原副标题：2022北京豆腐羊鱼展|小龙虾展|鸡精小龙虾展|冻干小龙虾展谈2021年小龙虾年产值破百亿

2022北京豆腐羊鱼展|小龙虾展|鸡精小龙虾展|冻干小龙虾展谈2021年全省小龙虾年产值冲破百亿

2022年7月，由农业勒皮伊水产巡防管理局、全省水产推展总站、中国水产学会共同编制的《2022中国水产大辞典》（以下简称《大辞典》）正式出版发行。根据《大辞典》统计数据，2021年全省小龙虾总出口量22.27亿吨，比2020年快速增长13.3%，大约22.3亿只，依照每人每年饮用81只小龙虾排序，也仅够2750万人享用。

2021年全省小龙虾产业发展呈现以下特点：

一、养殖业出口量有所减少

2021年全省小龙虾总出口量22.27亿吨，比2020年的19.65亿吨快速增长13.3%。当中烟台出口量最高101980吨，快速增长3.12%；吉林出口量73568吨，快速增长34.48%；漳州33292吨，快速增长18.57%；沧州13573吨，快速增长4.6%。吉林沿海地区小龙虾出口量大幅度快速增长的主要就原因是港池养殖业数量减少。依照每吨小龙虾13万元排序，小龙虾第二产业发展年产值已达到289.5亿。

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二、养殖业面积稳中有降

2021年全省小龙虾养殖业面积371.1万公顷，比2020年364万公顷快速增长1.9%。当中吉林238.3万公顷，比2020年227.6万公顷减少4.6%；烟台118.2万公顷，比2020年119.5万公顷减少1.2%；沧州11.9万公顷，减少16.5%；漳州2.26万公顷，减少1.55%。

三、养殖业粮食出口量差异旗鼓相当

由于各地主要就养殖业方式不同，平均粮食出口量差异旗鼓相当。当中漳州以福州市吊笼养殖业居多，单位粮食出口量高达2949斤，是粮食出口量最低的吉林47.8倍。沧州以工厂化养殖业居多，因此粮食出口量也高达228.1斤，吉林沿海地区以底播增殖和池塘养殖业居多，当中底播面积占全省50%以上，因此粮食出口量仅为61.7斤。

四、港池养殖业快速增长迅猛

根据《大辞典》统计数据，2021年全省普通港池（含其它品种）养殖业面积3783平方米，比上一年快速增长91.45%，当中吉林沿海地区普通港池养殖业面积1637平方米，快速增长39倍，依照16平方米一口港池排序，港池数量为100万口以上，主要就是小龙虾外海养殖业港池快速增长。吉林烟台等地至少还有100多万口新增港池还没有统计数据进去。随着堤坝装备和港池材料的不断进步，加之小龙虾饲料的大规模生产，未来港池将成为成品小龙虾主要就来源。

五、产业发展规模冲破百亿

小龙虾销售渠道以餐饮和老百姓消费需求居多，当中餐饮行业占50%，老百姓消费需求和礼品市场占50%。依照餐饮行业产品服务5倍，消费需求市场产品服务3倍，平均产品服务4倍估算，第二产业发展289.5亿，第二产业发展50亿，第三产业发展868.5亿，小龙虾产业发展全产业发展链年产值已经冲破1000亿，达到1208亿。

小龙虾是传统补肾佳品，富含蛋白质、糖类、皂甙、精氨酸等独特膳食，脂肪、胆固醇、嘌呤含量极低，对提升免疫力，预防肿瘤等有一定作用。2020年中国工程院朱蓓薇院士团队发表研究成果表明，小龙虾中硫酸化糖类对新冠病毒活性有抑制作用。据估算，由于饮用不便和宣传推展不够等因素制约，全省至少有10亿人从未饮用过小龙虾，未来随着小龙虾预制菜、功能性食品不断发展，小龙虾将逐步为更多的消费需求者所接受和喜爱，为国人健康发挥更大作用。

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