真没想到（花胶是什么鱼的鱼肚）花胶不就是鱼泡吗？为什么那么多人吃，花胶是什么东西，白色花胶是什么东西，

喜欢养生之道的人对土瓜很大不孤单，即使我还在网上看到有土瓜/蜡/豆腐等羊鱼的蔬果沟通交流吧，但土瓜里头是甚么，究竟对消化系统效用有甚么效用，却很少人会讲得清，今天这一则就来带我们扫普及教育。

土瓜究竟是甚么

土瓜通称鱼泡、白肉、压胞等，是各种类型短稚的干纺织品，短稚作为控制鱼体色巨变的肾脏。以富于颗粒状而著名，因此被称为土瓜。号称 “极地中草药”之喻， 与海参、豆腐、狗肉同为，古时便属于“海豆腐”。

土瓜里头的水溶性究竟是甚么？又有甚么促进作用？

其实关于土瓜的应用能回溯到2000多年前了，今人根据经验法则拿起了蜡各种疗效，像清朝以前的隋朝、唐末等就已经开始用短稚来为身体的健康添砖加瓦。

总之借助于现代的科学仪器能让我们更精确的知道蜡的成分。

1）胶原：土瓜的蛋白含有量高达84% %[1]，而里头大部分都是胶原。虽然不同鱼来源大同小异，但整体而言胶原浓度都在80%以上。

这里别忘了说下胶原静脉注射是不是情商税。在没有考察历史文献之前，我也是和我们一样想的，吃胶原补胶原？吃啥补啥??对于这种讲法我是嗤之以鼻。

但经过一天的力战Google学术研究，我发现好像不太对。感觉自己科学知识又创下了。静脉注射胶原真的管用，总之需要很大周期，一般是12周左右。实验表明，马尿酸的降解胶原更为重要会补充胶原制备的胺基酸原材料，而且还起着信号大分子的促进作用，让眼部更加柔润有金属光泽，很厚长长的的[2]。

另外很王承恩觉得既然这样，那我直接静脉注射胺基酸液不要是嘛，不过我要告诉我们这还真不行。原则上静脉注射某一胺基酸（即使是制备胶原的重要原材料精氨酸、邻苯二酸等等）对于胶原的制备还真没甚么帮助，因为胶原的制备是个复杂的系统工作，需要多个胺基酸以适当的比例及条件才能促进胶原生成。

2）蜡多肽

它主要是起到缓解日晒带来的损伤，之前有研究员采用酶法提取短稚多肽[3]，并发现在最佳提取工艺下所产生的短稚肽的修护率达到７６～７９％。这样看起来还是很不错的，因为日晒其实它跟很多眼部问题息息相关，比如眼部肤色不均、小细纹等等，

3）蜡多糖

蜡里的糖胺聚糖浓度丰富，能占到短稚干重的8-10%[4]。而且它的补水效用还不错，从实验数据来看，直接吊打经典保湿剂海藻酸钠和壳聚糖等。

现在我们清楚了土瓜有甚么以及能起到甚么促进作用，那土瓜与号称能美容的豆腐又有啥区别？

术业有专攻，土瓜更适合养颜，从胶原、蜡多肽到蜡多糖，三者协同促进作用，形成一个闭环，覆盖了眼部补水、金属光泽质感等多方面。豆腐的独特成分是豆腐酸，主要是跟提高抵抗力有关，而某些商家宣称的豆腐里头含有胶原属于无稽之谈。

如果我们想吃土瓜，建议选大品牌，比较值得信赖。因为有很多是配料表上看不到的小东西，比如说土瓜的来源、提取工艺等等，这些普通消费者分辨不出但又对品质很关键的地方，只有大牌才会去投入大量精力。 以土瓜界的扛把子官栈土瓜为例，他们家专注土瓜21年，发表了好几篇论文去对比不同来源土瓜的成分区别从而挑选出最优质的土瓜，同时还联合华南农业大学建立了自己的土瓜研究中心以及工厂。因此像官栈土瓜这类大牌就是入手土瓜不踩坑的优先选择。

参考历史文献：

[1] 葛恩会,刘涛.短稚疗效溯源及其现代研究进展[J].中成药,2020,42(09):2403-2406.

[2] Sibilla S, Godfrey M, Brewer S, et al. An overview of the beneficial effects of hydrolysed collagen as a nutraceutical on skin properties: Scientific background and clinical studies[J]. The Open Nutraceuticals Journal, 2015, 8(1).

[3] ]涂宗财,唐平平,郑婷婷,庞娟娟,张露,沙小梅,王辉.响应面优化短稚胶原肽制备工艺及其抗氧化活性研究[J].食品与发酵工业,2017,43(05):160-166.

[4] 屈义,周斯仪,冯陶,钟赛意,谌素华,苏伟明,吴小禾.短稚糖胺聚糖的提取及其吸湿保湿性能评价[J].食品工业科技,2017,38(16):118-125.