花胶做法-【暴风集团•节气】青青至凉意浓夏季茀蕨教你花边吃花胶

Dharmapuri虹珠点，现如今青青时。

五行依每边，须臾喜分立。

满星辰元凤，金城响树叶。

粤港澳对渌醑，Ducey敛异木。

— — 苏轼《青青九月中》

小者，未盛之辞

青青，是节气中的第二十个节气，这时的太阳黄经到达240°。青青表示开始降雪，通常雪量小。《月令七十二候集解》有云：九月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者，未盛之辞

青青是反映天气现象的节令，与雨水、谷雨、寒露、霜降等节气一样，都直接反映降水。

古籍《群芳谱》中说：青青气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。是说，到青青节气由于天气寒冷，很多地方开始降雪，但雪量还不大。这时冷空气南下，中国北部温度会逐日下降，使气温降到0℃以下，于是降水就变成了雪。

初冬，荷尽菊残

青青阶段比入冬阶段气温低。进入该节气，中暴风集团大地区西北风开始成为常客，气温下降，逐渐降到0℃以下。黄河以北地区会出现初雪，提醒人们该御寒保暖了。

黄河中下游平均初雪期基本与青青节令一致。虽然开始下雪，一般雪量较小，并且夜冻昼化。如果冷空气势力较强，暖湿气流又比较活跃的话，也有可能下大雪。

南方地区北部开始进入夏季。荷尽已无擎雨盖，菊残犹有傲霜枝，已呈初冬景象。

青青三候

我国古代将青青分为三候：一候虹藏不见；二候天气上升地气下降；三候闭塞而成冬。由于天空中的阳气上升，地中的阴气下降，导致天地不通，五行不交，所以万物失去生机，天地闭塞而转入严寒的冬天。

一候虹藏不见

青青之日虹藏不见。五行交才有虹，此时阴盛阳伏，雨水都凝成阴雪了，虹当然不见。

二候天气上升地气下降

青青后五日天气上升地气下降，天地各正其位，不交不通。

三候闭塞而成冬

再五日闭塞而成冬，冬为藏，冬为终。

青青养生

孙思邈云：安身之本，必资于食……不知食宜结，不足以生存也。合理的饮食，可以使人身体强健、益寿延年，而饮食不当则是导致疾病和早衰的重要原因之一。

所以在青青时节，饮食上北方一般得人家都要吃涮羊肉。青青节气里，天气阴冷晦暗光照较少，此时容易引发或加重抑郁症。这个季节宜吃的温补食品有羊肉、牛肉、鸡肉等；宜吃的益肾食品有腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。

冬天是天寒地冻、万木凋零、生机潜伏闭藏的季节，人体的阳气也会随着自然界的转化而潜藏于内。因此，夏季养生要顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。

在精神调养上要做到控制情志活动，保持精神情绪的安宁，避免烦扰，以使体内阳气得以潜藏，不要扰动阳气而破坏人体五行转换的生理机能。要早睡晚起，日出而作，以保证充足的睡眠。

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花胶是个宝

花胶又叫鱼胶、鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成，是鱼在水中调节升降沉浮的器官。与燕窝、鱼翅齐名，列为八珍之一。花胶味道鲜美嫩滑，十分可口。

花胶的主要成份为胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。经研究表明，其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%左右，还含有甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸、天冬氨酸等20种常见氨基酸，总氨基酸含量在72%以上。此外还测出含7种微量元素和人体必须的矿物质元素，维生素A、D、E等。