鱿鱼做法-原创美食推荐：虾皮拌秋葵，洋葱肥牛，苦瓜爆鱿鱼，水煮千张

原标题：美食推荐：虾皮拌秋葵，洋葱肥牛，苦瓜爆鱿鱼，水煮千张

虾皮拌秋葵

材料：秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣

做法：

1、虾皮过一道净水，沥干水分;红辣椒去蒂洗净，剖开去籽，切成细丁; 蒜瓣切成碎末;

2、事前预备好调料汁：虾皮、红椒碎与2/3的蒜末混合，加盐、生抽、白糖，搅拌均匀;

3、秋葵洗净，在放了盐、植物油的沸水中焯烫一两分钟，捞出冲凉，沥干水分，去蒂，切成小段，与事前预备的调味汁混合;

4、汤勺里放入1/3的蒜末，加植物油，在灶上小火加热至蒜末滋滋作响，关火，将现制的蒜油淋在秋葵上，搅拌均匀，入味后即可食用。

洋葱肥牛

材料：肥牛片；洋葱；料酒或者白酒；油；盐；老干妈或者香辣牛肉酱；姜；

做法：

1、洋葱洗净，切好。肥牛片解冻。姜，切片

2、热锅入油，飘出香味后放洋葱和姜片，我是有多省事儿啊，葱都不用了······反正洋葱也是葱吧

3、翻炒至洋葱段生，放肥牛片，料酒，香辣牛肉酱或者老干妈

4、大火，快炒，这个时候肥牛片可能会下很多水分出来，可以倒掉

5、加盐，出锅

苦瓜爆鱿鱼

材料：鱿鱼、苦瓜、红萝卜、姜片、小葱、淀粉、油盐

做法

1. 鱿鱼打花刀后切成块； 苦瓜切成菱形块，烧锅水，水开后下入鱿鱼片，鱿鱼片微微打卷后马上捞出来控干水分。

2. 水再次开后下入苦瓜焯水， 同时放入少量的盐和几滴油，小碗中加入淀粉、胡椒、盐， 再加入适量的水搅拌均匀。

3. 锅中放入少许油， 下入姜片、红萝卜片和葱白段一起煸炒，再加入焯过水的鱿鱼和苦瓜块翻炒两下。

4. 加入准备好的调味水淀粉， 收汁勾薄芡，最后加入剩余的小葱翻炒均匀即可。

水煮千张

材料：千张（豆腐皮）、油、盐4克、葱5克、姜5克、花椒、干辣椒、老抽5克、豆瓣酱、白糖

做法：1. 千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水分；葱姜蒜切末；干红辣椒剪成段；豆瓣酱剁碎。

2. 热锅上油，下干红辣椒，花椒小火爆香后捞出，余油再次烧热，下姜，蒜，葱白，剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油，下一碗水，烧开后，加盐，白糖，老抽煮至入味。

3. 下千张丝，煮5分钟左右后出锅装碗，撒上炸好的辣椒花椒粒，加蒜末，葱末。

4. 取净锅，锅里放适量油，油烧至冒油后，浇在碗里即可返回搜狐，查看更多

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