海参即食内陆地区人极难吃到活海参？没事儿，快来取走那些研磨后的商品吧

海参，属海参纲（Holothuroidea），是日常生活在海边至8000米的极地软体动物，至今已有一亿多年的历史，海参以海底藻类和藻类杂食。海参全身长满肉刺，广布于世界各极地中。我国南海沿岸种类非常多，约有林宏吉海参可供饮用，海参同人参、豆腐、狗肉齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《李时珍补阙》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，补肾疗痿，Plectotropis温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高免疫力、延缓生殖腺衰老，防止便秘以及靶向等作用。随著海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌上。日常生活环境决定海参品质。海参的口在前端，多与此相反基部。尿道在后端，多与此相反左上角。左上角一般有疣足，基部有棘刺。甲壳退化为微小螺壳。好几种有从口到尿道5部队长足。肛孔兼司呼吸和排出废物。海参体呈圆柱形，长10～20公分，特大的可达30公分，色暗，多肉刺。尖牙白蝠，17～30个，一般为 20个。触、手坛囊发达。海参繁衍在地球上比原始鱼类更早，大概在一亿多年前的前寒武纪就开始存在，是现存最早的生物物种，有极地裘氏之称。

活海参离开湖水后数天就会自溶Meyssac而消亡，即使装在湖水中也不能长途货物运输，经过数天货物运输后，重量减轻高达80%，甚至完全消亡。因为货物运输和储存原因，内陆地区人极难吃到活海参。于是，海参就被深研磨成各式各样商品，如盐干海参、鱼肉海参、淡干海参、硅粉海参、即食海参、液体海参（锭剂）、蕨麻等多种形态的商品，各式各样方法都有优劣。但随著海参补肾热潮掀起的巨大市场需求，海参研磨技术越来越科学。

1、淡干海参

处理过程：将活海参拿掉胃部，煮2个半小时后晒干，再霍林河，再晒干而得。

缺点是：难放置。

缺点是：晾凉流程繁杂不方便、研磨和饮用时膳食外流大、最后稀释利用效率多于10%以内。

2、盐干海参

处理过程：将活海参拿掉胃部，煮2个半小时后晒干，然后放在大缸里用盐腌，15天后再晒干而得。

缺点是：难放置。

缺点是：晾凉流程繁杂不方便，研磨和饮用时膳食外流最为严重，最后消化系统稀释利用效率多于5%以内。

3、硅粉海参

处理过程：将活海参拿掉胃部，漂烫定型，直接用机器低温硅粉而得。

缺点是：难放置，晾凉简单，不能添加其他物质。

缺点是：研磨中存在一定膳食外流、最后消化系统稀释利用效率多于50%以内。

4、高压即食海参

处理过程：将活海参拿掉胃部，高温高压十余分钟，快速冷冻即得。

缺点是：饮用方便，解冻后即可饮用。

缺点是：需要冷冻保存、研磨时存在膳食外流，最后消化系统稀释利用效率在40%以内。

5、即食鲜海参

处理过程：将活海参拿掉胃部，开水漂烫定型，快速冷冻即得。

缺点是：保持了活海参的原味，解冻后即可生吃。

缺点是：需要冷冻保存、研磨时存在轻微膳食外流、消化系统极难消化，消化系统稀释利用效率在20%以内。

6、海参罐头

处理过程：将高压参或水发海参存于汤汁中，密封保存于瓶中或袋中。

缺点是：打开即食，方便。

缺点是：研磨中膳食价值外流严重、长期浸泡口感不好，消化系统稀释利用效率多于10%以内。个别为了解决放置问题，会加入防腐剂。

7、液体海参

处理过程：将活海参拿掉胃部，直接用生物技术变成液体，在生产中完成消化系统消化过程。善泽技术人员介绍液体海参研磨技术在不断更新，自2006年至2010年，液体海参的研磨技术已更新了6代，海参深研磨龙头企业圣洲股份采用的酶解控制技术使海参膳食价值的发挥又上新台阶。

缺点：研磨中不外流膳食，海参膳食能完全被稀释利用，打开即可服用，很方便，常温放置，携带方便。

缺点：看不见海参，有活海参固有的腥味。

8、海参蕨麻

蕨麻的缺点是方便，有2类商品。采用国际领先的宇航硅粉技术和超音速风流粉碎技术，全程纯物理工艺研磨，有效保留活海参的各式各样活性膳食物质，易于稀释。海晏堂海参蕨麻是以辽参原种产区塞里岛海域3-5年深海鲜活刺身为原料，完全采用国际先进的（FD）宇航硅粉工艺和超音速风流粉体技术系列物理工艺，将海参研磨成为超精细的海参粉末，完整保留了海参的膳食成分和生物活性，真正实现了把活海参装进蕨麻，具有免疫调节、抗疲劳等功能。是一种极具养生补肾价值的绿色保健食品。

9、其它海参制品

海参奶、海参酒、海参包子、海参饺子、海参汤圆等添加海参原料的制品。这些基本上是概念商品，海参含量低，补肾作用不大。

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