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时间:2023-01-11 00:13

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作者:147小编

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导读:花胶,名字文艺,但并不神奇哦。...

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--边听音乐创作边看文,也是一类享用哦--

中金跟我们聊了豆腐后,许多人回帖问土瓜是甚么小东西,要千万别买着吃。

土瓜是哺乳期时常所推荐吃的一类食材。

土瓜如果也是哺乳期时常看见的一类肉类。许多讲法称,吃土瓜能协助产妇屈县,还能润肺补气、美发延年益寿,推动产前恢复正常。

这就是传说中的土瓜,名字很文艺,但究竟是甚么小东西呢?图片来自:gzhphb.com

土瓜究竟是个啥小东西?真的有这么好吗?

土瓜是甚么?

土瓜的名字很文艺,它的实际身份其实是鱼肚。不过,这个鱼肚并不是鱼腹部上的肉,而是指鱼鳔,是支配鱼在水里升降的那个器官。

这就是土瓜,有的鱼类鱼鳔很大。图片来自:鱼胶大王小鸽

土瓜在民间地位极高,可以海参、鲍鱼和鱼翅并列成为海味四宝

中国传统里的海味四宝,分别是鲍、参、翅、肚,而当中的肚,指的是鱼肚,也就是我们今天的主角——土瓜。土瓜也是中国流传的四大补品之一。除此之外,鱼肚还有叫鱼浮、鱼胶的。

有的鱼类鱼鳔就比较小。图片来自:mawhome.com

土瓜的营养如何呢?

在我国南方,如广东等地,土瓜可是一道名菜,深受人们喜爱。许多讲法认为土瓜营养价值高,能抗癌、增强免疫力,还能协助屈县,是产妇恢复正常的最佳肉类。土瓜的营养价值究竟如何?有甚么特殊的成分吗?

检测发现,干土瓜中的蛋白质含量很高,可以高达75%以上,而脂肪含量低,算是一类高蛋白低脂肪的食材。

不过,这并不能说明土瓜的营养价值高。牛肉干也不会比它的蛋白质少,脂肪也差不多。

市售的土瓜一般都是经过干制的。图片来自:toutiao.com

土瓜那些健康传说都是真的吗?

而土瓜最大的特色就是富含胶原蛋白

,许多人因此称它有屈县、润肺补气、美发延年益寿等功效。土瓜中的胶原蛋白真的这么神奇吗?

实际上,民间流传的这些土瓜的功效都是美好的想象。就算有用,通过吃土瓜获得胶原蛋白,还不如吃点猪皮。

许多明星也是非常喜欢土瓜。

吃土瓜屈县?没有的事儿!

胶原蛋白其实并不是一类优质蛋白质,其作为蛋白质的营养价值很低。

决定蛋白质营养价值的,主要是其氨基酸的组成,通常的氨基酸有二十种,有8种是必需的,其它12种则可以通过其它氨基酸转化而来。

胶原蛋白中含有大量的非必需氨基酸,必需氨基酸却很少,完全不含必需的色氨酸。所以,其作为蛋白质来源,对人体的贡献率其实很低。如果把它作为食谱中的唯一的蛋白质来源,那么无论吃多少都满足不了人体的需求。

目前也没有任何证据证明补充胶原蛋白能协助产妇泌乳。

吃土瓜,在民间非常流行,许多明星也很追捧。

美发延年益寿?还不如吃猪皮!

至于美颜,胶原蛋白也没有你想象的那么好。即使真的能美颜,那也可以直接吃猪皮,没有必要费劲去买昂贵的土瓜。

胶原蛋白对人体皮肤确实很重要,能起到支撑皮肤、保持紧致的作用,但是,由于胶原蛋白是大分子结构,不能被人体直接吸收,需要通过消化系统转化成氨基酸,再由不同种类的氨基酸组成人体不同部位所需的不同蛋白质。因此,吃下去的土瓜也要先被消化分解成氨基酸才能吸收。至于究竟多少能转化成胶原蛋白,那就不好说了。

实际上,合成皮肤的胶原蛋白,所需要的主要氨基酸是甘氨酸、脯氨酸和赖氨酸以及维生素C的参与,因此,单纯补充胶原蛋白,而没有维生素C的作用,也难以协助人体合成胶原蛋白。

总体来说,吃土瓜能美发延年益寿的讲法完全是痴人说梦。

土瓜豆腐汤。图片来自:knof.memect.com

润肺补气?毫无依据!

还有讲法称吃土瓜能协助女性润肺补气。这是真的吗?

我们血液中含有许多种血细胞,其中红细胞承担着运输氧气的功能。而红细胞的运输氧气的功能是靠里面的血红蛋白实现的。如果由于各种原因,身体内的血红蛋白数量少到一定程度,就是贫血了,这个时候,最常见的补气方法是补充铁、维生素 C 等营养素,协助血红蛋白的合成。

而土瓜里面的胶原蛋白作为一类劣质的蛋白质,它推动血红蛋白合成的能力可以忽略不计。因此,土瓜并没有补气的作用。

■ Over ■

土瓜是鱼身上的一部分,它的脂肪含量更高,其实还不如吃点鱼肉。

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撰文  阮光锋 

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