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花胶做法-想要三餐吃得好,汤之鲜花胶鸡火锅不能少

时间:2022-04-25 00:00

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作者:147小编

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导读:窗外,西北风呼呼的刮,哈哈,这是又到了吃火锅的季节了呀! 一碗好汤,暖心暖胃,那就动手做起来吧。...

窗外,西北风呼呼的刮,哈哈,这是又到了吃火锅的季节了呀! 一碗好汤,暖心暖胃,那就动手做起来吧。汤要做的好,汤底最重要,厨房新手不擅长,忙碌的上班族没有时间熬汤底,那就和我一样,选择用多种食材慢熬,能焕发出了多重鲜美的太太乐汤之鲜汤底调味料(瑶柱鸡汤味)吧,今天用它做的花胶鸡火锅,入口醇厚,听着就有一种高级感。 天气好心情就好,又做了牛肉丸和火锅蘸料,自己做的干净卫生,食材有保证,再加上还有好帮手,家里常年拥有的——太太乐鲜鸡汁调味料、太太乐鲍汁蚝油和太太乐头道小磨芝麻香油。增香增鲜增味,使用方便,几乎适用于任何烹饪,秒变大厨,就从这几个调味料开始,试试看,一准不会错。 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳:https://m.douguo.com/jump/100/6621?open=0 12月10日17:00-12月12日24:00,参与0元领太太乐暖冬火锅大礼包,限时限量速抢!详情见活动传送门:https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote

By 霖的吃货铺 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 牛肉丸
  • 牛里脊 500克
  • 肥肉 80克
  • 太太乐鲜鸡汁调味料 8克
  • 沙茶酱 1勺
  • 木薯淀粉 30克
  • 小葱 2根
  • 姜 2片
  • 小苏打 2克
  • 蘸料
  • 太太乐鲍汁蚝油 1.5勺
  • 南乳汁 1勺
  • 花生酱 2勺
  • 清水 1勺
  • 太太乐头道小磨香油 1勺
  • 白芝麻(熟) 半勺
  • 香菜、小葱 少许
  • 锅底
  • 鸡 半只
  • 花胶 20克
  • 太太乐汤之鲜汤底调味料瑶柱鸡汤味 1包
  • 大葱 半根
  • 姜 3片
  • 玉米 1根
  • 红枣 5、6个
  • 太太乐原味鲜料酒 2勺

做法步骤

1、先做牛肉丸,牛肉丸所需的材料。

2、提前把葱姜泡水,然后把葱姜水做成冰块。

3、牛肉和肥肉分别切成小块,放入搅拌机,,再加上沙茶酱,还有太太乐鲜鸡汁调味料,搅成泥。这个用蒸鸡原汤制作的鸡汁调味料色泽金黄,非常好用,浓缩型的,每次只要不多的量,就能完美的起到提鲜的效果,平时用来代替高汤,炖个汤、煮个面,或者烧个菜,都是超赞的,而且里面已经添加了食用盐,所以连放盐的这一步也省略了。

4、接着放入淀粉和小苏打,搅匀。

5、把搅好的牛肉糜和葱姜水冰块一起放入厨师机中(冰块少量多次的放),搅打至牛肉上劲。

6、用勺子或手挤出丸子,放入50°的水中,煮至牛肉丸浮起变色,捞出。

7、原汁原味的牛肉丸就做好了。

8、接着准备蘸料,花生酱加水,调成稀糊状。

9、再加入南乳汁和太太乐鲍汁蚝油半勺。 大爱这个融合了生蚝和鲍鱼双鲜的蚝油,小炒大烹都能应对,鲜味爆表的同时,使用也极方便,只要那么轻轻一挤。

10、撒上白芝麻、香菜和小葱碎,最后再淋上增香提味的太太乐头道小磨芝麻香油,很香哦,因为是头道,所以才能完美的保留了底香,再加上低温烘焙、慢速研磨,画龙点睛就靠它了。

11、又鲜又香的蘸料也搞定了。

12、锅底里的花胶要提前一天准备,清水里泡1-2小时后隔水蒸5分钟,蒸完后,放入凉水中泡8小时以上,随后放入冰箱随取随用。

13、再把锅底里需要的其余食材准备好。

14、鸡洗干净后斩件,把大葱切段、姜切片,玉米切段。

15、先把大葱段、姜片放入油锅中煸香,放入鸡块,倒料酒,翻炒均匀,再把玉米段、红枣放入。

16、泡发好的花胶也一起放入。

17、倒入350克水,煮开后放入太太乐汤之鲜汤底调味料瑶柱鸡汤味,搅匀。

18、超鲜美醇厚的花胶鸡汤,记得先喝一碗再涮菜。

19、把牛肉丸放入,再准备些蔬菜和肉类,就可以愉快的享用啦!

20、眼睛先享受起来,汤头清澈、色泽金黄,食欲爆增呀。

21、悄悄的告诉你,炖的时候,厨房里就有股勾人馋虫的鸡汤香飘出来啦!

22、冬日必须要有的,营养又鲜美的花胶鸡火锅就完成了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱!

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