野生海参-海参的营养价值究竟有多大？

海参是一类分布很广、各大洋都有的棘皮动物，有一千多种，因为外形像黄瓜，在国外又被叫做sea cucumber。到了过年过节，海参正是一道不错的菜肴，吃起来香醇爽口。但吃海参的时候，总有老一辈在盛赞海参的养生保健功能，真有这回事吗？市场上，各种来自海参的保健品也很多，会让一些人很困惑。

我发现一个现象，人们描述海参到底有什么功效，往往因人而异。百度百科里说海参能抗血栓、抗肿瘤。维基百科里还加了延缓衰老、强身健骨、促进造血。传统医学期刊里，海参最主要的功效，集中在抗肿瘤、伤口愈合。海参真要成为一个养生保健大箩筐了，什么都可以往里面填。但有一个共同点是可以确定的，海参的种种功效，都来自于我们博大精深的传统医学。细细一想好像觉得哪里不对。抗肿瘤的药物一般是要抑制细胞增殖，而帮助伤口愈合的药物则是促进细胞增殖，传统医学居然能让海参表现出正反两种极端的药效，矛盾对立统一了，果然博大精深得很！莫非海参吃进肚子里还具有靶向药物的功能了？另外，传统医学认为的肿瘤、血栓、造血，跟现代医学是一个意思吗？

既然海参的种种功效都来源于传统医学，那么我就追根溯源——去找找传统医学典籍里是怎么阐述海参的。结果令我捧腹大笑。传统医学里面提到海参的药效，跟我之前说到的百度百科、维基百科、学术论文又不大一样，最主要的就是补肾。《本草纲目拾遗》里说海参能补肾经，益精髓，消痰涎，摄小便，壮阳疗痿，杀疮虫。那么传统医学是怎么得出海参能够补肾呢？

首先，大家应该知道，传统医学的肾不同于我们现代医学的肾，即便是传统医学把解剖学上的肾脏叫做肾，但这个传统医学的肾的生理功能远远超出了解剖学上的肾——它还掌管着人类的生殖功能，因此被传统医学认为肾是一种很重要的器官。不孝有三，无后为大，传宗接代是中国人的大事，补肾壮阳也就成为中国亘古不变的养生话题。

《本草纲目拾遗》里面认为肾脏人体的海，这海如果缺水了，人就要阳痿。而海参生活在海水里，又长得黑乎乎的。阴阳五行学说就认为黑色属于水。看来海参这黑水，水得很，必能给人体之海——肾脏补水，有大大的裨益呀！这还不够，《本草纲目拾遗》还认为海参其状如男子势然，又名海男子，也就说海参像男子的阴茎，吃了像阴茎的东西，自然也就能壮阳了。这药理机制真是多管齐下，海参补肾在传统医学看来确信无疑了。

可是，让任何一个受过教育的现代人来看，这是多么奇葩的药理机制啊。吃啥补啥，取象类比，真是巫术都望尘莫及。这让我想起巴布亚新几内亚的原始人，他们以前有个习俗，叫做吃人脑。因为他们认为吃人脑就能获取死者的智慧，跟传统医学一样，认为吃啥补啥嘛。结果这些可怜的人，都患上一种怪病，叫做库鲁病，表现为头痛、关节痛、四肢发颤，发病后很快就痛苦而死。现代医学发现库鲁病是一种阮病毒引起的疾病，通过吃脑行为传播，与疯牛病类似。传统医学的水平跟巴布亚新几内亚吃人脑的原始部落不分伯仲。

传统医学现在提倡科学化，虽然从古籍那里就已经彻底走歪了，可他们还能炮制出一篇篇论证海参功效的论文，南辕北辙，高歌猛进。抗肿瘤是最热门的研究领域，总能搞到科研经费。比如我看到一篇研究海参的论文，是辽宁省教委重点资助项目，教委的钱多的没处花吗？跨领域来发扬国医了?

科学家们，提取海参里面的各种化学物质，研究这些化学物质的抗肿瘤活性。最多见的是所谓海参多糖与海参皂苷，这些物质在动物体内，就是很常见的、普遍存在，其他动物并不存在什么特殊的功效，怎么海参体内的就特殊化了？要证明海参多糖、皂苷有特殊的功效，必须要有充实的证据来支持。

检索学术文献，最多是做了体外细胞实验的程度，根本没有临床试验的相关研究。有一篇发表在《海洋药物》期刊上的综述，海参的抗肿瘤研究共有17项研究，分别研究海参提取物对结肠癌、乳腺癌、胰腺癌、肺癌的作用。17项研究里面，都是体外细胞实验，有8项是将实验用的癌细胞体外培养、海参提取物处理，然后再接种回动物体内，本质上都算体外细胞实验，连动物实验都没有，更别提临床试验了。美国医学协会杂志（JAMA）一篇论文显示，平均每5000种化合物做动物实验，仅仅5种才有希望申请做进一步的临床试验，这还仅仅是申请，远非成功上市。所以，仅到体外细胞实验这种程度，是完全算不上有抗癌作用。

美国癌症协会有文章专门谈了海参的药效。他们认为没有可靠的科学证据证明海参治疗癌症、关节炎或者其他疾病（There is little reliable scientific evidence to support claims that sea cucumber is effective in treating cancer, arthritis, and other diseases）。

因此，海参当一种特别的海鲜菜肴，低脂肪、高蛋白，还是不错的，跟其他的鱼虾蟹比起来没什么特殊。但如果还进一步认为它有什么神奇功效，那就是大错特错了。去多花钱买那些华而不实的海参保健品，那就是交智商税了。