花胶做法-压箱底的花胶，记得拿出来煲汤啊！

花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等。不少街坊把花胶买回家后压箱底，今日寻味小编给大家推荐几款用花胶煲得靓汤。

花胶炖老鸽

备料：花胶25克、经年老鸽1只、红枣15枚、虫草花10克、姜片5片。

做法：花胶泡发好，老鸽去皮去内脏洗净切成块，红枣去核与虫草花一起洗净；把食材一起放入炖盅，加入纯净水，加盖隔水炖3个小时即可。

北芪当归炖花胶

材料：花胶100克、北芪15克、当归15克、红枣4粒、姜2片、盐适量

做法：花胶提前一晚洗净，浸泡，烧热一锅水，放入泡过的花胶，煮沸后关火，然后让其自然冷却，大约费时3－6小时（如果用瓦煲，散热会比较慢，但泡发效果也较好）；北芪、当归、红枣分别洗净；当归切片，红枣拍扁去核；煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水小火炖两个小时，下盐调味即可饮用。

红参淮山炖花胶

材料：鸡爪50g、花胶50g、杞子30g、红参10g、盐 适量、淮山 适量、红枣2颗

做法：花胶提前浸发切块备用；鸡爪、红参、杞子、淮山、红枣洗净备用；上述材料放入炖盅内隔水炖3小时。

花胶鲍鱼椰汁汤

材料：花胶50克、新鲜鲍鱼4粒、瘦肉200克、杞子 适量、椰子 1个

做法：花泡提前发制好；椰子切开小口，方便倒出椰汁；洗干净鲍鱼，刮刮表面的黑色系，去一下肚里的肠；杞子洗干净，备用；将椰子汁倒入炖盅内；花胶、鲍鱼、瘦肉、杞子，加入在炖盅的椰子汁内；放入电炖盅内，开始隔水炖1小时。

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来源：寻味顺德综合整理