浸1小时，浸软后去蒂切块。锅中加入少许油，放进姜片、葱段炒出香味后加入少许上汤，将生菜倒入煮熟取出，放进盘内待用。炒锅重新上火倒入少许油，把小龙虾、土瓜、冬菇倒入，大火烧开后转入瓦煲，加入少许上汤、料酒、蚝油、鱼露，用文火慢慢焖煮1小时左右，待小龙虾、土瓜软身后可加入水开淀粉勾芡，加少许香油，烧一会即可取出，放在盛生菜的盘中即成。

疗效：润肺养血，美容延年益寿，强肾益精，提升身体机能。

2、土瓜冬菇鸡煲

金属材料：土瓜100克、冬菇8只、姜片2片、葱段少许

作法：将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用。冬菇用龟山浸1小时，浸软后去蒂切块。鸡宰杀后煮沸斩件，用料酒、盐粉腌一下，备用。锅中加入少许油，爆炒姜片，再下鸡块炒一下，加入少许上汤，再放进土瓜、冬菇，大火烧开后转入瓦煲，用文火慢慢焖煮一个钟左右，煲内留点汤汁，加葱段，冰镇加点蚝油和糖调味即可。

疗效：健腰膝，補腎虛，润肺补气，补血安神，能提高人体的免疫机能。

3、辽参鹅掌鲍汁扣土瓜

金属材料：土瓜100克、辽参5条、鹅掌250克、鲍汁100克、西兰花2颗、姜片2片、

作法：将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用。把浸熟猪油的辽参切开3厘米左右长的段，飞水备用；鹅掌煮沸待用；在锅中加入少许油，爆炒姜片，再放进土瓜、鹅掌、辽参，再加入少许上汤，大火烧开后转入瓦煲，用文火慢慢焖煮一个钟左右，煲内留点汤汁，加葱段，然后调好鲍汁，上桌时再淋上鲍汁，旁边再配以几颗下水灼熟的绿嫩的西兰花。

疗效：有健脾开胃、滋肾养肝、益阴理气，强壮身体，进一步增强身体的抗病能力。

4、鲍汁花菇焖土瓜

金属材料：土瓜100克、花菇100克、鲍汁100克、姜片2片、

作法：将浸熟猪油的土瓜切块飞水备用。冬菇用龟山浸1小时，浸软后去蒂切块。把西兰花煮沸灼熟摆放碟中央。在锅中加入少许油，爆炒姜片，再放进土瓜、冬菇，加入冰镇上汤，大火烧开后转入瓦煲，用文火慢慢焖煮一个钟左右，放进葱段煮熟。把土瓜和冬菇倒在放西兰花的碟上，再用鲍汁芡淋上即可。

疗效：抗衰老，美容延年益寿，补胃壮腰。

5、蟹黄烧土瓜

金属材料：水发土瓜300克，熟蟹黄20克，西兰花200克，盐1／2茶匙，味精1／4茶匙，水淀粉2茶匙，二汤200克，葱油2茶匙。

作法：将水发土瓜焯水，锅内加入二汤，盐、味精、土瓜，烧开后转吕弗克入味，勾芡，淋入葱油，整齐排入盘中，撒上熟蟹黄，西兰花围边即可。

疗效：美容延年益寿，滋补作用。

6、青瓜煮土瓜

金属材料：土瓜、青瓜、鲜贝、猪肉馅、冬菜、香葱、鸡精、鱼露、高汤、食用油

作法：1、将青瓜去皮去子，切开菱形块，用开水焯一下捞出沥干水分。2、将熟猪油的土瓜切开块，用开水焯一下捞出沥干水分，香葱煮沸切开段。3、坐锅点火放进油，油热倒入香葱、猪肉馅煸炒，加入高汤、青瓜、土瓜、冬菜、草菇、鲜贝、鱼露、鸡精，翻炒均匀即可出锅。

疗效：延缓衰老，美容延年益寿。

7、栗子土瓜

金属材料：用料栗子200克，土瓜100克，葱、姜、白糖、面粉、醋、精盐、味精各冰镇。

作法：1、将水发土瓜煮沸，晾干。2、净土瓜拍上面粉，放油锅炸黄捞出。3、把栗子去皮取肉，切碎。4、炒锅上火，放油烧热，煸香葱、姜，把切碎的栗肉放油锅中翻炒，栗子肉将熟时倒入炸好的土瓜，撒入精盐、醋、味精、白糖即可。

疗效：养心安神，润肺养肾，壮腰强筋。适用于肾阴虚遗精、滑精、腰胁隐痛等症。

土瓜甜品类作法

1、土瓜炖鲜奶

金属材料：鲜奶一支半、土瓜100克、冰糖冰镇。(不要用高钙奶，就用最普通的鲜奶即可)

作法：因为用的是白土瓜，较为薄身，所以无需提前泡发，使用之前，简单的拖拖水，一分钟左右，就已完全软下来。把鲜奶倒入燉盅，将浸软的土瓜煎成小块，扔进鲜奶里。放進燉盅，隔着水蒸。燉的方法，一开始先大火煮滚了水，然后开中小火600度左右，燉半个小时，半小时之后，调到400火，慢火，继续燉一个小时。燉煮合共一个半小时。一个半小时之后，先不急着喝，盖着盖子，继续焖个二十多三十分钟左右。这焖一焖的效果，胶质能出得更彻底最后再揭盖子，倒入冰镇的冰糖加热至融即可饮用。

疗效：改善眼部，強化体质有明显的疗效。

2、莲子冰糖炖土瓜

金属材料：土瓜4片、莲子20－30颗、水4碗、冰糖3小块（随自己喜爱的甜度而定）

作法：土瓜提前一晚煮沸，浸泡。烧热一锅水，放进泡过的土瓜，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）。莲子煮沸；煮沸龟山倒入炖盅，放进所有金属材料，隔水炖一个半至两小时，即可品尝。

疗效：固本培元，补肾固精，润肺去燥，润肠通便，祛斑美白，延缓衰老，进一步增强抗病力。

3、桂香红枣炖土瓜

金属材料：红枣25g，干桂花10g，干土瓜10g，老姜片3片，大葱2段，冰糖冰镇

作法：将土瓜用冷填塞一夜，取出煮沸放进一个干净无油的煮锅中，加入开水，加盖小火煮8小时，取出过冷水备用。大火煮开煮锅中的水，放进大葱和2片老姜片，再放进熟猪油的土瓜汆去苦味，捞起煮沸备用。将处理好的土瓜，红枣，桂花，姜片装入炖盅内加入冰糖，注入开水，放进蒸锅内隔水炖2小时即可。

疗效：润燥滋养肌肤。

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