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蝎子烧，通称蝎子樱桃，外酥里嫩，颇受德国大众钟爱，特别是小孩子，即便“蝎子樱桃”这种充满著童真的中文名称，就不足以让小孩子为其驻足观看。

吃了所以十多年的蝎子樱桃，所以你知道它的“蓝本”是怎样吗？

蝎子樱桃源于韩国名古屋，在韩国已近70十多年的历史，在韩国民营极为盛行，男女老幼都香甜可口。据传，其创办人是韩国知名鉴赏家——远藤留吉老先生。

远藤留吉起先将肉、亚菊等重新加入Beine的玉米粉面团里煎烧后放到食SE9卖。

当时，三宅市有一种叫“猪肉烧”的特色小吃，作法是用猪肉和番茄酱将蝎子裹起切碎之后饮用，金莲叶蔓，软石片地，西方人称作“猪肉烧”。而后，远藤留吉紧密结合“录音机烧”和“猪肉烧”，开始使用蝎子作为原料，并在面团里调至香味，技术创新出“蝎子烧”。煎逼出的蝎子烧丸大受人们的热烈欢迎。

这样的蝎子烧或许颇受各阶层顾客钟爱，不但原因在于它鲜美，而且每块蝎子丸里都有鲜蝎子肉，其杜秋娘而香，碳水化合物极为多样。因此，蝎子烧迅速就从名古屋迈向了韩国全国。

要想作出可口的蝎子樱桃，关键性到底在这儿呢？

蝎子烧的一大特点是所用的面团是除番茄酱外应该加山药粉或山药泥，这独特的面团使得蝎子樱桃具有了不一样的口感，吃起来也更加有嚼劲。辅料中的海鲜，正宗的当然应该是新鲜蝎子，如果买不到，可以用鱿鱼等带吸盘须子的类似物代替，只要新鲜，口味没有太大区别。其实，蝎子烧本身没什么香味，全靠最后撒上的调味料提味，其中最重要的当属照烧酱，顺便提一下照烧酱的作法，生抽：糖：真露：水淀粉＝1：1：2：2。

如果你懒得去排队买蝎子烧，为何不自己做做呢？

只需简单8个步骤，轻松搞定蝎子樱桃。

1.水里重新加入低筋番茄酱、无铝泡打粉、洋葱泥、全蛋液、酱油、盐拌匀至无粒，静置1小时备用；

2.蝎子切小粒，重新加入方子分量外的适量盐、酒、胡椒粉拌匀；

3.先预热模具，刷上食油；

4.倒入粉浆8分满；

5.重新加入适量蝎子和蔬菜；

6.用挑针将樱桃翻动一下，再倒入粉浆至满模；

7.烤的过程中用挑针不停转动每个樱桃，令樱桃受热均匀，烤到整个樱桃金黄色，切碎熄火；

8.装盘子，挤上樱桃酱，撒上海苔碎，鲣鱼花，完成。

最后说一下，蝎子小王子饮用油炸的，含有较多的油脂，且主要成分的淀粉和蛋白质，本身热量含量较高，而且蝎子樱桃表面基本上会加上沙拉酱调味，所以热量很高，因此吃蝎子樱桃吃多了会胖，当然，适量地吃还是不会引发肥胖。

温馨提示：痛风患者不可以吃蝎子樱桃。痛风患者要严格忌口，低嘌呤饮食，忌口肥肉、海鲜、动物内脏、肉汤等高嘌呤食物，注意多喝水，促进尿酸排泄。

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