沙虫做法-滋滋作响的炭烤生蚝，鲜嫩爽口的沙虫，带你品尝湛江美食的鲜味

上一篇文章，小华和小伙伴们分享的是客家地区的美味佳肴，有客家三件宝——盐焗鸡、梅菜扣肉和酿豆腐。今天这篇文章，小华想和小伙伴们分享的是湛江的美食。前一段时间，热播的电视剧《隐秘的角落》就是在湛江地区取景，在剧中也出现了不少湛江的美味佳肴。接下来，就由小华带领大家领略湛江的美食吧！

因为湛江靠近海，所以海鲜类的产品特别丰富。小华推荐湛江美食的NO.1当属炭烧生蚝！原汁原味的生蚝生吃是很肥美，在经过炭烧后，生蚝的味道更加浓郁。生蚝配上蒜蓉和辣椒圈在炭火上烧，滋滋作响的海水汁液，香喷喷的海鲜味道，真的让食客忍不住留下口水。夜宵摊中，每台桌子的食客都会点上几份炭烧生蚝，炭烧生蚝已经成为了夜宵的必备美食。小华觉得这种炭烧和海鲜结合的美味，小伙伴们有机会一定要尝试一下！

小华推荐湛江美食NO.2也是一种海产品——沙虫。沙虫的做法很多，有清蒸沙虫、上汤沙虫煲、炒沙虫、沙虫粥等等。很多小伙伴们可能觉得沙虫看起来不太好吃的样子，但是尝过这道新鲜肥美佳肴的小华可以很肯定地和大伙儿说：很美味！沙虫爽口弹牙，鲜嫩美味，白灼和做成粥，更能体现沙虫的清甜味道。

烤乳鸽也是湛江人餐桌上常见的美味。它的烧制过程是先把肉涂上烧汁或其他酱料腌制好，再放入特定的烤炉中烧。烧制的过程中要注意温度的变化以及肉质表面的焦化程度。乳鸽皮被烤得又薄又脆，稍稍焦化后口感更佳。肉质在烤后没有因为失去水分而变得很干，反而肉质变得鲜嫩多汁，皮下的脂肪渗透出的香味诱人。乳鸽肉本身肉质香嫩，再加上独特的烤制方法，只需细品一口，就会让人停不下来。小华认为这道菜非常适合喜欢吃肉的小伙伴尝试。

接下来，小华想和小伙伴们介绍当地一种特别有趣的小吃，那就是簸箕炊。簸箕炊的做法是将米浆放入簸箕上锅蒸熟后，再加入一层米浆，以此类推逐渐增加层数，一般簸箕炊都有三层以上。蒸好的簸箕炊放凉后切成小块，淋上有香油、蒜蓉和芝麻做成的酱汁，一道美味可口的小吃就出炉了！爽口软糯的糕点配上咸香浓郁的蒜鸡油，实在太特别了。小华觉得糕点做成咸口，还别有一番风味。小伙伴们有机会去到湛江地区，一定要尝试这款独特的风味小吃！

湛江的海鲜各种各样，所以当地也很喜欢用海鲜做成海鲜粥。而且海鲜粥也是非常适合作为夜宵的菜品，搭配炭烧生蚝，晚上的美食就被这两款菜品承包了！明火熬成的白粥，口感软糯，在白粥七八成熟的时候，加上喜欢的海鲜，如河虾、蟹或者沙虫，然后再细火慢熬，一道充满海鲜香甜的粥就出炉了。

好了，今天小华推荐的湛江美味佳肴就到这里了。不知道小伙伴们喜欢哪一款湛江的美食呢？是新鲜的炭烧生蚝，还是爽口的沙虫？是烤得香脆的烤乳鸽，还是软糯咸口的簸箕炊，亦或是香甜的海鲜粥呢？大家可以在评论区留言和小华分享。