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野生海参-鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,哪种营养价值最高?了解清楚再吃,也不迟!

时间:2022-06-12 00:37

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作者:147小编

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导读:鸡蛋是生活中常见的蛋类食品,含营养丰富,与鸭蛋和鹅蛋相比,价格也是最便宜的。其实鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋都是家禽蛋,但是生活中人..._新浪网...

鸡蛋是生活中常见的蛋类食品,含营养丰富,与鸭蛋和鹅蛋相比,价格也是最便宜的。

其实鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋都是家禽蛋,但是生活中人们经常把这三种蛋拿来作比较,想要知道究竟哪一种蛋更营养,对身体营养价值更高?

首先我们来了解一下,鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋的营养价值以及饮食禁忌

1、鸡蛋

鸡蛋中富含人体所需的多种营养物质,且极易被身体吸收利用,比如蛋白质卵磷脂,卵黄素,维生素a, B族维生素以及钙、铁、磷等营养元素,

尤其是鸡蛋中的蛋白质属于优质蛋白,含有人体所需的氨基酸,极易被身体吸收利用,在人体中的吸收率高达98%,而且市面上售卖的鸡蛋种类比较多,常见的有土鸡蛋,白皮鸡蛋和红皮鸡蛋,不同的鸡蛋含营养价值也存在差异,但核心成分差不了多少。

有研究发现,每100克红皮鸡蛋中就含有12.7克的蛋白质,每100克白皮鸡蛋中的蛋白质含量为12.8克。

由此可见,想要为身体补充蛋白质,鸡蛋无疑是最好的选择,而且价格实惠,在人体中的吸收和利用率也最高。

至于红皮鸡蛋和白皮鸡蛋究竟哪一种最好?只能说各具优势,究竟如何选择完全依赖于自己的实际情况,无论选择哪一种都要以新鲜为基础,这也是蛋白质比较好的来源之一。

鸡蛋饮食禁忌

虽然鸡蛋中含丰富的营养成分,但对一些过敏体质或患有某种疾病的人,在吃鸡蛋的时候需要忌口,比如蛋白质过敏者,本身患有肾脏疾病或者肝炎疾病的人群,为了减轻身体负担和损伤,还是少吃鸡蛋为妙。

2、鸭蛋

鸭蛋中含丰富的蛋白质, B族维生素,磷脂和维生素a以及钙、铁、磷等营养元素。

其实鸭蛋正所含的蛋白质可以与鸡蛋相媲美,其他矿物质总量也远远高于鸡蛋。

但是鸭蛋中所含的脂肪量也要比鸡蛋高,对于减肥人士来说还是选择吃鸡蛋的好。而且鸭蛋中含丰富的钙质,可有效预防骨质疏松,促进骨骼发育,铁元素具有很好的补铁效果,可预防缺铁性贫血。

鸭蛋还有促进食欲的功效,中和胃酸,还有滋养肌肤的功效,是不可多得的美容佳品。

鸭蛋饮食禁忌

鸭蛋含营养成分比较高,但是胆固醇含量也非常高,对于中老年人来说,过量食用易加速,心血管系统硬化以及衰老速度,还容易诱发多种疾病。

尤其对糖尿病患者以及妊娠期女性,鸭蛋并不是友好的食品,再加上脂肪含量较高,还有增加体重的风险。

3、鹅蛋

和大富含蛋白质,卵磷脂以及钙铁等丰富的营养元素,营养元素含量以及种类与鸡蛋鹅蛋相差无异,但含的氨基酸种类要少一些,尤其是胆固醇要比鸡蛋和鸭蛋更高一些。

尤其是鹅蛋中所含的蛋白质以及卵磷脂含量都远远高于鸡蛋和鸭蛋,从营养方面来说,比前两者更高一些,虽然如此,因为鹅蛋的饮食禁忌比较多,所以并不适合所有人食用鹅蛋。

鹅蛋的饮食禁忌

鹅蛋含营养比较高,但并不适合内脏遭受损伤的患者,其中也包括低热不退或者动脉硬化的人群,食用鹅蛋只会加重病情,尤其是患有骨折的患者,康复过程中还会影响骨折的愈合速度。

此外发热病人也是不能吃鹅蛋的,因为患者消化腺分泌能力下降,身体所产生的消化酶相对较低,蛋中含较高的蛋白质,易产生腹胀腹泻的反应,本身有腹部不适的症状,更不应该吃鹅蛋。

而且鹅蛋还不能和海鲜类或者其他的寒凉性食物同食,比如山竹,柿子,螃蟹等等。

由此可见,从营养价值来分析,鹅蛋鸭蛋和鸡蛋并没有太过明显的差距,而且各具优势,所以并不能直接说吃哪一种蛋更营养。

二、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋,哪种营养价值最高?

通过上述我们发现,三种蛋类食物功效和作用相差无疑,含营养价值并没有太过明显的差距,但是适用人群却有所不同,究竟哪一种蛋营养价值最高,还要针对自己的体质和养生需求来选择最适合自己的,这样才能让身体得到更大的滋补。

虽说这三种常见大类,含营养价值较高,对身体确实有很高的滋补效果,但也要看怎么吃,如果是从营养角度来看,最好不要吃腌制类的蛋。

但是家里的一些老年人为了延长各种蛋的保存时间,往往会选择腌制的方法,通过腌制以后蛋类确实比较美味,还能提高食欲,尤其是蛋黄呈现出流油的状态,非常诱人,但这样的蛋含热量,要比我们平常吃的馒头米饭还要高。

对本身患慢性疾病的人群,一定要忌口,否则不利于病情恢复,甚至会加重病情,有损健康。其实除了这种腌制类的蛋,还有三种蛋最好少吃或者不吃,一定要提高警惕。

三、医生提醒:3种蛋尽量少吃

溏心蛋

生活中有些人喜欢吃糖心蛋,认为这种未煮熟的蛋,内部没有遭到破坏,含营养价值最高,尤其是蛋黄呈现水状。

其实这种没有完全煮熟的糖心蛋,蛋黄中含有沙门氏菌,食用以后会诱发腹部不适,出现腹痛腹泻,或者是高热以及全身疼痛的不良反应,影响身体健康。

表面出现黑斑的鸡蛋

水煮鱼后打开蛋壳,若发现里面有发黑或者存在大量黑斑,这样的鸡蛋最好不要食用,一般这种发霉的鸡蛋中已经含有黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素被国家列为2a类致癌物质,食用以后会对健康造成严重影响,严重时可导致肝癌甚至死亡,像这种发霉有黑斑的鸡蛋最好及时扔掉。

裂纹蛋

其实鸡蛋的外壳十分脆弱,一旦在运输的过程中不小心遭受震荡或者挤压,会使鸡蛋外皮出现裂纹,容易导致大量细菌滋生。

因此为了健康,像这种蛋壳已经裂纹的鸡蛋最好及时扔掉,因为里面已经含有较多细菌,不小心误食会出现腹胀、腹痛以及消化不良等情况。

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